С понятием «порция» чаще всего сталкиваются те, кто соблюдает какую-либо диету, но что такое одна порция еды задумываются немногие. И чаще всего именно с различным смыслом, вкладываемым в это понятие, и связаны неудачи в похудении. Ведь для многих стандартная порция – это объемная большая тарелка готового блюда, а порция фруктов – это банан плюс яблоко и еще груша, и может быть киви. Да и во многих программах похудения встречаются разночтения относительно порционных размеров одной и той же пищи.
Что такое одна порция еды в разных диетах
Постулат о том, что для здоровья, красоты и стройности в день необходимо в обязательном порядке съедать от пяти до семи порций овощей и фруктов, известна всем, кто интересуется вопросами правильного питания. Но не всем понятно до конца, что именно авторы фруктово-овощных диет для похудения подразумевают под понятием «5 или 7 порций». Ведь не во всех «похудательных» программах содержится разъяснение о порционном размере еды.
В своей диете Кувшин Здоровья Говард Мурад не дает подробного меню на каждый день, но зато подробно расписывает сколько порций каких продуктов необходимо употреблять ежедневно. Приводит он также и собственную систему измерения объема и количества пищи, в зависимости от того, фрукты это или овощи, жиры или медленные углеводы.
Коснулись истолкования величины порций «по-своему» и отдельные популярные диеты для похудения, которые предлагают собственное определение объемов еды. Так, название хорошо известной «похудательной» системы - Диета Пять столовых ложек говорит само за себя – один прием пищи состоит из 5 ложек продуктов. Изначально этот план питания разрабатывался для уменьшения объемов желудка у людей склонных к постоянному перееданию, но впоследствии стал популярен у желающих просто похудеть.
Спасительная медицинская ДЭШ диета, реально помогающая не только при гипертонии, но и при ожирении, также имеет свою собственную таблицу определения величины порций тех или иных продуктов. А также, ежедневного количества этих порционных «доз», которые обязательно нужно съесть в течение дня. Но в подавляющем большинстве диет-программ, направленных на похудение, дозирование продуктов и готовых блюд все же весьма расплывчато, что может вызвать определенные проблемы похудения.
Некоторые системы, направленные на снижение веса, используют в качестве «мерила» количества пищи столовую посуду. В этом случае нужно иметь ввиду, что за основу берется:
- стандартная обеденная тарелка D=25 см;
- стеклянный стакан вместимостью 200 мл.
С подобным определением величины можно столкнуться в большинстве популярных методик похудения.
Размер имеет значение
Самый известный и простой способ похудеть при условии относительного здоровья – сократить энергоемкость (калорийность) рациона и количество пищи. Однако, если с первым все более или менее понятно, то по поводу второго фактора возникает немало вопросов:
- как уменьшить количество еды, чтобы похудеть, если человек в принципе питается по чуть-чуть;
- какой должна быть изначально величина одной порции, чтобы ее можно было сократить;
- одинаков ли размер одной «похудательной» порции для людей, находящихся в разных весовых категориях;
- как точно определить разовый оптимальный объем пищи;
- будут ли отличаться по размерам порция овсяной каши, белкового омлета и тушеных овощей?
Только научно обоснованные ответы на эти вопросы способны внести наконец-то ясность и прекратить споры, прежде всего, между самими диетологами. А также, реально помочь похудеть, перестать переедать и, что немаловажно, одновременно снизить вполовину риск возникновения серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, органов ЖКТ и онкологии.
Как выглядит одна порция по-научному
Тем, кто худеет, следит за своим рационом нелишним будет знать, что такое одна порция еды в общепринятом среди специалистов по питанию понимании. В основе этих определений многолетние исследования ученых Америки и Европы (в частности, самых престижных медицинских заведений – Лондонского университета королевы Марии, университетов Эдинбурга и Глазго). На протяжении многих лет ученые изучали какое влияние на организм оказывает регулярное употребление определенных продуктов в определенных количествах.
Результаты заставили изменить традиционный подход к составлению диет-планов в общем и, в частности, к обозначению конкретного количества еды. Ведь немногие программы похудения основаны на неограниченном употреблении каких-либо продуктов подобно диете на супе из сельдерея. В большинстве методик все-таки присутствует разработанное меню с распорядком основных приемов пищи и перекусов.
Если в меню понравившейся диеты не указана точная величина пищи (в граммах, ложках, поштучно, миллилитрах), а дается «обтекаемая» размерность (десертная тарелочка, порция, стаканчик, полбокала), то в таких случаях и пригодится выведенное учеными определение - что такое одна порция какого-либо продукта или блюда. Итак, по данным уважаемого медицинского издания Epidemiol Community Health, она составляет:
- тушеных, вареных, запеченных или приготовленных на гриле овощей равна размеру шара для игры в русский бильярд;
- инжира, кураги, чернослива, изюма, урюка, дыни и других сухофруктов соответствует размеру куриного яйца;
- свежих фруктов – бильярдному шару;
- орехов или необжаренных семечек – шарику для игры в пинг-понг;
- сырых овощей (включая также листовые салаты) – объему бейсбольного мяча;
- белков – мячику для игры в большой теннис;
- свежевыжатого сока – размеру хоккейной шайбы;
- бобовых – объему бильярдного шара;
- зеленого чая, воды – объемам двух шайб для игры в хоккей;
- медленных углеводов (макарон, злаковых) – теннисному мячику.
Эта система соответствий поможет определить размер порции без весов и предотвратит переедание, мешающее активному похудению. Кроме того, зная, что такое одна порция еды, становится гораздо легче контролировать собственное пищевое поведение, количество съеденного и выпитого, корректировать рацион в соответствии с рекомендациями выбранной диет-программы. Правда, стоит отметить, что в данную систему распределения не вошли продукты, содержащие трансжиры, копченые и соленые продукты.
Сколько должна составлять порция еды для похудения, - вопрос, который неспроста так волнует тех, кто на диете. Ведь если приготовить порцию по своим личным представлениям, то легко ошибиться в большую сторону и свести эффект похудения к нулю, а если съесть меньше, велика вероятность приступов голода, которые являются главными провокаторами пищевых срывов. Используя вышеуказанную систему распределения количества пищи, можно не гадать, как начать худеть, а найти подходящую методику обретения стройности на нашем ресурсе vse-pro-dieti.com и приступать к реализации мечты об идеальной фигуре.