Самое интересное  

   

 

 

   

Основные принципы здорового питанияНесмотря на то что в вопросах красоты, долголетия и здоровья большое внимание всегда уделялось наследственным факторам, наличию вредных привычек и экологии, ученые установили, что здоровая диета играет главную роль. Другими словами, соблюдая основные принципы здорового питания можно не только навсегда забыть о лишнем весе, но и распрощаться со многими хроническими заболеваниями, помолодеть и внешне, и внутренне. И это – факт, подтвержденный исследованиями, проведенными в Японии, Греции, Италии и Китае – признанных странах долгожителей.

Основные принципы здорового питания: что и как есть

О здоровом питании не писал только ленивый, но только в последние годы на основании научных исследований удалось четко определить основные принципы здорового питания. Предварительно ученые исследовали пищевые национальные традиции, особенности повседневного рациона долгожителей из разных уголков планеты. В результате выяснилось, что проблемы похудения, старения, заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии незнакомы жителям Окинавы, острова Крит, солнечной Калабрии, Северного Кавказа. Хотя во внимание принимались и наследственные факторы, и состояние экологии, и вредные привычки.

Удалось установить, что объединяют все эти разбросанные по планете регионы с абсолютно разными национальными кухнями и традициями определенные пищевые принципы, которым коренные жители следовали на протяжении всей жизни. Касались они выбора пищевых продуктов и способов приготовления еды, энергетической ценности рациона и отказа от определенных пищевых пристрастий. На основании полученных данных были выделены основные принципы здорового питания для похудения и оздоровления, которые признала и ВОЗ, и Международная ассоциация диетологов. Эти принципы рекомендовано соблюдать для сохранения здоровья и качества жизни, для борьбы с ожирением, старением и болезнями.

Пять принципов здорового питания

Преобладание в рационе обычного современного человека продуктов, прошедших значительную кулинарную трансформацию, уже не открытие. Нехватка времени, стремительный ритм жизни не оставляют места для продуктовой избирательности. Поэтому обычно в потребительской корзине и на столе оказываются продукты, содержащие трансжиры, большое количество рафинированного сахара, стабилизаторов, окислителей, красителей и вкусовых добавок. Все это не просто отдаляет от здорового питания, но и провоцирует «болезни цивилизации», среди которых ожирение занимает лидирующую позицию.

Соблюдая основные принципы здорового питания можно легко похудеть и забыть навсегда про лишний вес, можно победить старые хронические болезни, мешающие полноценно жить и получать удовольствие и, конечно, значительно увеличить продолжительность жизни. В группу основных принципов здорового питания включили:

  • отказ от сахара;
  • снижение калорийности рациона;
  • увеличение потребления фруктов и овощей;
  • снижение употребления мяса и исключение полуфабрикатов;
  • разнообразие рациона.

Следуя этим нехитрым основным принципам здорового питания у тех, кто страдает избыточным весом появляется шанс перестать искать подходящие способы похудения, пробовать новые авторские диеты и модные методики, поскольку лишний вес постепенно сойдет на нет сам, как и болезни, появление которых он спровоцировал.

Правило I. Отказ от сахара

Не случайно один из первых основных принципов здорового питания касается отказа от сахара. Несмотря на то что суточная норма сахара составляет около 50 г, современный человек ежедневно съедает почти в три раза больше рекомендуемой нормы. Связано это не столько с любовью к сладкому, сколько с присутствием в рационе «скрытых» сахаров. Их содержат колбасы и мясные полуфабрикаты, хлеб, различные магазинные соусы и «диетические» газированные напитки. Самую большую опасность представляют сахара, содержащиеся в пакетированных соках и газированных напитках, поскольку сахар в растворенном виде всасывается стремительно. Избыток таких сахаров провоцирует серьезные нарушения обмена веществ, возникновение диабета и онкологии.

Совет: В некоторых случаях отказаться от сахара не очень просто, поскольку сладкое вызывает определенную зависимость (это доказанный факт). В этом случае преодолеть тягу к любимым, но неполезным лакомствам, снять напряжение, возникшее от запрета, поможет чит-мил, по правилам которого организму можно и нужно иногда давать поблажки.

Правило II. Снижение калорийности рациона

Среднестатистический человек съедает гораздо больше, чем ему необходимо. Развитие цивилизации привело к уменьшению энергозатрат (не нужно прилагать физические усилия чтобы найти и добыть пропитание, не нужно согреваться в холодное время), поэтому избыток калорий в условиях малой физической нагрузки (а также, наличия теплой одежды, теплого жилья, сидячей работы) ведет к лишнему весу. Исследования ученых показали, что в регионах, где зарегистрировано большое количество долгожителей один из основных принципов здорового питания – умеренность. 

Совет: Существует особая низкокалорийная система питания – геропротекторная диета от старости (она так и называется), которая подтверждает тот факт, что малокалорийный рацион – залог здоровой и долгой жизни. Если придерживаться ее рекомендаций и ограничить ежедневное количество калорий, то можно снизить вероятность не только ожирения, но и сахарного диабета, и онкологии и избежать преждевременного старения.

Правило III. Увеличение потребления овощей и фруктов

Медицинские советы включать в рацион как можно больше фруктов, ягод и овощей, различные растительные, фруктово-овощные диеты, основанные на употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки – все это не просто так. Растительная пища помимо клетчатки богата микроэлементами, витаминами, ферментами, антиоксидантами и биофлавоноидами. Доказанный факт, если человек употребляет много растительной пищи, он не только меньше болеет и лучше выглядит, но и его биологический возраст существенно меньше паспортного.

Совет: По рекомендациям ВОЗ ежедневно необходимо съедать около 400 г растительной пищи. Это не только популярные фрукты и овощи, но и ягоды, салатная листовая зелень. В «не сезон» свежие плоды с успехом можно заменить замороженными, сушеными. Для тех, кто не очень дружит с овощами специально были собраны самые эффективные способы, как полюбить овощи и сделать их неотъемлемой частью своего повседневного рациона.

Правило IV. Снижение употребления мяса и исключение полуфабрикатов

Не так давно ВОЗ заявило, что мясо и мясные полуфабрикаты официально занесены в список продуктов-канцерогенов. Связано это было с недавним открытием ученых, которым в результате экспериментов удалось установить, что продукты распада животного белка в организме вызывают повреждения ДНК. В рационе долгожителей в большом количестве присутствует рыба и птица, а мяса действительно почти нет. Исключение составляет лишь мясо, приготовленное дома на гриле, отварное или тушеное.

Совет: Мясо – ценный источник качественного белка и витаминов D и B 12, которые нельзя получить из растительной пищи. Поэтому совсем исключать его из рациона не стоит, но следует соблюдать меру и выбирать полезные виды приготовления. Для того чтобы восполнить в организме нехватку ценных витаминов достаточно ежедневно съедать одну небольшую порцию мясного блюда. А вот любым мясным полуфабрикатам стоит сказать категоричное «нет».

Правило V. Разнообразие рациона

Чем богаче и разнообразнее рацион, чем больше разных продуктов, приготовленных разными способами на столе, тем лучше. Ведь даже каждый отдельный продукт является уникальным источником чего-то полезного, а вместе они способны творить чудеса. Ягоды тормозят старение, гранат препятствует повреждению ДНК, диета на брокколи помогает в профилактике онкозаболеваний, про пользу яблок говорили еще англичане средневековья, а есть еще каши, кисломолочные продукты, орехи и другие полезные продукты, перечислить уникальные свойства которых в рамках одной статьи нереально.

Совет: Чтобы похудеть, перестать болеть, долго жить - едой нужно наслаждаться. Когда рацион не только полезен и разнообразен, но и вкусен – жить становится приятно и интересно.

Нехитрые, но эффективные основные принципы здорового питания полезны для похудения, омоложения, оздоровления. Соблюдать их совсем несложно, учитывая значимость конечной цели: здоровое сердце, суставы, ясный ум, красота и стройная подтянутая фигура до глубокой-глубокой старости.