Нередко нормальной работе сердца и сосудов мешают атеросклеротические бляшки, образующиеся на стенках кровеносных сосудов. Диета при атеросклерозе направлена на нормализацию обмена веществ (в частности липидного обмена), на повышение эластичности сосудов и улучшение кровоснабжения органов и тканей. И поскольку само заболевание является большей частью следствием неправильного питания и гиподинамии, диета при атеросклерозе позволяет снизить избыточный вес и замедляет прогрессирование болезни.

Диета при атеросклерозе: враг помилован?!

Добрая половина прошлого века прошла в борьбе медиков против холестерина. После открытия американских ученых, установивших связь между увлечением белковой пищей и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, холестерин во многих странах был объявлен врагом номер один. Поэтому диета при атеросклерозе (а считалось, что именно холестерин вызывает это заболевание) сводилась к тому, чтобы включить в рацион побольше обезжиренных (!) молочных продуктов, убрать сливочное масло и максимально сократить употребление куриных яиц до одного-двух в неделю.

Нельзя не отметить, что низкохолестериновая диета все же давала свои результаты, продлевая жизнь болеющим. Но к концу XX века врачи все же пришли к выводу, что в проблеме атеросклероза виноват отнюдь не холестерин, поскольку заболевание диагностировалось у людей с низким и нормальным содержанием холестерина в крови и не отмечалось у тех, у кого этот показатель был выше критической отметки. В результате всех исследований к 2016 году холестерин был реабилитирован, а продукты, богатые этим органическим соединением, диетологи перестали запрещать.

Каких продуктов стоит избегать при атеросклерозе

Несмотря на полную реабилитацию холестерина врачи все же рекомендуют всем, у кого диагностирован атеросклероз или высок риск возникновения этого заболевания соблюдать пищевую аккуратность. Выражается она в ограничении употребления продуктов, которые богаты насыщенными жирами. В список таких продуктов попали: жирная свинина и баранина, гуси и утки домашнего откорма, все субпродукты (почки, мозги, печень), жирные сорта колбасы, полуфабрикаты, маргарины и майонезы.

Избавить себя от чрезмерного употребления насыщенных жиров можно следуя нехитрым правилам приготовления пищи:

  • Для варки супов использовать только вторые-третьи мясные бульоны (то есть сливать первую закипевшую воду, заливать мясо новой порцией воды и ставить на огонь до закипания);
  • Стараться не тушить овощи вместе с мясом, поскольку они отлично впитывают в себя жиры;
  • Перед термической обработкой с птицы и мяса срезать весь жир, удалять шкурку;
  • Избегать добавления в еду продуктов, которые в своем составе содержат насыщенные жирные кислоты пальмового масла (последствия употребления этого продукта еще недостаточно хорошо изучены);
  • Не жарить продукты повторно на уже однажды использованном растительном масле.

Алкоголь и атеросклероз

Эксперты ВОЗ не рекомендуют рассматривать алкогольные напитки, как эффективное средство для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя они и дают определенный положительный эффект. Но врачи и не запрещают употреблять алкоголь при атеросклерозе. Главное, в чем единодушны и отечественные доктора, и зарубежные специалисты: умеренная доза спиртного. Для мужчин она составляет не более 60 мл коньяка или водки (250 мл сухого вина), для женщин независимо от телосложения – вдвое меньше. Разумеется, что речь ведется о качественном алкоголе, а не суррогатах, разливаемых подпольно.

Какой же должна быть диета при атеросклерозе

Светила медицинской науки всех стран до сих пор спорят и не могут прийти к единому списку продуктов, показанных при атеросклерозе. Но общие рекомендации по лечебному питанию все выделить можно. Диета при атеросклерозе должна строиться на преобладании растительных продуктов над животными. Но это не значит, что нужно становиться строгим вегетарианцем. Достаточно, если каждый день съедать пару порций свежих фруктов, одну порцию овощей (допускаются термически обработанные овощи), почаще включать в рацион чечевицу и горох, все виды орехов, каши и ягоды. Как хороший вариант лечебного питания может рассматриваться обычная диета на тыкве.

Предпочтение стоит отдавать жирной морской рыбе, мясу индейки и кролика, дичи, телятине, курице. Обязательно употреблять нерафинированные растительные масла (подсолнечное, тыквенное, льняное, кунжутное, оливковое), заправляя им салаты и готовые каши. Количество яиц в неделю можно без опаски съедать до четырех - пяти, а молочные и кисломолочные продукты выбирать нормальной 2,5%-ной жирности. Творог лучше готовить в домашних условиях или же покупать готовый магазинный (но не творожный продукт) с жирностью не менее 5%. Сметану жирностью 10% - 15% можно употреблять умеренно, добавляя в горячие блюда.

Если же к основному заболеванию добавляется еще и избыточный вес, то диета при атеросклерозе будет более эффективной, если чередовать дни лечебного питания и разгрузочные дни на яблоках, твороге или огурцах. Также в качестве вспомогательного немедикаментозного средства может быть рекомендована рыбная диета. Ее соблюдение будет стимулировать обмен веществ и способствовать активному расходу накопленных жировых запасов.

 

 

   
   
Каталог webplus.info