Новая система питания – ароматная бульонная диета для похудения, созданная известным американским нутрициологом Келлиэнн Петруччи, помогает не только в снижении веса, но и в борьбе против морщин и старости. Новая диета на вкусном бульоне уже была опробована и оценена многими голливудскими звездами: Холли Берри, Сальмой Хайек, Кейт Уинслет и Евой Мендес. Рассчитана программа на 3 недели, за которые можно похудеть на 5 – 6 кг.
Бульонная диета для похудения и омоложения
Секрет программы снижения веса Келлиэнн Петруччи заключается в том, что на протяжении трех недель основным блюдом в определенные дни в рационе становится наваристый, питательный и очень полезный бульон.
О пользе этого продукта знали с давних времен и неспроста его включают в различные диеты при заболеваниях в качестве общеукрепляющего и восстанавливающего силы средства. Особенно полезно это первое горячее блюдо для женского организма, поскольку всего одна порция насыщенного отвара:
- отличается невысокой калорийностью;
- надолго утоляет голод;
- обладает высокой питательной ценностью;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- отличается мощным очищающим действием;
- способствует выведению токсинов;
- повышает иммунитет.
Кроме этого костный наваристый бульон – источник важных незаменимых аминокислот, которые стимулируют выработку собственного коллагена клетками. Поэтому данная диета на бульоне настоятельно рекомендуется Келлиэнн Петруччи для включения в рацион женщин после сорока лет с целью похудения, омоложения и профилактики остеопороза, заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Актриса Сальма Хайек после соблюдения всех рекомендаций Келлиэнн Петруччи отметила, что за три недели она приобрела цветущий внешний вид, удивительно сияющую и гладкую кожу и стройную фигуру под новое платье. Поэтому теперь бульон, сваренный по рецепту Келлиэнн – одно из ее любимых блюд.
Как соблюдать бульонную диету
Для похудения и замедления механизмов естественного старения доктор Петруччи рекомендует варить и употреблять наваристый бульон два (не смежных) дня в неделю. Если употреблять бульон в течение двух дней подряд, то по мнению Келлиэнн, это может спровоцировать пищевой срыв и вызвать эффект йо-йо. Особенно, если остальное семейство собирается за хлебосольным столом и ни в чем себе не отказывает.
Тех, кому кажется, что «бульонные» дни сложно выдержать доктор успокаивает следующими аргументами.
- К обычному питанию можно вернуться уже на следующий день
- Выдержав день на бульоне до 7 вечера, допускается съесть галетное печенье или приготовить себе низкокалорийное овощное смузи.
Система чередования, на которой основана бульонная диета, в теме похудения не нова. Похожие программы снижения веса предлагают и полосатая диета с кефиром, и диета 5:2 Майкла Мосли, и малоизвестная Do-Do диета, созданная спортивным врачом и биохимиком Дрю Прайсом.
Отличие этих методик заключается в схеме питания, общей суточной калорийности рациона, разрешенных и запрещенных продуктах.
Диета Келлиэнн Петруччи может считаться лояльной программой похудения, поскольку автор методики рекомендует лишь:
- сократить калорийность остальных 5 дней в неделю;
- варить и употреблять бульон с добавлением овощей;
- не есть в «бульонные» дни хлеб;
- исключить определенные продукты из рациона на период похудения.
Та же диета 5:2 Майкла Мосли сильно ограничивает калорийность рациона двух дней до 500 – 600 ккал. А соблюсти такое жесткое требование бывает просто отнюдь не всем. К тому же доктор Мосли рекомендует в такие «разгрузочные» дни питаться всего 2 раза, что тоже является достаточно строгим требованием.
На бульонной диете для похудения и омоложения от Келлиэнн Петруччи снижается вес без чувства голода, поскольку питательный отвар хорошо и надолго насыщает. Поэтому и ограничения по продуктам легко переносятся.
Разрешенные и запрещенные продукты на бульонной диете
Для похудения и здоровья в принципе Келлиэнн рекомендует ежедневно (исключая дни на бульоне) употреблять:
- сезонные овощи и фрукты в свежем и запеченном виде;
- курицу или индейку;
- говядину и телятину;
- нежирную рыбу;
- яйца (перепелиные, куриные);
- гречку;
- киноа;
- льняные семена;
- кукурузу;
- орехи всех видов.
В список запрещенных продуктов попали:
- все крупы, содержащие глютен;
- соевые продукты;
- консервы и маринады;
- продукты, содержащие трансжиры и искусственные добавки;
- сахар;
- молочная продукция;
- выпечка;
- сладости.
Практиковать употребление бульона с целью омоложения можно и при соблюдении других длительных методик. Например, хорошо для этого подойдет геропротекторная диета от старости, направленная на замедление механизмов биологического старения.
Однако нужно учитывать, что при некоторых заболеваниях это блюдо противопоказано. Из-за своей насыщенности его нельзя употреблять:
- при повышенном уровне «плохого» холестерина;
- при панкреатите;
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- при язвенной болезни;
- при нарушении функции почек;
- при заболеваниях желчного пузыря;
- при нарушениях в работе щитовидной железы.
Не следует включать в рацион наваристое блюдо тем, кому рекомендовано ограничивать в питании жиры.
Бульонная диета: рецепт идеального отвара
Для похудения и сохранения красоты важно, чтобы с пищей поступало достаточное количество микро- и макронутриентов. Как говорилось выше, готовится бульон обязательно на продуктах, богатых животным белком: грудке курицы, говядине, индейке, телятине, постной молодой баранине.
Лучше всего выбирать обычное магазинное мясо (не фермерское и не домашнее), поскольку заводчики птицы и скота на продажу очень часто прикармливают свою живность антибиотиками, гормонами и пищевыми добавками.
Самый вкусный бульон для похудения получится, если взять кусочек замороженного мяса на косточке и залить его холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала. Варить говяжий бульон нужно до 10 – 12 часов, куриный – около 6 часов.
Самый полезный и правильный бульон – второй. Поэтому, как только первая вода закипит нужно дать ей покипеть в течение получаса, а затем слить и наполнить кастрюлю новой порцией холодной воды. После закипания уменьшить огонь и готовить бульон на маленьком огне, не давая ему активно бурлить. По мере выкипания жидкости в кастрюлю добавлять кипяток.
Наполнить бульон ароматами и питательными веществами можно, если в течение последнего часа варки заложить овощи и зелень: крупно порезанную морковь, репчатый лук или лук-порей, корень петрушки, сельдерей. Чеснок и приправы добавят отвару аромат, а небольшое количество яблочного уксуса поспособствует размягчению костей.
Сварить полезный для фигуры и молодости бульон можно и из рыбы. Варится он по такому же принципу. Правда время приготовления составляет не более часа, поскольку рыбные кости очень быстро размягчаются.
Употреблять наваристое блюдо можно в течение всего «разгрузочного» дня при первых признаках голода. Разрешено пить зеленый и черный чай без добавления сахара и молока. Такая разгрузка переносится легко, несмотря на то что все меню состоит из одного блюда.