Причин, вызывающих развитие холецистита, любой гастроэнтеролог назовет с десяток, не моргнув глазом, а вот диета при холецистите желчного пузыря одна. И направлена эта система питания как на восстановление функций желчного пузыря, так и для предотвращения весьма болезненных и очень опасных для жизни приступов.
Диета при холецистите желчного пузыря: значение питания
Острый или хронический - холецистит опасен в любом проявлении, поскольку это распространенное заболевание вызывает не только нестерпимые боли, но и тяжелейшие осложнения, вплоть до летального исхода. Среди причин, способствующих развитию болезни, выделяют инфекции, заболевания печени и поджелудочной железы, аномалии самого пузыря, воспалительные заболевания кишечника и даже ротовой полости. К провоцирующим факторам доктора относят также беременность, ожирение, неправильное питание и даже неверно выбранную методику снижения веса. Поэтому в последнем случае доктора чаще всего рекомендуют обратить внимание на мягкие фруктово-овощные диеты, предполагающие употребление продуктов, богатых клетчаткой, и частое питание небольшими порциями.
Очень часто воспаление желчного пузыря сопровождается острым гастритом и панкреатитом. Такое одновременное сочетание заболеваний очень осложняет лечение и вызывает необходимость серьезно пересмотреть свое питание, исключить раздражающие факторы, которые способны спровоцировать приступы, обратить внимание на щадящие способы приготовления пищи и тщательно выбирать продукты, составляющие рацион.
О том, что особый режим питания и диета при холецистите желчного пузыря имеют огромное значение, говорят данные статистики, по которым большая часть заболевших – это жители северных регионов страны, в рационе которых маловато растительной пищи, зато с избытком мяса и продуктов, богатых консервантами и животными жирами. А точнее, жительницы. Поскольку по данным той же статистики, женщин, страдающих от холецистита, примерно в пять раз больше, чем мужчин. И это следствие не только нарушений в питании, но и «особых» женских состояний: беременность, прием противозачаточных средств, «критические» дни.
Женщины и опасность холецистита
Принадлежность к женскому полу не зря выделяется многими медиками в отдельный фактор риска возникновения заболевания. Это связано с тем, что избыток холестерина у женщин откладывается не на стенках сосудов, как у мужчин, а переходит в желчь и при чрезмерной концентрации образует камни. Плюс постоянные колебания гормонального фона, когда эстрогены замедляют сократительную активность желчного пузыря, отвечающую за отток желчи, и происходит ее застой. Плюс отсутствие четкого режима питания, когда обильное застолье сменяется потом резкой голодовкой с целью снизить набранный вес.
Беременность – это отдельное состояние, при котором повышена вероятность развития холецистита. Слизистая желчных протоков и матки формируются из одного зародышевого образования. Во время беременности протоки сужаются, что затрудняет нормальный отток желчи. Поэтому женщинам особенно тщательно нужно следить за тем, что у них в тарелке, соблюдать основные принципы здорового питания и поддерживать оптимальный вес, а во время беременности обязательно обращаться к врачу при болевых спазмах. Холецистит отрицательно влияет на течение беременности и может привести к холестатическому гепатозу, тяжелым воспалениям поджелудочной железы.
Диета при холецистите: что можно и нельзя есть
Одним из непременных условий здорового желчного пузыря и отсутствия приступов является правильное и частое питание. Поэтому даже диету для похудения нужно выбирать внимательно, исходя из того, какую схему питания она предлагает. Так, универсальная диета Усама Хамдий - меню на 4 недели для похудения которой представлено на одной из страниц сайта, эффективно справляется с самым запущенным ожирением, но показана она только при относительном здоровье органов ЖКТ. Заключается диета при холецистите желчного пузыря в строгом соблюдении запретов, следованию правилам приготовления пищи и режима питания (не реже 5 раз в сутки в одни и те же часы). Готовить блюда необходимо только на пару или запекать. Использовать при приготовлении рафинированное растительное масло. Таким условиям полностью удовлетворяет рыбная диета для похудения, которая предусматривает частые приемы пищи и щадящие способы готовки.
Диета при обострении хронического холецистита подразумевает щадящее питание: еду необходимо пропускать через блендер или перетирать, добавляя соли минимальное количество. В период ремиссии пищу можно уже не измельчать, но употреблять согласно режиму дробного питания в теплом состоянии. Сливочное и нерафинированное оливковое, льняное, кукурузное или подсолнечное масло добавлять сразу в тарелку перед подачей, но не в процессе кулинарной обработки.
Диета при выраженном холецистите желчного пузыря исключает:
- сало, жирные виды домашней птицы и мяса, любые виды консервов, «крепкие» бульоны;
- острую пищу, соусы, приправы, пряности, специи, жирные подливы, копчености;
- продукты, содержащие трансжиры;
- яичные желтки, бобовые, сырые овощи, грибы, кислые ягоды (крыжовник, клюква) и фрукты;
- любые газированные напитки, кофе, алкоголь, какао;
- сдобу, кондитерскую продукцию, шоколад;
- холодную пищу и напитки.
При соблюдении диеты можно и нужно употреблять:
- вчерашний ржано-пшеничный или отрубной хлеб (не более 200г);
- маложирные кисломолочные продукты, домашний творог в любом виде, молоко;
- каши на воде или молоке, макароны;
- овощные супы, пюре и рагу без добавления бобовых и грибов;
- птицу, телятину, говядину, крольчатину, рыбу в отварном или припущенном виде, на пару;
- свежие ягоды и фрукты сладких сортов (абрикосы, черешня, яблоки, сливы и груши, дыни, арбузы);
- кисели домашней варки, компоты.
Диета при холецистите желчного пузыря: примерное меню на день
Первый завтрак: рассыпчатая гречка с добавлением кусочка отварного мяса, порция творога и некрепкий чай с молоком.
Второй завтрак: сырники с ложкой маложирной сметаны и теплый отвар шиповника.
Обед: суп-пюре из брокколи, тефтели на пару с гарниром из вермишели, печеное яблочко на десерт и теплый некрепкий чай.
Полдник: паровые рыбные тефтели, картофельное пюре, теплый отвар шиповника, ванильные сухарики.
Ужин: порция творожно-яблочного суфле, компот.
За час-полтора до сна: фруктовый домашний кисель или стакан ряженки.
Традиционно при лечении холецистита широко применяются не только лекарственные препараты, но и лечебные ванны, физиотерапия, прописывается санаторно-курортное лечение, включающее бальнеотерапию, лечебная физкультура. Но когда нет возможности проводить такие комплексные процедуры, то на помощь приходит диета при холецистите желчного пузыря, которую очень полезно сочетать с курсовым приемом (в течение месяца за полчаса до еды по 100 мл) минеральных вод – Ессентуки 4, Славяновская, Боржоми, Смирновская. Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует составлять план лечения только совместно со специалистом и после медицинского обследования.