Иногда главным препятствием в похудении становится нелюбовь к малокалорийной растительной пище, поэтому знать, как полюбить овощи важно всем, кто стремится снизить вес. Ведь очевидно, что самый лучший способ быстро и эффективно похудеть: включить в свой рацион побольше овощей. Но на практике, только единицам удается соблюдать это правило при похудении и еще меньшему количеству – сделать принципом жизни. Как научить себя любить овощи, есть их каждый день с удовольствием и приходить в восторг от стройной и подтянутой фигуры, - вопросы, ответы на которые интересно знать всем худеющим. Особенно тем, кто на дух не переносит корнеплоды и терпеть не может блюда из них.
Как полюбить овощи и почему это важно
Великая нелюбовь к овощам берется родом из детства. Когда родители практически насильно заставляют есть тушеную капусту, вареную морковь, когда в школьной столовой подают непонятную тюрю, ребенку ничего не остается как искренне возненавидеть овощи на всю оставшуюся жизнь. Особенную нелюбовь к вегетарианским блюдам испытывают те, кому с детства приходилось сидеть на специальных системах питания, соблюдать медицинские диеты при заболеваниях и кушать паровые, тушеные и отварные корнеплоды постоянно. Именно по этой причине у большинства овощи ассоциируются с чем-то невкусным, малопривлекательным и пресным.
Причиной нелюбви к «вершкам и корешкам» может стать и образ жизни. Вечная спешка и суматоха не оставляют времени на кулинарные изыски. Поэтому проще отварить макароны, пачку готовых пельменей или перекусить бургером с картошкой фри, нежели после напряженного дня вставать к плите и колдовать над овощным рагу, гаспачо, баклажанными рулетиками или чем-то там еще, что рекомендуют для похудения диеты растительные. Да и рецепторам языка, избалованным и привыкшим к вкусовым усилителям, приготовленные правильным способом овощи не понравятся и неизменно проиграют чипсам, сосискам и колбасе или жареному мясу.
И все же несмотря на всю искреннюю нелюбовь и неприятие знать, как полюбить овощи и стремиться есть их ежедневно нужно. Помимо того, что овощи и блюда из них малокалорийны их употребление:
- способно подстегнуть метаболизм;
- обеспечивает организм необходимыми питательными веществами;
- насыщает организм клетчаткой, снижающей аппетит;
- предотвращает развитие авитаминоза;
- входит в состав самых эффективных методик похудения (жиросжигающая диета для женщин, диета кувшин Здоровья, программа похудения Риммы Мойсенко и другие);
- препятствуют задержке в организме жидкости.
Для похудения овощные культуры незаменимы еще и потому, что с их помощью легко снизить тягу к сладкому. Поэтому лучше научиться правильно и вкусно готовить "вершки и корешки", чтобы полюбить их и есть каждый день с удовольствием. А для этого стоит пересмотреть свой подход к приготовлению овощных и других блюд.
Как по-настоящему полюбить овощи: 5 верных способов
Вариантов, как полюбить и начать есть овощи, предлагают немало и самых разных. Их разрабатывают диетологи, придумывают домохозяйки, а академики институтов питания самых разных стран вообще создают целые системы правильной и полезной для здоровья и похудения еды. Среди всех советов и лайфхаков нами были выбраны самые действенные и эффективные. Итак, пять способов, как полюбить ненавистные с детства корнеплоды и не только их:
- добавлять новые овощи в уже знакомые блюда;
- опробовать новые способы приготовления;
- заменить магазинные овощные консервы и соки на домашние блюда;
- готовить домашние соусы к овощным блюдам;
- еженедельно включать в рацион новый овощ или опробовать новый овощной рецепт.
Как вкусно приготовить диет-блюда с овощами
Вкусные блюда из овощей, рецепты которых просто заполонили интернет, приготовить несложно. Для начала достаточно разнообразить с их помощью уже знакомую еду. Например, приготовить омлет с томатами, луком, грибами, болгарским перцем, кукурузой на выбор. Или добавить в фарш для котлет тертый кабачок, тертую вареную морковь, пропущенную через мясорубку капусту. Это придаст привычным блюдам новый вкус, сделает их нежнее и снизит общую калорийность. А это очень важно для тех, у кого есть проблемы похудения: нарушение пищевого поведения, обжорство, пищевые срывы.
Стоит взять за правило: каждую неделю готовить блюдо с одним новым ингредиентом или новое блюдо с уже хорошо знакомыми овощами. Например, в обычный борщ положить сельдерей, на гарнир приготовить паровую спаржу, сделать салат из ломтиков запеченной свеклы с мангольдом и бальзамическим соусом. Для таких экспериментов на кухне можно брать как экзотические и непривычные овощи - дайкон, лук-порей, артишоки, так и любые другие овощные культуры, которые хорошо знакомы с детства. Берлинская диета рекомендует сочетать овощи с любимыми деликатесами – ветчиной, котлетами, сосисками, сырами. При этом получается и рацион обогатить за счет овощных культур, и похудеть, и не отказываться от любимой еды.
Открыть для себя новые способы готовки
Можно изменить не только ежедневные блюда, но и привычные способы приготовления. Вместо варки и не самой полезной жарки в масле стоит попробовать такой способ термической обработки как приготовление на гриле. Для этого великолепно подходят баклажаны, помидоры, початки кукурузы, кабачки, болгарский перец. При таком виде приготовления овощи сохраняют максимальное количество питательных веществ, получаются хрустящими и очень вкусными.
Один из замечательных способов приготовления корнеплодов – запекание. Рецептов овощных запеканок множество, выбрать можно на любой вкус. Готовятся они максимально просто, надолго насыщают, но при этом малокалорийны. Для их приготовления подходят практически все виды огородных культур: кабачки, все виды капусты, баклажаны, томаты, цуккини, тыква. Нарезанные овощи нужно сложить в форму, залить соусом типа «бешамель» и запекать полчаса при температуре 180 градусов. За 5 – 7 минут до завершения процесса запеканку посыпать натертым маложирным сыром, который превратит обычное блюдо в кулинарный шедевр.
Еще один способ, как полюбить на первый взгляд обычные и не очень вкусные – научиться готовить из них малокалорийные и очень вкусные торты. Тесто для такой выпечки лучше всего делать из цельнозерновой муки с растительным маслом. Раскатав его в тонкий пласт, уложить его в подготовленную форму, аккуратно сформировать бортики и поместить начинку. В качестве начинки можно использовать любые овощи, которые заливаются взбитой смесью из яиц, нежирного творога, молока и крахмала. Второй вариант – печь овощные «коржи», используя тертый картофель, кабачки, морковь, тыкву, капусту.
Одним из новых способов приготовления овощей является - су-вид, схожий с процессом пастеризации: корнеплоды помещаются в специальный пакет, из которого откачивается воздух, и отвариваются в воде с температурой около 60-70 градусов. Корнеплоды, приготовленные таким способом, сохраняют свежую структуру, а количество витаминов и минералов в них просто зашкаливает. И, конечно, раскрасить вкус даже самого пресного овощного блюда способен интересный соус. Но не магазинный, в котором только усилители вкуса, трансжиры, загустители и консерванты, а домашний.
Как приготовить соусы
На основе спелых корнеплодов можно приготовить огромное количество полезных и вкусных соусов, которые придадут пикантность и новый вкус привычным блюдам. Кроме домашнего кетчупа это могут быть соусы из томатов, тыквы, болгарского перца, лука, которые прекрасно сочетаются с блюдами из курицы, утки и индейки. Подчеркнет деликатесный и изысканный вкус рыбы и блюд из нее простой соус из йогурта, зелени и натертого свежего огурца. А к мясным блюдам подойдет пикантная овощная сальса или соус на основе ядреного перчика чили.
Как полюбить овощи по-домашнему
Вместо покупной кабачковой или баклажанной икры, лечо, баклажанов в томате, овощного паштета можно приготовить более вкусные и полезные домашние блюда. Например, паштет из запеченных в духовке перцев, лука и томатов. Ингредиенты можно менять по своему усмотрению. А вместо пакетированных овощных соков лучше делать домашние овощные фреши. Приготовленные из огурцов, тыквы, сельдерея, томатов, моркови полезны эти напитки для похудения, оздоровления, очищения. К тому же они прекрасно освежают, витаминизируют и заряжают энергией. Можно попробовать готовить овощные коктейли и на основе маложирного кефира.
Администрация сайта vse-pro-dieti.com искренне надеется, что зная, как полюбить овощи и используя все вышеперечисленные способы каждому удастся разнообразить и обогатить свой повседневный рацион за счет мультиполезных для стройной фигуры и крепкого здоровья корнеплодов.