Включение легких и низкокалорийных овощных салатов в повседневное меню – самый популярный женский вариант похудения. Диета на винегрете – один из таких вариантов, как похудеть на питательном, здоровом, не слишком калорийном и очень полезном салате. Главное, точно знать, какие правила питания нужно соблюдать и какого меню придерживаться, чтобы избавиться от лишнего веса.
Диета на винегрете: эффект и польза
Это блюдо – частый гость на каждом столе. Особенно, осенью, зимой и ранней весной, когда организм нуждается в дополнительной энергии на согревание и поддержание бодрости. Именно в этот период источников «живых» витаминов становится только меньше и легкие растительные диеты, на которых так просто худеть летом уже не насыщают и не придают сил.
Популярность диета на винегрете приобрела благодаря низкой калорийности, питательности, пользе, которая заключается в продуктах, входящих в состав блюда. Состоит оно из самых простых и доступных овощей, которые не теряют своих свойств ни при тепловой обработке, ни при длительном хранении.
Польза винегрета на диете для похудения
- Имеет невысокую калорийность.
- Содержит большое количество клетчатки.
- Содержит полезные ненасыщенные жиры.
- Богат витаминами и минералами.
- Содержит антиоксиданты.
- Способствует выведению жидкости из организма.
- Очищает от шлаков и токсинов.
- Подстегивает метаболизм.
- Препятствует преобразованию углеводов в жиры.
- Оказывает легкий слабительный эффект.
- Оздоравливает кишечную микробиоту.
Обязательный компонент салата – свекла уже давно отнесена диетологами к доступным и мощным суперфудам. Она незаменима в питании при самых различных заболеваниях и, особенно, при нарушении обмена веществ и ожирении, поскольку:
- способствует расщеплению и выведению из организма жиров;
- нормализует обмен веществ;
- отличается низкой калорийностью;
- снижает аппетит.
Трехдневная диета на свекле позволяет похудеть без стресса и вреда, а регулярное включение корнеплода в свое повседневное меню поможет не набирать вес в дальнейшем. Более того, популярная свекольно-кефирная разгрузка – это эффективный способ не только почистить «уставший» от неправильного питания организм, но и провести мягкий детокс печени.
Другой неотъемлемый продукт блюда – морковь для похудения ценна тем, что стимулирует углеводный обмен и содержит инозитол, обладающий липотропным действием. Поэтому морковная диета помогает подтянуть фигуру, повысить тонус, избавиться от морщин и восстановить поврежденные клетки печени.
Остальные ингредиенты салата также по-своему полезны. Лук содержит витамины и антиоксиданты, зеленый горошек – растительный белок, а квашенная капуста богата витаминами и биологически активными веществами в легко усвояемой форме. Диета на квашеной капусте эффективна не только для похудения, но и для усиления иммунитета, улучшения кишечной микробиоты.
Диета на винегрете: как соблюдать
Существует два варианта похудения: строгий на 3 дня и менее строгий на 7 дней. Но в обоих вариантах исключения и принципы одинаковы.
На диете Винегрет исключаются из меню:
- алкогольные напитки;
- выпечка и хлебобулочные изделия;
- газированные напитки;
- копченые и жирные блюда;
- жареная в масле пища;
- полуфабрикаты.
Кроме этого, необходимо обязательно:
- соблюдать правила дробного питания;
- овощи для приготовления запекать в фольге;
- соблюдать размер порций (150-200 г);
- готовое блюдо употреблять без соли;
- поддерживать оптимальный для себя водный баланс;
- соблюдать разработанное меню.
Запекать, а не отваривать овощи, как это принято по традиционному рецепту винегрета, рекомендуется из-за того, что при таком виде термической обработки не увеличивается гликемический индекс продуктов. А это значит, что при употреблении блюда из запеченных овощей уровень глюкозы в крови не будет резко колебаться и не будет возникать чувство голода.
Построенная на медленных углеводах и клетчатке диета на винегрете для похудения не подойдет тем, кто придерживается высокобелковых и высокожировых систем питания. К ним относятся: Карнивор диета, Жировая методика Яна Квасневского, кето питание, низкоуглеводная и высокожировая LCHF система. Однако в качестве салата или гарнира винегрет на кето и LCHF допускается.
Рецепт диетического винегрета
Рецептов приготовления этого блюда много, но для диетического варианта подходит самый простой с классическим набором продуктов.
Понадобится подготовить:
- 2 свеклы;
- 2-3 моркови;
- 1 картофелину;
- 1 луковицу;
- 150-200 г квашенной капусты (без использования уксуса);
- 100 г зеленого горошка.
Зеленый лук, свежая зелень и соленые (не маринованные) огурцы или грибы добавляются по вкусу и желанию.
Для заправки по рецепту используется смесь из нерафинированного подсолнечного масла с горчицей, медом и лимонным соком, но не запрещается использовать любое нерафинированное растительное масло (оливковое, горчичное, рыжиковое, льняное).
Овощи нужно помыть с жесткой щеткой, сложить по отдельности в смазанную маслом фольгу, завернуть и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Готовые и очищенные овощи мелко режутся, смешиваются с остальными ингредиентами и заливаются заправкой.
Диета на винегрете: меню
При строгом трехдневном варианте предусмотрено достаточно жесткое меню, в котором винегрет входит в каждый основной прием пищи. Меню одинаково для каждого дня.
Завтрак: яйцо.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: цитрус.
Полдник: 100 г творога, кисель.
Ужин: кефир.
Диетологи отзываются об этом варианте похудения, как о достаточно жесткой методике, прибегать к которой можно лишь в крайнем случае и не больше, чем на 3 дня.
Вот какой отзыв об этом способе снижения веса дает врач-диетолог Е. Теребнева:
Рацион слишком беден белком, что может негативно повлиять на состояние организма. Разумнее всего увеличить белковые продукты за счет вареной курицы (150 г в один прием пищи) и творога (150 г в следующий прием пищи).
Поэтому второй вариант похудения на неделю хоть и более длительный, но более сбалансированный и разнообразный. Завтраки в меню – это медленные углеводы, хорошо и надолго насыщающие и заряжающие энергией. Порция винегрета входит в меню каждого обеда и ужина.
Понедельник
Завтрак: овсянка на воде, запеченное яблоко.
Ланч: тертая свекла с греческим йогуртом.
Обед: гречневая каша, любой цитрус.
Полдник: творог с ягодами.
Ужин: отварная рыба.
Вторник
Завтрак: кукурузная каша с творогом.
Ланч: тертая свежая морковь с йогуртом и изюмом.
Обед: вареная курица.
Полдник: апельсин.
Ужин: отварная рыба.
Среда
Завтрак: пшенка с тыквой.
Ланч: салат из яблока, киви и груши с йогуртом.
Обед: вареная говядина, цитрус.
Полдник: кефир или ряженка.
Ужин: запеченная рыба.
Четверг
Завтрак: гречка с творогом.
Ланч: морковный салат с изюмом и яблоком.
Обед: запеченная рыба.
Полдник: груша.
Ужин: отварная курица без кожи.
Пятница
Завтрак: овсянка с ягодами.
Ланч: киви.
Обед: отварная рыба, цитрус.
Полдник: салат из помидоров и огурца.
Ужин: запеченная курица с овощами.
Суббота
Завтрак: гречка, творог.
Ланч: салат из свеклы и чернослива.
Обед: отварная курица, овощное рагу.
Полдник: груша.
Ужин: запеченная с овощами рыба.
Воскресенье
Завтрак: овсянка с бананом.
Ланч: творог с йогуртом.
Обед: отварная говядина, зелень.
Полдник: кефир.
Ужин: отварная рыба.
Из напитков для поддержания водного баланса разрешены травяные чаи, гречишный чай, минеральная вода без газа, детокс-вода, ройбуш, морсы, зеленый чай.
Недельная диета на винегрете обеспечивает плавное и надежное похудение, а также способствует выработке здоровых пищевых привычек, что важно для поддержания стабильного веса в дальнейшем.