Эта система питания не зря получила название самого знаменитого и рискованного аттракциона. Диета Американские горки обеспечивает организму настоящую встряску, подстегивает метаболизм и запускает процессы жиросжигания. Несмотря на то, что разработана и обнародована эта методика была почти 40 лет назад, свою актуальность она сохранила и сегодня.

Диета Американские горки: в чем эффект

Эта система питания была разработана доктором медицинских наук Мартином Катаном. Благодаря особому циклическому графику питания ему удалось победить свой лишний вес и похудеть на 31 кг. За время похудения Мартина Катана всерьез заинтересовали вопросы про питание, он начал изучать основы ПП и здорового рациона, влияние продуктов на обмен веществ.

В результате, Мартин Катан разработал еще одну очень популярную диету Т-фактор для мужчин. Но мировую известность врач обрел благодаря именно диете Американские горки. Хотя в оригинале система питания Мартина Катана носит название Rotation Diet (Ротационная диета), это название не прижилось. А вот сравнение с головокружительным аттракционом полностью отражает суть его методики.

Построена диета Американские горки по аналогии с аттракционом: сначала исходная нижняя по калорийности точка, затем – постепенный подъем, затем – верхняя точка калорийности и стремительный спуск к исходной точке.

Программа Мартина Катана рассчитана на 21 день, за которые можно уйти в минус 10 кг и более. После этого можно возвращаться к обычному питанию. Вес больше не будет набираться с прежней скоростью. При желании 21-дневный цикл можно повторить, но как говорят отзывы похудевших, результаты после таких пищевых горок сохраняются долгое время.

Что и как есть на диете Американские горки: меню

Рацион должен быть разнообразным и состоять преимущественно из здоровых низкокалорийных продуктов.

Из меню придется исключить:

• хлеб белый и выпечку;
• жареные на масле блюда;
• сахар и сладости;
• острые блюда;
• соленья и копчености;
• продукты, содержащие скрытый сахар и трансжиры (полуфабрикаты, фастфуд, магазинные соусы);
• виноград и бананы.

Меню на Американских горках на 21 день строится из простых и доступных продуктов и блюд:

• яичные белки;
• творог;
• сыр;
• бобовые;
• белое мясо птицы;
• каши на воде;
• овощи;
• отруби;
• рыба;
• кальмары, креветки;
• цитрусы и кисло-сладкие фрукты;
• ягоды;
• натуральный или греческий йогурт;
• цельнозерновой или отрубной хлеб.

Одна из рекомендаций Мартина Катана: все, что можно съесть сырым, лучше съесть сырым, поскольку, чем меньше обработаны продукты, тем они полезнее. Поэтому он рекомендует применять щадящие способы приготовления (на пару, на гриле, запекание, тушение, варка).

Растительное масло в рационе похудения служит источником полезных жиров и не предназначено для приготовления пищи. Поэтому предпочтение стоит отдать нерафинированному продукту или маслу первого холодного отжима, которым можно заправлять уже приготовленные блюда.

Примерное меню на 600 калорий

Завтрак: 200 г творога, йогурт, чай или кофе.

Ланч: цитрус или 2 киви.

Обед: 250 мл вегетарианского супа, цельнозерновой хлебец.

Полдник: белковый омлет из 4 белков с зеленью и помидором.

Ужин: 100 г отварной рыбы, хлебец, цикорий.

Примерное меню на 900 калорий

Завтрак: 100 г овсяной каши с черносливом или курагой (3 шт.).

Ланч: 150 г творога с йогуртом и ягодами.

Обед: 100 г отварного куриного филе, 100 г капустного салата с морковью, хлебец.

Полдник: 1 ст. кефира с кукурузными отрубями.

Ужин: 150 г отварных креветок, 100 г овощного салата.

Примерное меню на 1200 калорий

Завтрак: 200 г гречневой каши с тушеной морковью и грибами.

Ланч: 1 ст. кефира с отрубями или льняным семенем.

Обед: 150 г отварного филе, салат из запеченной свеклы, молодого сыра и чернослива с йогуртом.

Полдник: 2 зеленых яблока или 2 апельсина.

Ужин: 150 г рыбы, 200 г тушеных овощей.

Особое внимание Мартин Катан рекомендует обратить на питьевой режим и количество выпиваемой воды. Поддержать оптимальный водный баланс в течение 21 дня помогут морсы и компоты без сахара, отвар шиповника, свежевыжатые фруктовые и овощные соки, имбирная вода, детокс-вода, цикорий, зеленый и черный чай.

Диетологи об Американских горках: отзывы и рекомендации

Современная диетология достаточно оперативно реагирует и на модные тренды, и на новые научные исследования. И то, что до недавнего времени считалось вредным и опасным часто переходит в категорию полезного и рекомендуемого.

Так были реабилитированы жиры, а низкоуглеводные диеты такие как кетопитание и ММТ Джозефа Меркола стали невероятно популярны и надолго попали в ТОП самых эффективных систем похудения и оздоровления.

Система Американские горки также относится к низкоуглеводным диетам, но упор в ней делается на белки, а не на жиры как в LCHF системе, ММТ или кето.

По отзывам, диета Американские горки – один из самых эффективных способов перехитрить собственный обмен веществ, подстегнуть метаболизм и преодолеть так называемый эффект плато. Это состояние, когда в процессе похудения вес перестает уходить.

Эффект плато возникает как раз из-за замедления обмена веществ, связанного с дефицитом калорий в меню и, к сожалению, является обидным побочным результатом множества систем питания для похудения.

Скачки калорийности на системе Американские горки как раз и препятствуют замедлению метаболических процессов. Для тех, кому ограничение калорийности в 600-1200 килокалорий кажется чересчур жестким, можно выбрать более мягкий вариант: 3 дня – 1200 килокалорий, 4 дня – 1400 килокалорий, 7 дней – 1600 килокалорий.

После завершения 21-дневного цикла Мартин Катан рекомендует еще в течение 2 недель придерживаться пищевых ограничений и меню с калорийностью в 1300-1500 ккал. Это предотвратит эффект йо-йо и обратный набор веса. Но снизить эту вероятность также эффективно поможет реверсивная диета, разработанная для грамотного выхода из любых диет.

Схема питания для похудения Американские горки не рекомендуется людям с расстройством пищевого поведения, хроническими заболеваниями и при интенсивных занятиях спортом. Во всех остальных случаях необходима врачебная консультация.