Аппетитные, ароматные и малокалорийные супы-пюре для похудения, рецепты которых собраны на этой страничке – настоящая находка для тех, кто соблюдает какую-либо диету. Они легко усваиваются, быстро и надолго насыщают, не перегружают пищеварительный тракт, питательны и мультиполезны. А главное, легко готовятся и любую диету сделают нескучной и вкусной.

 

 

 

Супы пюре для похудения: рецепты «в копилку»

Низкокалорийные и жиросжигающие супчики уже давно и успешно используются в мировой диетологии для эффективного снижения веса. На легких и некалорийных первых блюдах построена недельная суповая диета, позволяющая избавиться от лишних килограммов без голода, диета на луковом супе, сельдерейном, боннском, диета мадам Жестан и многие-многие другие.

За счет своей легкой усвояемости и нежной кремообразной консистенции супы-пюре часто включают диеты при заболеваниях (особенно ЖКТ) и после оперативных вмешательств. Но рецепты этих нежных и легких первых блюд пригодятся любой хозяйке всегда.

Они прекрасно подойдут и для тех, кто придерживается ЗОЖ и ПП рациона, и для дружной семейной трапезы. А еще эти супчики – прекрасный способ полюбить овощи и обогатить ими свой повседневный рацион в рекомендуемой ВОЗ дозе (500 г).

Благодаря большому количеству овощей все пюреобразные супчики богаты витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами. А, как известно, растительная клетчатка – лучший друг худеющих. Она – естественный природный энтеросорбент, хорошо очищает организм от вредных веществ и нормализует пищеварение, способствует увеличению хорошего холестерина и нормализации метаболизма.

Большой плюс абсолютно всех супов пюре в том, что какой рецепт не выбери – на приготовление уйдет около получаса. Ведь овощи варятся быстро, а из процесса исключено длительное и трудоемкое перетирание ингредиентов через сито. Можно просто воспользоваться миксером или блендером. А набор продуктов для каждого супчика прост и бюджетен.

Худеющим кремообразные первые блюда позволяют существенно сократить общую суточную калорийность рациона, меньше пищи съедать в течение дня и снижать вес без голода и без пищевых срывов.

Для тех, кому интересно, как худеют селебрити, будет интересно узнать, что многие звезды снижают вес на супах. На 11 кг похудела Екатерина Скулкина всего лишь включив в рацион овощные супы и соблюдая принципы дробного питания.

Еще одним бонусом от употребления супов пюре является то, что они хорошо восстанавливают силы и наполняют организм энергией. А безмясные супы-пюре популярные на вегетарианских диетах побуждают организм вырабатывать активные ферменты, которые расщепляют жиры.

Секреты вкусного и полезного супа-пюре

1. При варке любого крем-супа для похудения не рекомендуется использовать бульонные кубики и концентрированные приправы из-за наличия в них усилителей вкуса и высокой концентрации соли. Приготовление подразумевает только натуральные овощные или рыбные бульоны, в которые рекомендуется добавлять сушеную и свежую зелень или приправы.
2. Обычно при варке используются жидкие 10% сливки. Но их можно заменить менее калорийным молоком, чтобы «облегчить» блюдо по калорийности.
3. И сливки, и молоко следует использовать только подогретое.
4. Чтобы получить блюдо нужной консистенции (кто-то любит пожиже, кто-то – погуще) добавлять сливки и молоко можно не опираясь на количество, указанное в рецепте.
5. Лук и морковь лучше обжаривать, используя сливочное или растительное масло. Калорийность обжарка сильно не увеличит, а вот вкуса и аппетитности блюду прибавит.
6. Сухарики, которыми обычно рекомендуют посыпать готовые супчики можно заменить на более полезные отруби.

Для украшения супов-пюре и повышения их полезности можно использовать свежую зелень, микрозелень, пророщенные зерна, оливки или маслины, половинки перепелиных яиц, семечки, орешки.

Диетический рецепт грибного супа-пюре

Грибы – весьма ценный в диетологии продукт. Они не содержат жира, а по количеству белка могут посоревноваться с отборным мясом. Более того, грибы легко усваиваются, не теряют своей пользы в процессе готовки и надолго насыщают.

Для приготовления этого первого блюда выбор грибов не принципиален. С лесными получится более ароматный суп-пюре, шампиньоны же проще купить. Всего же продуктов понадобится:

• 500 г шампиньонов (лисичек, белых, маслят, опят, подберезовиков);
• 2 – 3 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 150 мл 10% сливок.

Луковицу обжарить до золотистого цвета, всыпать грибы, нарезанные пластинками и продолжать обжаривать в течение еще 5 минут. Засыпать кубики картошки, залить водой и закипятить. Готовить примерно 20 минут. За 5 минут до конца опустить в бульон лавровый лист.

Слить воду, вынуть лавр, остудить овощи и пробить их блендером, постепенно добавляя подогретые сливки.

При подаче можно посыпать зеленью и кедровыми орешками.

Калорийность одной порции – около 120 ккал.

Суп-пюре из зеленого горошка

Замороженный или свежий зеленый стручковый горошек – кладезь качественного белка и антиоксидантов. Ничтожное количество жиров и малая калорийность делают его незаменимым компонентом популярных и вегетарианских диет.

Чтобы сварить суп-пюре необходимо взять:

• 400 г горошка;
• 1 луковица;
• 2 - 3 картофелины;
• 1 л воды;
• 100 мл 10% сливок.

По вкусу в конце варки суп-пюре солится, добавляется перец и порошок карри.

Овощи нужно порезать кубиками, залить водой и варить до готовности картошки. Затем засыпать горошек и варить еще около 10 минут.

Супчик снять с огня, немного остудить и пюрировать блендером. Добавить теплые сливки, перец, карри, соль. По рецепту приготовления необходимо довести суп-пюре до кипения и снять с огня.

Несмотря на то что в состав этого блюда входит картофель он относится к категории диетических за счет большого количества белка, содержащегося в горошке. Но для тех, кто принципиально исключает картофель из меню, есть замечательная альтернатива: заменить его кабачками.

Если калорийность супа с картофелем будет составлять около 40 ккал на 100 мл, то с кабачками – около 30 ккал. И, как важное примечание: консервированный горошек для рецепта не подойдет.

Суп пюре из брокколи для похудения

Этот вид капусты уникален по своим свойствам и очень любим диетологами всего мира. Поэтому существует полезная во всех отношениях диета на брокколи для похудения.

Капуста богата витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, замедляет механизмы старения, помогает сохранить естественную красоту и является мощным природным антидепрессантом.

Чтобы приготовить полезнейший легкий супчик, необходимо подготовить следующие продукты:

• 400 г брокколи;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 250 мл 10% сливок;
• 100 г качественного твердого сыра;
• немного масла для зажарки.

Сварить соцветия брокколи (можно использовать замороженную капусту). Отдельно приготовить зажарку из морковки с луком. Добавить овощи к капусте и готовить еще примерно минут пять. Дать отвару немного остыть и пробить блендером.

Влить подогретые сливки, довести до кипения, всыпать тертый сыр (для более богатого вкуса можно добавить смесь ароматных прованских трав), присолить и готовить, помешивая, еще пять минут.

Время приготовления займет около получаса. Калорий в порции объемом 300 мл – 218 ккал.

Овощной суп пюре: рецепт – находка для похудения

Вариантов овощного крем-супа существует множество с самым разным набором ингредиентов. Но один из самых полезных и рекомендованных даже при диабете – это с цветной капустой. Она содержит Омега 3 жирные кислоты и витамин К, отличается противовоспалительным действием и улучшает микрофлору кишечника.

Для приготовления первого горячего блюда понадобится следующий набор продуктов:

• 300 г цветной капусты;
• 300 г морковки;
• 2 картофелины;
• 500 мл молока;
• сливочное масло;
• специи, горчица и свежая зелень кинзы – по вкусу.

Соцветия цветной капусты сложить в сотейник вместе с нарезанной картошкой и морковью. Залить водой, довести до кипения, присолить и варить до мягкости картошки.

Воду слить, овощи размять. Молоко закипятить и влить в овощную массу, добавить пару ложек сливочного масла, горчицу, пюрировать блендером. Подогреть, подавать теплым, посыпав мелкопорубленной зеленью.

Калорийность 300 мл – 230 ккал.

Финский рыбный суп-пюре: диетический рецепт

Это согревающее и аппетитное блюдо для похудения незаменимо в промозглую и сырую погоду. Именно поэтому в Финляндии его традиционно готовят и едят всю зиму. По классическому варианту понадобится набор продуктов:

• 0.5 кг лосося;
• 5 картофелин;
• 1 морковка;
• 1 лук-шалот (можно заменить обычным);
• пучок укропа и сливки.

Процесс приготовления очень прост. В закипевшую воду сложить картошку и морковь и варить около четверти часа. Затем опустить кусочки рыбы и готовить еще 10 минут. Отдельно приготовить луковую зажарку, добавить ее в кастрюлю с супом, положить лавровый лист и залить теплые сливки. Готовить еще 5 минут. Затем блюдо остудить и пробить миксером.

Тыквенный суп-пюре: рецепт

Для похудения тыква – один из лучших продуктов, поэтому и рецептов диетических блюд с ней – не перечесть. Ее и жарят, и варят, и пекут, и тушат. Она низкокалорийна, улучшает пищеварение и предотвращает запоры. Кроме этого, тыква содержит пектин, которые обладают хорошим детокс-эффектом и отличается низким содержанием грубой клетчатки, из-за чего ее рекомендуется употреблять при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника.

Для приготовления нежного и ароматного тыквенного крем-супа нужно взять:

• 400 г тыквы;
• 100 г морковки;
• 1 луковицу;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 см корня имбиря.

В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить порезанный лук вместе с натертым корнем имбиря, чесноком, засыпать кубики морковки, тыквы и чуть-чуть воды. Тушить, накрыв крышкой, на маленьком огне около 15-20 минут.

Готовые овощи размять и залить теплым молоком, посолить. Взбить все в блендере. Готовый супчик можно украсить обжаренными пластинками шампиньонов или семечками.

Это блюдо особенно полезно при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, избавляет от отеков, активизирует обмен веществ и улучшает настроение.

Диетический суп-пюре для похудения из петрушки

Чаще всего свежая зелень петрушки используется хозяйками в качестве полезной добавки к овощным салатам и как украшения готовых блюд. И мало кто знает, что существует специальная диета на петрушке, которая позволяет сбросить до 4 кг при пятиразовом питании.

Для приготовления крем-супа нужно подготовить:

• 100 г свежей зелени петрушки;
• 1 луковицу;
• 3 ст. бульона из куриной грудки;
• 100 мл сливок;
• чеснок, лимон – по вкусу.

В кастрюле растопить немного сливочного масла и пассеровать луковицу с чесноком. Влить бульон, подогретые сливки, присолить и варить около 5-7 минут.

Петрушку опустить на одну минуту в кипяток, затем сразу же обдать холодной водой и крупно нарезать. Засыпать в бульон и варить еще 3-5 минут. Остудить, добавить сок лимона и пробить блендером. Украсить каждую порцию можно рукколой или микрозеленью.

Тыквенный крем суп с креветками

Это рецепт блюда, которым не стыдно накормить дорогих гостей и удивить близких.  Оно богато не только полезной для похудения клетчаткой, но и питательным белком морепродуктов. А еще йодом, необходимым для нормального функционирования щитовидной железы, которая напрямую влияет на скорость обменных процессов и процесс похудения.

Чтобы приготовить вкусное, аппетитное и полезное первое блюдо понадобятся:

• креветки;
• 300 г тыквы;
• 1 луковка;
• 1 морковка;
• 50 мл сливок;
• 50 мл апельсинового сока;
• тыквенные семечки.

Луковицу порезать и обжарить. Тыкву и морковь отварить до готовности, соединить с луком. Пробить все блендером до однородной гомогенизированной массы. Влить сливки и апельсиновый сок и закипятить.

В отдельной посуде обжарить очищенные креветки с чесноком. Суп разлить по тарелкам, выложить сверху креветки и украсить тыквенными семечками.

Томатный суп пюре

Этот рецепт ароматного и полезного блюда прекрасно подойдет для похудения, а также понравится всем сторонникам правильного питания и тем, кто следит за своей фигурой. Для него понадобится:

• 7 мясистых помидоров;
• 1 л томатного сока;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л.  растительного масла;
• перец, чеснок, зеленый базилик – по вкусу.

Томаты необходимо ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Мякоть мелко порубить ножом. На смазанной маслом сковороде обжарить на слабом огне муку до золотистого цвета, добавить к ней томатную пасту, немного воды, перемешать и тушить около 3 минут.

Засыпать мякоть томатов в сковороду с измельченными зубцами чеснока. Обжарить еще около 5 минут.

Переложить все в кастрюлю, залить томатным соком и довести до кипения. Добавить соль, перец, и пробить блендером. Закипятить томатный суп еще раз, проварить 5 минут, всыпать тертый сыр и хорошо перемешать, пока сыр не расплавится.

В этом рецепте очень аккуратно нужно солить, поскольку томатный сок обычно всегда соленый. Определенную соленость может добавить и сыр.

Калорийность одной порции 300 мл – около 200 ккал.

Суп-пюре из сельдерея для похудения

Корень сельдерея – кладезь витаминов и редких микроэлементов: бора, калия, цинка, серы, фосфора, марганца, магния, селена и кальция. Благодаря такому составу он ускоряет обмен веществ, помогает при анемии и запорах.

А еще корень сельдерея богат мощными антиоксидантами, которые блокируют воздействие свободных радикалов и канцерогенов и эффективно тормозят старение. И, конечно, помогает в похудении.

Тем, кто готовил жиросжигающий сельдереевый суп для похудения или пробовал правильный рецепт пюре, приготовленного из корневища с натуральными приправами, наверняка придется по вкусу и крем-суп – воздушный, легкий и нежный.

Понадобится:

• 500 г корневого сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 100 мл 10% сливок;
• чеснок и приправы – по вкусу.

Лук и чеснок измельчить и обжарить, добавить к ним корешок сельдерея и картошку, нарезанные кубиками. Залить ингредиенты водой и варить после запекания около 20 минут.

Слегка остудить и измельчить миксером. Влить сливки и закипятить еще раз. В готовое блюдо можно добавить свежую зелень петрушки и зеленый лук.

Сельдереевый суп пюре для похудения: рецепт с тыквой

Приготовление этого первого блюда не отнимет много времени, а пользу от него можно получить двойную. Ведь и сельдерей, и тыква незаменимы в меню худеющих на ПП. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г корневого сельдерея;
• 200 г мякоти тыквы;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл 10% сливок;
• приправы – по вкусу.

Порезанные кубиками морковь и тыкву отварить. Сельдерей, лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и измельчить блендером. Залить овощную смесь сливками и довести до кипения.

Пикантный тыквенный суп-пюре с чечевицей

Аппетитный, пряный и необычный он придется по вкусу любителям остреньких блюд. Для варки нужно подготовить:

• 300 г тыквы;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковка;
• 1 стручок чили (по желанию);
• горстка тыквенных семечек;
• 100 г красной чечевицы;
• чеснок, кинза и базилик – по вкусу.

В сотейнике пассеровать на растительном масле все овощи. Добавить кубики тыквы и тушить 5 минут.

Засыпать чечевицу, чеснок и измельченный стручок чили. Залить смесь холодной водой и варить до размягчения чечевицы. Солить блюдо, как в случае со всеми бобовыми, в конце варки.

Пробить все блендером. А при подаче посыпать семечками и микрозеленью.

Калорийность порции объемом 300 мл – 160 ккал.

Это блюдо благодаря чечевице богато легко усвояемым растительным белком, а еще железом, витамином В1 и аминокислотами.

Нежный и легкий суп-пюре из моркови

Он легко готовится и идеально подойдет не только для похудения, но и для получения ровного и красивого загара. Ведь морковь – богатейший источник каротина. А диета на моркови поможет не только обрести стройность, но и сохранить молодость и упругость кожи.

Для приготовления мягкого обволакивающего блюда понадобится следующие ингредиенты:

• 300 г моркови;
• 1 луковица;
• 200 г картофеля;
• 50 г мелких шампиньонов;
• 250 мл молока;
• 100 мл 10% сметаны;
• 0.5 л воды.

Сам процесс приготовления очень прост и отнимет менее получаса времени. Овощи подготовить и нарезать кубиками, сложить в сотейник. Залить водой, довести до кипения и варить под крышкой около четверти часа.

Затем воду слить, овощи размять, влить подогретое молоко, положить сметану, посолить и поперчить. Все ингредиенты пробить блендером, подогреть.

Отдельно обжарить половинку луковицы и пластинки шампиньонов.

Готовое блюдо разлить по тарелкам, украсить обжаренными пластинками грибов и мелко порезанным зеленым луком. Подавать можно с овощными чипсами, гренками, отрубями.

Калорийность порции в 300 мл составляет около 200 ккал.

Гастроэнтерологи, диетологи, эндокринологи однозначно утверждают, что регулярное употребление первых блюд, к которым относятся и супы-пюре – это здоровая пищевая привычка, яркий пример правильного и сбалансированного питания и отличное средство для похудения. И неважно, какие рецепты приготовления были выбраны.