Густые горячие или освежающие холодные диетические супы с помидорами незаменимы для похудения и пригодятся на любой диете. Они малокалорийны, а их вкус и аромат не оставят равнодушным ни одного гурмана. Тем более, что регулировать насыщенность и пикантность при приготовлении может каждый, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. А что еще нужно на эффективной диете для похудения, как не мультиполезное, «невесомое» по калорийности, питательное и ароматное блюдо?!
Диетические супы с помидорами: для похудения – находка
Представители классической диетологии, авторы многочисленных лечебных диет подтвердят, что первое жидкое блюдо поможет похудеть. И не только. Супы входят в многочисленные диеты при заболеваниях, что связано с их питательностью и легкой консистенцией. Они полностью усваиваются организмом и, несмотря даже на малую калорийность, очень хорошо насыщают.
Диетические супы со спелыми помидорами (предварительно запеченными, тушеными, бланшированными или свежими) идеально подойдут как в качестве полноценной обеденной трапезы, так и в качестве здорового перекуса или облегченного ужина всем, кто следит за своим питанием, весом, фигурой, заботится о своем здоровье и внешней привлекательности.
Методик снижения веса и оздоровления на супах можно насчитать немало. Так, для того чтобы вылечить своих пациентов от заболеваний суставов, доктором Евдокименко была разработана диета 7 к 1, которая позволяла и позволяет его пациентам эффективно снижать вес и лечить суставы. В основе диеты лежит куриный бульон, сваренный по особой «докторской» рецептуре.
Не менее популярной является питательная бульонная диета Кэллиэн Петруччи. Особая методика приготовления и употребления позволяет не только худеть, но и омолаживаться, что по достоинству оценили многие популярные голливудские звезды. Своей любви к этой системе похудения не скрывают обворожительная Сальма Хайек и красотка Ева Мендес.
Но, пожалуй, самая популярная и эффективная методика похудения – это диета на супе из сельдерея, рассчитанная на неделю. Эффект обеспечивается за счет малой калорийности блюда и частого питания (то есть не возникает чувство голода, при котором трудно сдерживать и держать под контролем аппетит). Неотъемлемыми компонентами этого блюда, кстати, являются свежие мясистые томаты и натуральный томатный сок.
О пользе диетических супов с помидорами
Огромное преимущество диетических супов из помидоров в том, что томаты прекрасно гармонируют с любыми продуктами, которые хозяйки обычно применяют при варке первых блюд. Это фасоль, нут, обычный горох, макароны из полбы, чечевица, почти все овощи, постное нежирное мясо, птица, морская рыба. А специи и приправы только выгодно оттеняют вкус томатов, делают первые блюда ароматными и аппетитными.
Еще диетолог Михаил Гинзбург рекомендовал всем худеющим:
«Чтобы похудеть и не набирать вес, нужно выбирать вкусную диету. Еда не должна быть пресной и скучной, потому что именно такая пища провоцирует в дальнейшем эффект йо-йо – обратный набор веса.»
Если же говорить о пользе диетических супов с помидорами для похудения и здоровья, то стоит отметить тот факт, что томаты при приготовлении подвергаются термической обработке, которая существенно повышает их полезность. При этом в них в разы увеличивается концентрация антиоксиданта ликопина, который:
- помогает противостоять свободным радикалам, вызывающим преждевременное старение клеток;
- препятствует развитию остеопороза у женщин;
- замедляет естественные процессы старения;
- помогает стабилизировать уровень сахара в крови;
- снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии;
- стимулирует расщепление жиров;
- улучшает состояние кожных покровов и волос;
- способствует укреплению и здоровью сосудов.
В организме ликопин не синтезируется, поэтому важно, чтобы он поступал в достаточном количестве с едой. И томаты – богатейший источник этого природного антиоксиданта.
Готовить диетические супы из помидоров для похудения лучше на обычной воде или овощных отварах, поскольку это практически не повысит калорийность порций. Но можно использовать вторые мясные, рыбные или куриные бульоны, которые хоть и увеличат незначительно энергоемкость блюда, но и пользы одновременно принесут больше.
Для того чтобы сделать вкус любого первого блюда из томатов насыщеннее, достаточно поэкспериментировать с любимыми приправами и ароматными травами, которые только увеличат пользу блюда и увеличат его жиросжигающий эффект.
Ведь употребление продуктов-стимуляторов, к которым относятся специи и приправы – один из проверенных способов, как подстегнуть метаболизм, чтобы начать худеть. Таким эффектом отличаются, например, корень имбиря, кайенский перец, чили, куркума.
Гаспачо: рецепт диетического супа с помидорами по-испански
Это освежающее пряное блюдо – хит средиземноморской диеты и национальной испанской кухни. И там, и там в блюдах ценятся богатая вкусовая палитра и польза, легкость усвоения и простота рецептуры.
Чтобы насладиться настоящим диетическим супом с помидорами по-испански – гаспачо, нужно подготовить заранее:
- 6 шт. спелых мясистых томатов;
- 1 средний свежий огурчик;
- 10 веточек молодого зеленого базилика;
- 1 крупный болгарский перец;
- 3 ст. л. нерафинированного оливкового масла Extra Virgin;
- 3 – 4 зубчика чеснока;
- морская соль, Aceto Balsamico – по вкусу.
Также можно использовать базилик фиолетовый для эффектной подачи готового блюда.
Готовится классический испанский суп с помидорами очень просто: томаты ошпариваются кипятком, очищаются от шкурки, режутся крупными дольками и недолго тушатся на малом огне. Перец моется и запекается, остужается и очищается от кожицы и семечек.
Затем к остывшей помидорной массе добавляются брусочки свежего огурца, подготовленный и порезанный болгарский перец, пряные молодые листочки зеленого базилика. Все слегка пюрируется блендером и сдабривается солью, измельченным чесноком, перцем, Aceto Balsamico и нерафинированным маслом.
Непосредственно при подаче кулинары рекомендуют блюдо охладить и украсить листьями фиолетового базилика. Если по консистенции суп кажется густоватым, то его можно разбавить натуральным томатным соком. А для большей пикантности капнуть пару капель соуса «Тобаско».
Не стоит следовать многочисленным советам и класть в гаспачо сырой лук. Это советуют лукавые рецепты. В настоящий гаспачо из Андалусии дополнительно могут положить только колотый лед и порезанный на четвертинки свежий помидор.
Основное отличие диетического гаспачо - супа с помидорами по-испански от классического в том, что в первом случае в блюдо не кладется белый размоченный хлеб. В классической рецептуре хлеб являлся неотъемлемой составляющей, поскольку придавал блюду большую сытость. А, как известно, гаспачо всегда был в Испании едой для бедных.
На основе классического рецепта диетического томатного супа из помидоров - гаспачо по-испански можно приготовить и более деликатесные блюда. Например, натерев порционно в готовое блюдо выдержанный сыр или же обжаренные с чесноком морепродукты.
Гаспачо включает в себя популярная суповая диета для похудения, как вариант одного из «облегченных» дней для снижения веса.
Диетический болгарский суп с помидорами: рецепт
Рецептура очень похожа на технологию приготовления испанского гаспачо, но отличается более простым продуктовым набором. Для приготовления блюда по-болгарски понадобятся:
- 4 больших сахарных томата;
- стебель лука-порея;
- 150 г рассольной брынзы;
- 3 ст. л. Extra Virgin оливкового масла;
- соль, чеснок и зелень.
На томатах нужно сделать перекрестные надрезы и бланшировать в кипятке около двух минут. Это облегчит их очищение от кожицы. Подготовленные томаты заложить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и пюрировать. Охладить блюдо, а перед подачей посыпать мелко порубленной зеленью и незаменимой в болгарской кухне тертой брынзой.
Вегетарианский томатный суп с помидорами для похудения
Преимущество этого супчика - в малой калорийности, нежной текстуре и хорошей насыщаемости. Чтобы приготовить это легкое, невесомое и суперполезное блюдо, понадобятся:
- 6 спелых мясистых томатов;
- 2 разноцветных болгарских перца;
- 1 цукини;
- 1 стакан овощного бульончика.
Такие приправы, как чеснок, соль и перец добавляются в самом окончании варки, чтобы наполнить блюдо ароматом и сделать вкус насыщенным. По рецепту при подаче рекомендуется посыпать суп с помидорами зеленью петрушки, полезной для похудения, и базиликом. Но на самом деле свежую зелень можно использовать любую, ориентируясь на собственные вкусовые пристрастия.
Готовится помидорный диетический суп по вегетарианскому рецепту довольно просто. Все овощи необходимо помыть, насухо вытереть и запечь в уже разогретой духовке при температуре 180 градусов.
После того как овощи остынут их нужно очистить и сложить в глубокую посуду для дальнейшей варки. Добавить чеснок, все необходимые специи и пюрировать с помощью погружного блендера. В получившуюся густую массу влить бульон.
Полученную однородную томатно-овощную массу необходимо потушить на медленном огне четверть часа. После приготовления дать еще четверть часа настояться под крышкой. Перед подачей посыпать обильно свежей зеленью.
Диетический рыбный суп из помидоров по-итальянски
Особенность этого блюда высокой кухни в том, что помимо рыбы в него входят и морепродукты. Однако готовится он легко, а польза и вкус стоят того, чтобы сделать его по какому-нибудь случаю. Для приготовления понадобятся:
- 0.5 кг мясистых помидоров;
- 200 г филе белой рыбы (треска);
- 1 тушка кальмара;
- 200 г мидий (можно замороженных без створок);
- 200 г креветок;
- 1,2 л воды или овощного бульона;
- 1 морковка;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- оливковое масло, соль, специи и пряности – по вкусу.
Помидоры бланшировать около 3 минут в кипящей воде, очистить и порезать кубиками. Далее нужно обжарить в глубокой кастрюле чеснок и лук, к которым поочередно добавить сначала брусочки моркови и сельдерея, затем подготовленные томаты. Залить бульоном или водой, довести до кипения и готовить четверть часа. Остудить и пюрировать блендером.
В отдельной посуде обжарить, поочередно добавляя, следующие ингредиенты: чеснок, креветки, мидии, порезанное филе рыбы. Потушить под крышкой 5 минут на среднем огне, выключить.
Соединить овощной бульон с морепродуктами и рыбой (если по консистенции блюдо кажется густоватым, его можно разбавить томатным соком), поставить на большой огонь, дать закипеть и проварить 3 минуты, затем закинуть соломку очищенных кальмаров, соль и специи и варить еще 3 минуты. Выключить и дать настояться. При подаче можно сервировать кружочками лимона и каплей соуса «Тобаско».
Пряный диетический томатный суп из помидоров и гороха нута
Бараний горох (а именно так называют нут) – бесценный источник легко усвояемого растительного белка, незаменимых аминокислот и клетчатки. Поэтому это горячее блюдо рекомендуется включать в рацион не только при похудении, но и при отказе от мяса.
Готовится оно просто, легко и не требует особых затрат на приобретение продуктов. Для него необходимо подготовить:
- 5 свежих томатов или 400 г консервированных в собственном соку помидоров;
- 150 г нута;
- 1 головку луковицы;
- 4 зубца чеснока;
- 1,2 л отвара нута;
- 1 ст. л. сушеной паприки;
- по 1 ч. л. сахара, приправы «зира»;
- соль и пряности по индивидуальным предпочтениям.
Бобы нута необходимо предварительно замочить на ночь. Утром настой слить, залить нут новой порцией воды и готовить на малом огне до размягчения.
При готовке сначала нужно на рафинированном оливковом масле слегка обжарить зиру. Отдельно пассеровать чеснок, репчатый лук и паприку около 3 минут. Все соединить, залить нутовым отваром, добавить бланшированные и порезанные томаты, сахар, соль и перец. Варить около 7 минут. Засыпать в кастрюлю приготовленный нут и поварить еще порядка 7 - 10 минут.
Особенно хорош этот супчик в промозглую сырую или морозную погоду. Он согревает, хорошо и надолго насыщает и не дает лишних калорий. Поэтому его хорошо включить в диету для похудения зимой, когда для многих возникает целая проблема, связанная с перееданием, недостаточной двигательной активностью и злоупотреблением простыми углеводами.
Армянский диетический суп из помидоров и баклажанов
Армянская кухня известна как одна из самых древних и одна из самых сытных. Но несмотря на это и в ней находится место для постных и диетических блюд таких, как суп с баклажанами и помидорами на овощном бульоне. Для того чтобы приготовить это сверхполезное первое блюдо понадобятся:
- 1,2 л овощного бульона или воды;
- 3 сахарных томата;
- 2 баклажана;
- 1 морковь;
- 2 болгарских перца;
- 1 головка лука;
- 2 картофелины;
- 4 ст. л. пряного кетчупа;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Картофель очистить нарезать брусочками и поставить варить. На сковороде пассеровать лук с морковкой, затем закинуть их к картофелю.
Пока варится картофель томаты, болгарский перец и баклажаны нужно запечь в духовом шкафу. Затем остудить в целлофановом пакете, очистить и мелко порубить до пюреобразного состояния. Добавить в картофельный бульон одновременно с пряным кетчупом и продолжать варить около 15 минут. За 5 минут до конца добавить соль и приправы. Употреблять суп рекомендуется горячим, щедро посыпав зеленью.
Вкусный диетический суп с помидорами и фрикадельками
Выбор мяса на фрикадельки для приготовления этого первого блюда напрямую определяется тем, какой именно диетический суп с помидорами в результате хочется получить. Для легкого, нежного и не калорийного блюда предпочтительнее выбрать индейку или курицу, для более сытного, «мужского», но диетического варианта можно остановиться на телятине или говядине без жира.
Из-за того, что суп с помидорами готовится диетический, не рекомендуется приобретать магазинный фарш, для изготовления которого берутся не самые постные и не самые лучшие мясные части.
Для приготовления понадобится:
- 500 г мяса для фарша;
- 5 спелых томатов;
- 2 головки лука;
- 2 болгарских перца;
- 2 морковки;
- 1 молочный кабачок;
- 1 л воды;
- лавровый лист, чеснок, соль, черный и душистый перец горошек – все по вкусу.
Для начала болгарские перцы нужно запечь, остудить, очистить от кожицы и семечек, мелко порубить, заложить в глубокую кастрюлю. Морковь и кабачок порезать полосками, обжарить, добавить в кастрюлю к перцам и залить горячей водой.
Затем обжарить чеснок с репчатым луком, добавить к ним очищенные и порубленные помидорки и тушить около 5 минут. Тушеную массу также заложить в овощной бульон. Добавить душистый перец горошек, соль и лаврушку, дать закипеть и убавить огонь.
Отдельно закипятить воду, опустить фрикадельки и варить мясные шарики после закипания 10 минут. Аккуратно достать сваренные митболы шумовкой, заложить в овощной бульон и проварить все вместе еще не более 5 минут. Непосредственно перед подачей посыпать свежей пряной зеленью.
Необычный дал – диетический суп с помидорами и чечевицей
Это насыщенный пряный индийский суп, в котором комбинируются овощи, бобовые и пряности. Блюдо стимулирует метаболизм, хорошо насыщает, является щедрым источником растительного белка, который незаменим для выработки важных гормонов, строительства и регенерации поврежденных клеток.
Для приготовления такого целебного диетического супа с помидорами понадобятся:
- 150 г чечевицы;
- 2 больших томата;
- 1 молочный кабачок;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- микс зелени (мангольд, шпинат, брокколи или любой другой любимый овощ) – по вкусу;
- чеснок;
- 1 ст. л. топленого масла;
- 2 ч. л. натертого корешка имбиря;
- 1.2 л воды;
- по щепотке: семян кориандра, горчицы, куркумы, тмина, кайенского перца.
Для присаливания рекомендуется использовать морскую соль.
Предварительно замоченную на пару часов чечевицу промыть, залить водой, поставить на большой огонь, дать закипеть и, убавив интенсивность огня, потомить полчаса. Пока варится чечевица нарезать ломтиками морковь, кабачок, лук, измельчить чеснок. Помидоры нужно надрезать, обдать кипятком и, аккуратно сняв кожицу, порубить дольками.
Обжарить на топленом масле сначала семена горчицы, постепенно добавляя лук, чеснок, имбирный корешок и порубленные томаты и непрерывно помешивая. Заложить эту пряную смесь в чечевицу, добавить кабачок, морковь, кайенский перец и проварить еще около четверти часа. Засыпать зелень и варить до готовности бобов и овощей. В конце варки присолить по вкусу.
Этот суп очень рекомендует употреблять доктор Линда Ланкастер, которой была разработана эффективная диета для лечения печени, позволяющая восстановить поврежденные клетки органа, всего лишь немного изменив привычный рацион питания.
Как видно, все диетические супы из помидоров и дополнительных ингредиентов готовятся просто, легко и достаточно быстро, а пользу для похудения и здоровья несут огромную. Ведь заменяя тарелочкой первого всего один из приемов пищи можно легко снизить общую калорийность суточного рациона на 20%.
Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует всем худеющим обратить внимание на эти малокалорийные и мультиполезные блюда и почаще добавлять их в свой рацион.