О том, что сало – суперпродукт, безопасный для фигуры и полезный для здоровья открыто заявили зарубежные диетологи на радость всем любителям этого деликатеса. Однако многие все равно задаются вопросами, сало на диете можно или нет, можно ли его есть при похудении и ожирении, есть ли польза от него и не лучше ли совсем исключить этот все-таки калорийный продукт из рациона?! Тем более, что армии диетологов разных школ готовы пойти стенка на стенку ради решения этой проблемы раз и навсегда.

Можно ли сало на диете: в чем польза жира

Ни один продукт не подвергался столь резким нападкам со стороны диетологов классической школы, как привычное сало. И до сих пор, несмотря на полную реабилитацию этого продукта многих волнует: сало на диете можно или нет, не откладывается ли оно сразу в жир и сколько его можно есть в день, чтобы не навредить здоровью и не испортить фигуру.

За счет большого содержания холестерина и высокой калорийности долгое время сало, как и яйца, как и кальмары на диете относили к вредным продуктам, которые обычно запрещали многие диеты при заболеваниях: сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ, нарушениях обмена веществ, при лишнем весе и ожирении.

Сало действительно очень калорийный продукт. Один его ломтик в 10 г «весит» порядка 80 ккал. Это примерно как один целый банан. А калорийность 100 г шмата составляет не менее 800 ккал. Столько же примерно «весит» один разгрузочный день на гречке с кефиром.

Однако калории в нем не «пустые», как у сахара. Все его компоненты быстро усваиваются и сразу же распределяются организмом на его текущие проблемы – синтез гормонов, строительство и восстановление клеточных мембран, компенсацию энергетических потерь.

Кроме того, в 100 г действительно содержится 1/3 от дневной нормы холестерина. Но существует три весомых «но» в пользу того, что сало на диете можно.

1. Одновременное присутствие в нем холина нейтрализует вредное воздействие холестерина и защищает стенки кровеносных сосудов.
2. Холестерин из съедаемого сала на диете для похудения не настолько опасен для организма, насколько опасен тот холестерин, который синтезируется печенью.
3. Чтобы минимизировать возможный вред, не следует употреблять его в больших дозах, а нужно просто придерживаться рекомендаций врачей и съедать ровно столько, сколько можно сала в день на диете без вреда для здоровья.

Поэтому современная диетология изменила точку зрения на этот деликатес и позиционирует теперь сало как бесценный источник витаминов, минеральных веществ и биологически активных полезных элементов. Вопреки сложившемуся мнению свиной жир – отнюдь не враг здоровью и фигуре, а кладезь незаменимых жирных аминокислот:

• линолевой;
• арахидоновой;
• стеариновой (содержится также в какао и горьком шоколаде);
• олеиновой (находится также в оливковом масле Extra Virgin).

Эти биологически активные вещества крайне необходимы для:

• слаженной работы нервной системы;
• хорошего метаболизма;
• эффективного жиросжигания;
• нормализации гормонального фона;
• подавления воспалительных процессов;
• профилактики многочисленных заболеваний.

При этом все аминокислоты усваиваются организмом гораздо лучше, чем из нерафинированных растительных масел или орехов.

Этот деликатес – источник жирорастворимых витаминов А, D, Е, полиненасыщенных жирных кислот омега-3, 6 и незаменимых аминокислот, которые в комплексе:

• улучшают работу мозга;
• защищают мозг на протяжении всей жизни;
• благоприятно влияют на функционирование почек и сердца;
• обеспечивают развитие и защиту клеток;
• препятствует развитию вирусных и бактериальных инфекций.

Из-за наличия жирорастворимых витаминов, селена и цинка сало на диете можно есть для поддержания здоровья клеток, улучшения состояния кожи, волос, ногтей и выравнивания гормонального фона.

А также, для повышения защитных сил организма и эффективного укрепления иммунитета. Поэтому наряду с печенью трески, морепродуктами сало рекомендует диета при простуде и ОРВИ, а также питание для профилактики коронавируса.

Сколько можно сала на диете в день

И в повседневном меню, и при похудении деликатеса можно съедать не более 30 г ежедневно без хлеба и до обеденного времени. Эта доза не повредит фигуре, не повлияет на процесс похудения и принесет организму пользу.

Вопреки распространенному заблуждению, соленый деликатес не стимулирует повышение «плохого» холестерина – липопротеидов низкой плотности, которые и вызывают рост холестериновых бляшек на стенках сосудов. Более того, содержащиеся омега-кислоты и лецитин защищают сосуды от холестеринового «мусора».

В настоящее время медицина уже доказала, что главный виновник атеросклероза – не животный жир, а чрезмерное количество сахара в рационе и воспаление стенок сосудов, которые возникают под воздействием других негативных факторов. Но злоупотреблять все же этим деликатесом не стоит, как и не следует есть его вечером.

На вопрос, сколько можно сала в день на диете для похудения, исчерпывающий ответ дает врач-гастроэнтеролог А. Чумель:

Поскольку это очень энергоемкий продукт, то его небольшая порция с утра зарядит энергией на весь день, улучшит отток желчи и перистальтику кишечника. А в холодное время года будет еще и согревать. Но употребление больше рекомендуемой 30-граммовой нормы пользы не принесет, поскольку как раз будет способствовать повышению уровня холестерина, ожирению и прогрессированию сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому на вопрос, можно ли соленый продукт на диете для похудения, диетологи отвечают: ешьте его на здоровье по 2-3 ломтика в день.

Лучше если оно будет слабосоленым, свежим после заморозки или запеченным. А вот увеличивать норму и кушать копченый или жареный, подвергнутый сильному нагреву продукт не стоит. Жарка портит и его вкус, и сводит на нет всю его пользу. Хотя и здесь пока диетологи не могут прийти к единому мнению.

Диета на сале: мифы и реальность

В сети можно найти многочисленные отзывы, что кто-то ел сало по определенной схеме и похудел на N-ное количество килограммов. На самом деле такой системы питания, чтобы питаться только свиным жиром и худеть не существует. Но существует не одна диета для похудения, которая его разрешает и даже рекомендует.

Идею о том, что продукты, содержащие жиры, полезны не только для похудения, но и для организма в целом в разное время продвигали разные диетологи мира. И сегодня разрешенное сало на диете можно встретить в различных авторских трудах врачей.

Одним из первых, кто заговорил о целебных свойствах животных жиров был польский физиотерапевт и бальнеолог Ян Квасневский. Созданная им диета Оптимальное питание основывалась на многочисленных личных исследованиях и наблюдениях за пациентами, которые придерживались его системы питания.

После трех недель жирового питания у всех пациентов Квасневского отмечались значительные улучшения состояния здоровья и, в частности, снижение веса. Сало на диете Квасневского рекомендовалось как источник необходимой организму энергии и как продукт, запускающий механизмы сжигания накопленного жира.

Большое количество качественных жиров (и сало в том числе) включает в себя и ММТ диета Джозефа Меркола, а его исследовательские труды, посвященные жировой системе питания, получили мировое признание эндокринологов, диетологов и неврологов.

Многих интересует вопрос, можно ли сало на кето диете?! Диетологи отвечают: кето-питание разрешает сало, поскольку система является низкоуглеводной с высоким содержанием жиров, а не белков. Поэтому сало на кето диете даже предпочтительнее постной говядины или свинины.

Однако речь идет о традиционном продукте: малосоленом с чесночком и перчиком. Причем неважно по какому рецепту продукт приготовлен. А вот столь популярный в Америке и Европе жареный бекон является далеко не самой полезной пищей.

Жарка продуктов на диете для похудения вообще находится под запретом. Английский профессор Мартин Грутвелд доказал в ходе своих исследований что полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, при жарке (особенно, неоднократной) превращаются в опасные перекиси и альдегиды. А эти элементы крайне вредны и являются причиной возникновения онкологии, заболеваний суставов и образования атеросклеротических бляшек.

Поэтому на диетах для похудения в подавляющем большинстве случаев рекомендуется выбирать щадящие варианты приготовления еды.

Диета на сале: как можно похудеть и что есть

На протяжении многих веков человечество считало сало не просто вкусной, но и полезной, питательной едой. И до сих пор его любят во многих странах. В Америке в начале 30-х гг. ХХ века его на официальном уровне назвали одним из самых полезных для человеческого организма жиров.

Но сейчас в современной Америке его практически не найти. Связано это с тем, что в середине ХХ века в США и странах Европы объявили войну холестерину, а его главным и единственным источником считались животные жиры.

Поэтому на международном рынке его постепенно вытеснили маргарины и другие продукты, содержащие трансжиры. А позже и пальмовое масло. Это сейчас известно, что гидрогенизированные жиры провоцируют развитие заболеваний сердца – инфарктов, инсультов, атеросклероза, а также ожирения, сахарного диабета и некоторых видов онкологии. А сало наоборот пытаются вернуть в повседневное здоровое питание.

Диета для похудения на сале подразумевает соблюдение следующих правил.

1. Употреблять до 30 г продукта утром.
2. В первой половине дня можно есть каши на воде, макароны из твердых сортов пшеницы, киноа.
3. Питание во второй половине дня должны составлять преимущественно белки и клетчатка.
4. Белок можно получать из нежирного мяса птицы, телятины, крольчатины, рыбы, а также бобовых.
5. Достаточное количество клетчатки обеспечат овощи (свежие и запеченные), овощное рагу, икра из овощей.
6. Для стабильного снижения веса важно соблюдать водный баланс и по возможности отказаться от алкогольных напитков. Допускается не более пары бокалов красного сухого вина и не каждый день.
7. Рекомендуется включить в рацион в большом количестве зеленые листовые салаты, пекинскую капусту, спаржу.

При этом диета для похудения исключает из повседневного меню:

• сахар;
• сладкие фрукты;
• копченые деликатесы;
• полуфабрикаты;
• жареную на масле пищу;
• газированные напитки.

А вот такие ЗОЖ продукты, как пророщенные зерна, кисло-сладкие ягоды (вишня, крыжовник, земляника, клюква, брусника, черника, жимолость, смородина), авокадо, грибы и кисло-сладкие фрукты только приветствуются.

Администрация сайта vse-pro-dieti.com подтверждает, что сало на диете для похудения можно есть в рекомендуемой дозе, не опасаясь за фигуру. Как утверждал тот же Ян Квасневский, автор одного из вариантов высокожировой диеты: жир из жира не образуется.