Один из самых полезных видов морепродуктов – кальмары на диете для похудения способны решить одновременно несколько проблем. Они не просто помогают снизить вес комфортно и без лишних трат. Этот продукт бесценен для нормальной работы всех органов и, главное, щитовидной железы – одного из главных гормонов, напрямую влияющих на вес. При этом, чтобы похудеть на кальмарах не придется голодать и даже, наоборот, разрешается баловать себя весьма деликатесными блюдами.
Кальмары на диете: чем полезны
Диету, основанную на употреблении морепродуктов, считают весьма эффективной для похудения и поэтому часто снижают на ней вес многие звезды кино и фэшниндустрии.
Нестареющая и блистательная Николь Кидман, «красная королева» Ксения Лукьянчикова, сексапильная Яна Кошкина, популярная модель Эмили Ратажковски, легкая и обаятельная Наталья Орейро, а также, телеведущая и актриса Мария Горбань, красавица и самая возрастная "подружка" Джеймса Бонда Моника Белуччи, золотой голос Великобритании и королева «соула» певица Адель – это лишь небольшой перечень тех замечательных женщин, которым морепродукты и, в частности, кальмары помогают худеть и держать себя в прекрасной форме.
Мясо кальмара – диетическое: мягкое, вкусное, нежное с низкой энергетической ценностью. Калорийность готового продукта всего около 90 килокалорий. Зато суммарное количество бесценных для красоты и здоровья микроэлементов превышает 30.
Тушки моллюсков богаты витаминами группы В, РР, Е, С, а также йодом, железом, фосфором, магнием, калием, цинком, селеном, натрием. Поэтому кальмары на диете можно и нужно есть при любой возможности, но при отсутствии противопоказаний (см. ниже).
Высокое содержание легкоусвояемых белков (около 18 г) в сочетании с малой долей углеводов и жиров делает мясо моллюсков бесценным в диетическом питании. Белок этого головоногого моллюска служит основным строительным материалом для клеток и тканей, при его участии образуются ферменты и гормоны. Последние оказывают непосредственное влияние на вес и могут затруднять похудение.
Польза кальмаров на диете заключается в следующих качествах продукта.
- Они способны быстро восполнить растраченную энергию без риска набрать лишние килограммы.
- Витамин Е, содержащийся в мясе, омолаживает, способствует выведению из организма токсинов.
- Рекордное содержание йода в этих морепродуктах обеспечивает нормальную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы.
- В них большое количество калия, который способствует снижению давления, обладает мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость и благотворно влияет на сердечную деятельность.
- Высокое содержание железа помогает при анемии и поднимает гемоглобин в крови.
- Значительное количество кобальта помогает стимулировать обмен веществ и подстегивает метаболизм.
- Один из немногих продуктов, который благотворно влияет на печень благодаря высокой концентрации полиненасыщенных кислот.
- Имеют выраженный антисклеротический эффект, улучшают память и способствуют стимуляции умственной деятельности.
- Высокое содержание аминокислот (лизин, аргинин, глицин, изолейцин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, лейцин, аланин) способствует укреплению иммунной системы.
- В мясе находится большая концентрация таурина, благотворно влияющего на сердце и сосуды
Регулярное включение в рацион кальмаров помогает на диете не только избежать йододефицита, но и замедлить биологическое старение, улучшить состояние кожи, волос, зубов и ногтей.
Кальмары - продукт, который отличается низким гликемическим индексом, поэтому они рекомендованы тем, кто живет с диагнозом «сахарный диабет» и тем, кто хочет снизить вес без вреда для здоровья. Рациональное питание по гликемическому индексу продуктов – один из проверенных способов избавиться от лишнего веса без опаски, что он вернется обратно.
Как приготовить кальмар на диете
Из ряда других моллюсков таких, как например, мидии, креветки или омары, кальмары выделяются не только доступностью, но и большей пищевой ценностью и богатейшим содержанием полезных веществ. Но, чтобы диета на них дала максимально выраженный результат в похудении, принесла пользу и пришлась по вкусу, важно знать, как готовить кальмар на диете.
Главная фишка вкусного блюда заключается в правильной термической обработке продукта. Очень важно не передержать нежных моллюсков в кипящей воде или на сковородке. В противном случае нежное и мягкое мясо превратится в безвкусную «резину».
Поэтому стоит запомнить четыре способа приготовления кальмаров, чтобы любое блюдо с ними было настоящим деликатесом и приносило удовольствие.
Первый способ.
Размороженные и очищенные от пленок и хорды тушки варить около 3 – 5 минут после закипания воды, в которую добавлены специи для креветок и раков.
Второй способ.
Выложить подготовленные, нарезанные полосками тушки на разогретую сковороду, накрыть крышкой и тушить также около 5 минут, иногда помешивая.
Третий способ.
Закипятить воду, снять с огня и опустить в нее тушки моллюсков. Посуду закрыть крышкой и оставить на 10 – 12 минут.
Четвертый способ.
Очищенные от пленок, внутренностей и хитиновой хорды тушки варить со специями, тушить под крышкой или запекать от 40 минут до 1.5 – 2 часов.
Последний способ хорош не только при приготовлении сложных блюд (например, фаршированных тушек), но и в том случае, если вдруг мясо моллюска было слегка переварено и превратилось в «резиновую подошву».
Не отличаясь определенным выраженным вкусом кальмары идеальны, чтобы приготовить простые и вкусные блюда на диете для легкого сбалансированного обеда или ужина. Эти головоногие моллюски прекрасно сочетаются и гармонично дополняют другие морепродукты, овощи, зелень, авокадо, выдержанные и молодые сыры, листовые салаты, киноа, пасты из твердых сортов пшеницы, бобовые, каши на воде, проростки.
Кальмары на диете: можно или нет
Качество и безопасность любых морепродуктов, в первую очередь, определяются местом обитания. Моллюски, выловленные в водах, зараженных вредными примесями и радиацией, представляют собой потенциальную опасность. Как впрочем, и полезная со всех сторон морская рыба из этих же ареалов.
Стоит также учитывать, что, как любые морепродукты, кальмары – сильнейший аллерген. Поэтому знакомство с этим моллюском разумнее всего начинать с совсем небольшой порции и с минимумом приправ, специй и соусов. Касается это и включения моллюсков в детский рацион.
Диета на кальмарах должна с осторожностью соблюдаться при заболеваниях почек и почечной недостаточности. Ведь, как и любая методика для похудения с повышенным содержанием белка, она дает огромную нагрузку на почки. Поэтому, имея почечные патологии лучше сначала получить консультацию у врача.
Умеренно употреблять кальмары на кето диете (как и креветки) следует тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, поскольку этот головоногий моллюск рекордсмен не только по полезным элементам, но и по холестерину (около 85 мг на 100 г)
Отдельного внимания заслуживают сушеные кальмары на диете. Казалось бы, имея низкую калорийность они должны подходить для похудения. Но проблема сушеного продукта заключается в избытке соли и различных пряных и острых специй, которые использует производитель при сушке.
Такой продукт провоцирует сильную жажду, при этом натрий притягивает молекулы воды, происходит задержка жидкости в организме, увеличивается нагрузка на почки и сердечно-сосудистую систему. Поэтому на вопрос, можно ли сушеные кальмары на диете, специалисты по питанию отвечают однозначно: нет.
По этой же причине, диетологи не рекомендуют употреблять копченых моллюсков.
Как и любой продукт питания кальмары на диете Дюкана, кето и других программах похудения окажутся бесполезны (и даже могут быть опасны), потеряв все свои полезные и вкусовые качества при неправильном приготовлении и нарушениях правил хранения в точках реализации (магазинах, рынках, торговых базах). Поэтому к выбору и приготовлению продукта подходить нужно крайне внимательно.
Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует употреблять кальмары на диете для похудения, поскольку это полезный, питательный, малокалорийный и недорогой продукт с минимумом противопоказаний и ограничений. Особенно, они рекомендованы тем, кто проживает в йододефицитных регионах, удаленных от моря и океана.