Когда хочется похудеть большинство женщин жестко ограничивают свой рацион, просто не зная, что диета на макаронах из твердых сортов пшеницы, которые обычно исключают из меню в первую очередь, может всерьез помочь распрощаться с лишним весом. Как похудеть, не отказывая себе в ежедневной порции любимой пасты, чем полезны макаронные изделия для фигуры и здоровья – об этом в деталях далее.
Диета на макаронах из твердых сортов пшеницы: польза
Общепринятое мнение, что макароны являются не особо здоровой и полезной едой, которая к тому же приводит к набору веса не что иное, как грубое заблуждение. На самом деле, энергоемкость макаронных изделий из твердых сортов пшеницы невелика и составляет около 70 ккал на 100 г готового продукта. Этот факт подтверждает диетолог Михаил Гинзбург, который допускает присутствие макарон в любой диет-программе.
Ценность «правильных» макаронных изделий заключается в содержании:
- большого количества белка, который способствует похудению, поскольку стимулирует «таяние» жира, а не мышечной ткани;
- важных медленных углеводов (все об их пользе для похудения в диете Slow carb), которые усваиваются постепенно и позволяют держать аппетит под контролем;
- витаминов группы В, улучшающих настроение и снижающих усталость и раздражительность.
Поэтому включать в рацион макароны рекомендует диета при ПМС женщинам, страдающим от гормональных бурь. Не возбраняется их включать в рацион больных сахарным диабетом, поскольку они способствуют поддержанию стабильного сахара, предотвращая резкие его скачки.
Если всерьез задумываться о полезной, безопасной и вкусной пище для борьбы с лишним весом, то правильные макароны – это идеальная основа для полноценных и сбалансированных по всем важным для организма показателям блюд, способная решить самые разные проблемы похудения.
Чтобы получить по-настоящему диетическое, не калорийное блюдо важно всего лишь правильно сочетать макароны с продуктами, богатыми пищевыми волокнами. Этого правила рекомендует придерживаться очень популярная в Голливуде диета 5 факторов, основанная на «похудательном» эффекте медленных углеводов.
Польза макарон для здоровья и похудения
Изготовленные из твердых сортов пшеницы в соответствии с технологией макароны содержат практически все витамины, микро- и макроэлементы необходимые организму. Одна стограммовая порция приготовленной пасты обеспечит организм:
- 120 мг калия – поддерживает работу сердца, способствует выведению лишней жидкости и избавляет от отеков;
- 70 мг серы – участвует во всех обменных процессах, способствует выработке коллагена;
- 90 мг фосфора – нормализует углеводный и белковый обмен;
- 130 мг триптофана – важной аминокислоты, которая отвечает за хорошее настроение и легко избавляет от беспричинной грусти. Ведь именно из нее организм производит необходимый для радостного и радужного состояния серотонин.
Поэтому «правильные» макароны твердых сортов полезны не только для похудения, но и могут стать безопасным лекарством от стресса, раздражительности, печали и хандры межсезонья. Может именно в этом кроется секрет жизнелюбия и оптимизма, которыми отличаются итальянцы, ежедневно употребляющие пасту и пиццу. И которые, кстати, не страдают ожирением.
Это одна из причин, по которой диетологи рекомендуют худеющим включать макароны в повседневный рацион. Вторая – мощный заряд антиоксидантов и минералов, который получает организм. Благодаря химической структуре из макарон легче, чем из других продуктов усваиваются витамины группы В, А, Е, а также магний, фтор, цинк, медь и кальций.
Вот как комментирует диету на макаронах из твердых сортов пшеницы врач-диетолог Марианна Валентиновна Трифонова:
Эта программа питания не только помогает похудеть, но и несет огромную пользу. Макаронные изделия содержат сложные углеводы, которые попадая в организм вызывают постепенный подъем сахара в крови и поддерживают его неизменным на протяжении длительного времени. Это обеспечивает долгое ощущение сытости и хорошую энергетическую подпитку. О еде просто не думается.
Подобный эффект дает и привычная многим с детства овсянка на воде - идеальная для похудения и поддержания корректной работы органов ЖКТ. Диета на крупе или овсяных хлопьях часто назначается не только при ожирении, но и при различных заболеваниях. Подробнее о пользе тех или иных продуктов для похудения, красоты и здоровья можно узнать в рубрике pro-питание, где можно отыскать ответы на самые частые вопросы и заблуждения о еде.
Как выбрать правильные макароны
Выпускаться макаронные изделия могут из любой муки, но для диеты ценен продукт исключительно категории «А». Эта категория считается элитной, в которую и входят изделия из муки твердой пшеницы. Они отличаются цветом, который варьируется от кремового до желтоватого, хорошо держат форму, не слипаются при варке и полностью сохраняют вкус. Главное их достоинство – низкий гликемический индекс.
Также следует обращать внимание на зольность муки – степень процентного содержания в ней несгораемых минеральных веществ. Для группы «А» это показатель должен быть равен 0.9%. Кроме того, продукты твердых пшеничных сортов отличаются прочностью. Это значит, что в упаковке не должно быть лома и мучнистой пыли.
Поэтому, выбирая в маркете тальятелле, феттучинне, папарделле, печутелле или пенне нужно внимательно изучать ярлык, наклеенный на продукт. В изделиях категории «А» с необходимым процентом зольности мало клейковины и очень много белка. Такие макароны в отличие от привычной и доступной лапши «ролтон» надолго насыщают, поскольку содержат полезные «медленные» углеводы.
Как готовить макароны на диете правильно
Изготовленные из твердых сортов пшеницы изделия нужно отваривать не до полного размягчения, а al dente "«на зубок», недоваривая 1 – 2 минуты от указанного производителем времени, чтобы серединка продукта оставалась чуть жестковатой. Отваренные таким образом изделия нив коем случае не промывают, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Сбалансированная диета на макаронах твердых сортов: меню на неделю
«Похудательный» рацион рассчитан на 7 дней и состоит из трех основных приемов пищи и двух перекусов: вторые завтраки и полдники. В качестве перекусов предлагаются свежевыжатые соки, сухофрукты, миндаль и грецкие орехи (их пользу для снижения веса и здоровья полностью раскрывает Ореховая диета для похудения), фрукты и ягоды.
Понедельник
Завтрак: два тоста с твердым сыром, апельсин;
Ланч: яблочно-сельдереевый фрэш;
Обед: 150 г тушеной рыбы с овощами (помидором, морковкой, баклажаном, болгарским перцем и луком), микс салатной зелени;
Полдник: 5 штучек грецких орехов;
Ужин: спагетти с соусом из тертых томатов и базилика.
Вторник
Завтрак: 100 г 5% творога, апельсин, кофе или чай;
Ланч: смузи из киви, банана и яблочного фрэша;
Обед: овощной суп с отварной грудкой курицы;
Полдник: пять фиников, зеленый чай;
Ужин: 100 г готовых пенне с тушеными овощами (брокколи, болгарский перец, кукуруза).
Среда
Завтрак: идеальный утренний бутерброд - цельнозерновой хлебец с куриной грудкой, приготовленной на гриле, парой листочков салата «айсберг» и кружочками огурца;
Ланч: апельсиновый фрэш;
Обед: 150 г салата из бело- и краснокочанной капусты с морковью, заправленный нерафинированным маслом и лимонным соком, 100 г трески, тушеной с луком и морковью;
Полдник: 5 штучек сушеного миндаля и три кураги;
Ужин: феттучинни с обжаренными грибами, луком и зерненым творогом.
Четверг
Завтрак: порция овсяной каши с бананом и ягодами;
Второй завтрак: яблочный фрэш;
Обед: 100 г готовой пасты с морепродуктами (можно взять готовую смесь – морской коктейль);
Полдник: 100 г красного или белого винограда;
Ужин: две рыбные котлеты со свежими овощами и листьями шпината.
Пятница
Завтрак: яблоко, запеченное с творогом, корицей и медом;
Второй завтрак: смузи из банана, киви и яблока;
Обед: тушеные кабачки, цуккини и нежирная белая рыбка на гриле;
Полдник: 5 грецких орехов;
Ужин: спагетти с тушеными помидорами, болгарским перцем и зеленым горошком.
Суббота
Завтрак: два яйца вкрутую, сборный салат из листьев айсберга, помидора, красного лука и маслин, заправленный оливковым маслом;
Ланч: апельсиновый фрэш;
Обед: 100 г готовых тальятелле из твердой пшеницы с заправкой из тушеной стручковой фасоли, лука, кукурузы и болгарского перца;
Полдник: груша или стакан сезонных ягод;
Ужин: рыбное суфле с тушеной морковью и кабачком.
Воскресенье
Завтрак: салат из трех сезонных фруктов, заправленный кедровыми орешками и натуральным биойогуртом;
Второй завтрак: два киви;
Обед: 100 г отварной телятины со сложным салатом из айсберга, радиччио, фризе, тертой сырой моркови, красного лука и помидоров, заправленным маслом extra virgin с лимонным соком, горчицей, чайной ложкой меда и соевым соусом;
Полдник: яблочно-сельдереевый фрэш;
Ужин: паста с морепродуктами, болгарским перцем и кукурузой.
Каждый прием пищи рекомендуется завершать горячим напитком (по желанию и в зависимости от времени суток): черным или зеленым чаем, свежесваренным кофе, иван-чаем, мятным или ромашковым настоем, ройбушем, матэ. Усилить эффект похудения, соблюдая диету на макаронах из твердых сортов пшеницы, также поможет имбирный жиросжигающий напиток, если включить его в ежедневный рацион. Все эти напитки для похудения очень полезны, поскольку подстегивают метаболизм и стимулируют пищеварительные процессы.
Несмотря на полную реабилитацию макарон администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует людям с избыточной массой тела относиться к ним с осторожностью: быть более избирательными в выборе соусов и заправок, которые способны резко увеличить калораж готового блюда. И в результате, «минус килограммы» превратить в «плюс размер».