Об уникальных свойствах и полезности этого напитка ходят целые легенды, поэтому вопросы, как приготовить и чем полезен свекольный квас, как его пить, чтобы похудеть, укрепить сосуды, почистить организм, оздоровиться и не навредить себе, интересует очень многих. Тем более, что и в приготовлении этого чудодейственного и целебного эликсира, и в его употреблении существует немало важных нюансов, о которых обязательно нужно знать каждому.
Чем полезен свекольный квас для организма
Натуральный квас, приготовленный своими руками, – один из самых полезнейших напитков, целительные свойства которого основаны на процессах ферментации продуктов, происходящих при брожении. Напиток домашнего приготовления и магазинные газированные напитки – две абсолютно разные вещи. Домашний квас – это абсолютно и 100%-но живой продукт. Если проводить аналогию, то квашеная капуста, которой любят похрустеть не только на диете, но и просто так – яркий пример ферментированного продукта.
Рассматривая, чем полезен свекольный квас для похудения и организма, можно отметить лишь несколько важных моментов, чтобы сразу включить этот напиток в свой повседневный рацион. Итак, сброженный ферментированный настой на свекле:
- богат макро- и микронутриентами;
- хорошо освежает;
- отлично тонизирует (а известно, что при диете для похудения важно быть в тонусе);
- стимулирует метаболизм;
- налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
Поскольку готовится напиток из плодов свеклы, соответственно, он полностью приобретает все полезные свойства корнеплода. Свекла входит в многочисленные диеты при заболеваниях и рекомендована для включения в рацион:
- при анемии;
- при склонности к хроническим запорам;
- при нарушениях в работе щитовидной железы;
- при ожирении;
- для очищения сосудов и снижения риска возникновения атеросклероза;
- при диагнозе ленивый кишечник и нарушениях в работе органов ЖКТ.
Благодаря наличию в корнеплодах йода свеклу и блюда из нее рекомендуется употреблять при нарушениях в работе щитовидной железы. А магний, содержащийся в избытке в этом овоще, способствует очищению сосудов, нормализует работу нервной системы, повышает стрессоустойчивость и поддерживает нормальный сердечный ритм.
Трехдневная диета на свекле помогает не только начать худеть, но и решить такую проблему, как атония кишечника и нарушения в слаженной работе органов пищеварительной системы.
Вот как комментирует, чем полезен свекольный квас для сосудов, похудения, очищения и какой эффект дает его употребление, врач-диетолог, натуропат Ирина Свитенкова:
«Домашний напиток «живого» брожения оказывает мощное укрепляющее действие, повышает эластичность кровеносных стенок, очищает стенки сосудов, препятствуя образованию холестериновых бляшек. Уже после разового приема напитка происходит активизация всех пищеварительных процессов. А при употреблении кваса курсом снижается артериальное давление, улучшается внешний вид, нормализуется микрофлора кишечника и устойчиво снижается вес.»
Рассматривая то, чем полезен свекольный квас для организма нельзя не отметить такой факт, что при ферментации целебные свойства бурака (а значит и сброженного напитка) увеличиваются и улучшается его усвояемость.
Приготовление лечебного свекольного кваса: рецепты
По классической рецептуре сброженный настой готовится из корнеплодов, воды, подсушенных ржаных корочек или сухариков (можно с семечками и зернами) и небольшого количества сахара. Для приготовления нужно подготовить:
- 1 кг корнеплодов (желательно сортов «Бордо», «Цилиндра»);
- 2 ст. л. сахара;
- около 2 л теплой кипяченой воды;
- 2 корочки ржаного хлеба (изготовленного без консервантов и добавок).
Приготовление.
- Корнеплоды необходимо очистить, нашинковать, заложить в трехлитровую емкость и залить теплой водой не до краев. В подготовленный настой добавить подсушенные корочки.
- Отдельно растворить в стакане горячеватой воды сахар-песок, хорошенько размешать, дать остыть и вылить в закваску.
- Замотать горловину банки марлевой тканью и оставить закваску для брожения на 3 дня. Желательно, чтобы посуда с закваской стояла в прохладном месте, куда бы не попадали прямые солнечные лучи.
Через 3 дня сброженную смесь нужно процедить через несколько слоев марли и употреблять свекольный квас охлажденным: для похудения – после еды, для восстановления сил и укрепления иммунитета – за полчаса до еды. И просто между приемами пищи, в удовольствие.
Для улучшения работы печени и почек, для очищения организма от конечных продуктов метаболизма, токсинов, на диете для похудения очень полезен свекольный квас, приготовленный по следующей рецептуре:
- 10 шт. свеклы среднего размера;
- теплая кипяченая вода;
- лимонная кислота.
Корнеплоды необходимо помыть и очистить, крупно натереть или нарезать круглыми слайсами и сложить в 3-литровую банку. Залить доверху теплой прокипяченной водой, добавить 1 дес. л. жидкой лимонной кислоты (или на кончике ножа сухой). Прикрыть тару марлевой тканью и оставить на 3 дня в прохладном месте. Через три дня поместить банку в холодильник на нижнюю полку.
Принимать напиток необходимо по 1 стакану утром натощак за полчаса до завтрака. Рекомендуется добавлять 1 ч. л. жидкого настоящего меда. В банку каждый раз доливать стакан кипяченой воды. Придерживаться этого очищающего и оздоравливающего курса необходимо не более 30 дней. Затем необходимо сделать перерыв не менее одного месяца.
Чем полезен свекольный квас по Болотову: рецепт
В медицине напиток из корнеплодов свеклы, приготовленный по рецепту известного академика Болотова, заложившему теоретические и практические основы современной медицины, считается наиболее полезным для организма, для здоровья и красоты.
Сам ученый всю свою жизнь говорил о безграничных возможностях человеческого организма и о том, что человек должен жить не менее 200 лет без болезней и уныния, включив в свой рацион доступную и простую еду.
И, особенно, ферментированные и квашеные продукты такие, как квасы, сахарные переброды на молочной сыворотке, домашние уксусы. Пользу и эффективность последних для похудения подтверждает и опыт знаменитой актрисы Меган Фокс, которая употребляла для снижения веса яблочный уксус.
Лечебный и очищающий свекольный квас по рецепту Болотова
Для приготовления живительного для организма кваса из свеклы по рецепту академика Бориса Васильевича Болотова нужно подготовить:
- 1.5 – 2 кг свеклы;
- 0.5 л молочной сыворотки;
- 1 ч. л. с горкой маложирной сметаны;
- 100 г сахара.
Измельченные очищенные корнеплоды необходимо залить сывороткой, смешанной с маложирной сметаной и сахаром. Можно добавить щепотку перечной мяты для аромата. Посуду с получившейся смесью необходимо поместить в прохладное темное место для ферментации, через каждые пару дней аккуратно снимая образующуюся на поверхности пленочку.
Через неделю почти готовый квас следует переставить в более прохладное место (нижняя полка холодильника), а через 10 суток целебный свекольный напиток будет полностью готов.
Начинают пить настоянный напиток аккуратно, чтобы избежать расстройства пищеварения: сначала по ¼ стакана натощак трижды в день (за час - полчаса до основных приемов пищи, не раньше через два часа после перекусов). Через 3 дня разовую дозировку увеличивают до ½ стакана, а затем постепенно доводят норму разового приема до 1 стакана.
Полезен свекольный квас «живого» брожения по рецепту академика Б. В. Болотова следующими свойствами:
- помогает справиться с проблемами пищеварения;
- способствует внутреннему омоложению организма на клеточном уровне;
- выводит вредные продукты метаболизма;
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- активизирует обмен веществ;
- избавляет от анемии;
- укрепляет иммунитет;
- способствует выведению лишней жидкости и устранению отеков.
Еще красавицы позапрошлого века применяли натуральный свекольный квас для похудения и омоложения. Сброженный настой хорошо очищал кожу, укреплял волосы и ногти, благодаря высокому содержанию нежной клетчатки, антоцианов и фитонутриентов, важных витаминов и минералов (магний, железо, калий), а также биофлавоноидов и антиоксидантов. Все эти микронутриенты оказывают общее укрепляющее действие, способствуют улучшению метаболических процессов и благотворно влияют на здоровье.
Кому и чем не очень полезен свекольный квас
При все своей целебности и пользе свекольный квас не рекомендуется в больших количествах и частого употребления при наличии следующих проблем со здоровьем:
- сахарный диабет (содержит много природных сахаров);
- остеопороз (ухудшает усвоение кальция);
- устойчивая гипотония (снижает артериальное давление);
- хроническая диарея (обладает выраженным послабляющим эффектом);
- мочекаменная болезнь (содержит щавелевую кислоту);
- гиперацидный гастрит (с повышенной кислотностью);
- язвенная болезнь;
- подагра;
- камни в желчном пузыре.
При отсутствии вышеприведенных противопоказаний администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует целебный и полезный свекольный квас для общего оздоровления, при диете для похудения, при сниженном иммунитете и анемии, а также при замедленном метаболизме и ожирении.