Этот орган осуществляет в организме огромное количество физиологических функций, без которых жизнь была бы просто невозможна. Но при этом он самый терпеливый и молчаливый и не сигналит о помощи, когда она ему остро необходима. Натуропат и гомеопат из Америки - Линда Ланкастер, диета для лечения печени которой была разработана для эффективного восстановления органа, практикует свою методику более 30 лет. За эти годы ее диета "Гармоничное лечение" помогла восстановить здоровье и вернуть качество жизни тысячам пациентов с поражениями печени.
Линда Ланкастер: диета для лечения печени
Проблеме токсического загрязнения организма доктор Ланкастер посвятила всю свою жизнь. В результате ею была разработана диета для лечения печени – главного органа, незаменимого для правильного метаболизма белков, жиров и углеводов, фабрики для выработки желчных кислот. Ведь именно сбои в работе этого органа вызывают проблемы похудения, провоцируют нарушение обмена веществ и возникновение ряда серьезных заболеваний.
Час за часом печень фильтрует и очищает кровь от токсинов, которые попадают с воздухом, водой и пищей. За сутки через нее проходит более 2 тысяч литров крови. Она участвует в выработке желчных кислот, необходимых для переваривания жиров, включая и не совсем полезные трансжиры, содержащиеся в некоторых магазинных продуктах и полуфабрикатах.
Уникальность органа в том, что он единственный, который способен самостоятельно восстановиться после:
- алкогольной интоксикации;
- отравления ядовитыми веществами;
- лекарственной интоксикации;
- пищевого отравления;
- воспалений (гепатита);
- травм;
- оперативных вмешательств.
Но, несмотря на такой мощный потенциал, и самой печени порой требуется помощь и отдых. К сожалению, у органа нет нервных окончаний, чтобы послать болевые импульсы мозгу о неполадках и заболевании. Но если на экологию повлиять невозможно, то откорректировать питание и свой рацион под силу каждому.
Разрабатывая свою диету при лечении заболеваний печени Линда Ланкастер вывела основные принципы, которым нужно следовать, чтобы эффективно восстановить орган и получить максимум пользы.
4 принципа по диете Линды Ланкастер для лечения печени
- Держать баланс 80:20.
- Правильно сочетать продукты.
- Готовить пищу щадящими способами.
- Выдерживать интервал в 3 часа между приемами пищи.
Рассчитана диета для лечения и восстановления печени по Линде Ланкастер на 6 недель: 2 трехнедельных этапа. Доктор считает, что за такой срок удается не только нормализовать обмен веществ и восстановить поврежденные печеночные клетки, но и научиться соблюдать основные принципы здорового питания, правильно выбирать и готовить продукты. Это в дальнейшем положительно скажется на отношении к еде, на пищевом поведении, а при необходимости поможет снизить вес и улучшить здоровье.
Принцип 80:20: как его соблюдать на диете
При лечении печени, как считает Линда Ланкастер, важно, чтобы в рационе соблюдался баланс между белками, углеводами и жирами. Принцип 80 на 20 по методике означает, что 20% от порции еды нужно отдавать белкам и 80% - продуктам, содержащим клетчатку, сложные углеводы и жиры. Это зеленые листовые салаты, зелень, овощи, фрукты.
Белок – важнейший материал для «строительства» и регенерации поврежденных клеток, антител, гормонов и других важных элементов и соединений, которые обеспечивают все жизненно важные функции в организме.
В синтезе белка принимают участие порядка 20 аминокислот, многие из которых образуются именно в печени. Но инфекции, воспаления, стрессы и другие факторы нарушают процессы синтеза, что постепенно отражается на самочувствии.
Девять незаменимых аминокислот (не синтезируемых в организме) можно получить только из пищи: яиц, бобовых, орехов, рыбы, морепродуктов, мяса, молочных продуктов, семян. По рекомендациям Американского Национального института здоровья норма белка в день должна составлять 0,8 г на 1 кг веса и чуть больше 1 – 1,2 г при повышенных физических нагрузках.
Как правильно сочетать продукты
О сочетаемости и не сочетаемости продуктов говорил еще в начале XX века Герберт Шелтон, которым была создана методика раздельного питания. Линда Ланкастер также рекомендует на диете при заболевании и для лечения печени правильно комбинировать продукты:
- не смешивать в одном приеме пищи разные белки, то есть употреблять или рыбу, или мясо, или птицу, или бобовые с гарниром из овощей и зелени (яйца – продукт-исключение, который можно смешивать с другими источниками белка);
- фрукты и овощи употреблять в разные приемы пищи (фрукты, которые служат источником энергии лучше есть на завтрак или использовать для перекусов, а овощи – в качестве гарнира к белковой пище);
- не смешивать в один прием пищи жиры и углеводы (не следует добавлять сливочное масло в пюре или кашу и не стоит его намазывать на белых хлеб);
- зерновые продукты следует сочетать с тушеными или запеченными овощами (речь идет о макаронах).
На диете для лечения и восстановления функций печени Линда Ланкастер рекомендует употреблять макароны категории А, I класса – из твердых сортов пшеницы. Этот продукт богат витаминами группы В, другими важными микронутриентами и полезными медленными углеводами. На пользе продукта для здоровья основана диета на макаронах из твердых сортов пшеницы для похудения и оздоровления.
Самое важное при приготовлении макарон не забывать про правило: их лучше не доварить, чем переварить. То есть готовить «al dente». Также методика "Гармоничное лечение" рекомендует готовить лапшу соба, макароны из киноа, коричневого риса, макароны фарро.
Как правильно готовить на диете
Для лечения печени, по словам Линды Ланкастер, важно полностью исключить жарку на масле. Гораздо полезнее блюда запекать, тушить, отваривать, готовить на пару или на маленьком огне. Это позволит максимально сохранить всю полезность продуктов, предотвратит разрушение белка и не допустит перегрева жиров, при котором они приобретают канцерогенные свойства.
При высокой температуре разрушаются 2 незаменимые аминокислоты, которые организм получает исключительно из продуктов питания. Это триптофан (мясо индейки, кролика, телятина, кальмары, сельдь, горох, фасоль, лосось и треска) и лизин (яйца, мясо, сардины, фасоль, горох). Эти аминокислоты поддерживают иммунитет и стимулируют метаболизм.
Режим питания на диете для лечения печени
Линда Ланкастер рекомендует выдерживать между приемами пищи интервал в 3 часа, делать 3 основных приема пищи и устраивать 2 – 3 перекуса. В качестве полезных перекусов можно выбрать:
- банан;
- стакан кефира или простокваши;
- натуральный йогурт с молотыми семенами льна;
- творог;
- горсть орешков или семечек;
- гуакамоле.
Очень часто во время спешки или отвлекаясь от еды на что-то постороннее упускается самая важная фаза приема пищи – жевание. Линда Ланкастер рекомендует медленно и тщательно пережевывать пищу, чтобы она хорошо смешалась с ферментами, содержащимися в слюне.
На эффекте медленного и тщательного пережевывания пищи основана жевательная диета Флетчера, способствующая похудению и поддержанию здоровья всех органов ЖКТ.
Диета для лечения печени: что можно и нельзя
Как и в любой диетической методике, в питании для восстановления печени есть свои требования к подбору продуктов для здорового меню. Исключаются из рациона те, которые содержат красители, консерванты, другие химические пищевые добавки, а также копченые и жирные блюда, сдоба, снэки.
Под абсолютным запретом находятся:
- жареная пища;
- все растительные масла, кроме оливкового Extra Virgin и льняного;
- хлебобулочные изделия;
- кондитерские изделия;
- консервы, пресервы и маринады;
- алкоголь и газированные напитки;
- сахар и сиропы;
- рафинированные продукты;
- любые полуфабрикаты и фастфуд.
Обязательно в меню на диете при лечении и восстановлении печени должны быть:
- кабачки;
- репа;
- тыква;
- свекла;
- творог;
- кисломолочные напитки;
- натуральные биойогурты;
- постное мясо - говядина и телятина;
- птица;
- кролик;
- рыба;
- яйца;
- морепродукты;
- баклажаны;
- спаржа;
- все виды капусты;
- авокадо;
- бобовые;
- отвар шиповника;
- льняное и оливковое масло.
Отвечая на вопрос, что можно на диете при лечении печени есть, стоит отметить, что в восстановительный рацион должны быть включены свежие или запеченные фрукты и овощи, листовые зеленые салаты, имбирь, грибы, каши на воде или маложирном молоке.
Отдельного внимания в рационе заслуживают отруби. Они – кладезь пищевых волокон, сложных углеводов, полезных жирных кислот. Как принимать их правильно с лечебными целями можно узнать в этой статье.
Для тушения овощей доктор рекомендует использовать кунжутное масло, которое не меняет своих характеристик при нагревании.
Большей частью рекомендации Линды Ланкастер могут пригодиться и тем, кому прописана диета при холецистите желчного пузыря, поскольку органы тесно связаны между собой и печень принимает непосредственное участие в выработке желчных кислот.
Диета при лечении печени: меню
Поскольку программа доктора Ланкастер разделена на 2 этапа по 3 недели, меню в эти сроки будет несколько отличаться. На первом этапе важно соблюдать строгое по выбору продуктов питание.
При лечении печени упор на диете необходимо сделать на белковых блюдах. Это тушеная фасоль, белковые диетические омлеты, запеченная рыба, рыбные диетические котлеты, фрикадельки, суфле из индейки или телятины в сочетании с овощами.
В качестве овощных гарниров лучше готовить винегреты, салаты из свежих и запеченных овощей, тушеные овощи. А также обязательно употреблять фрукты, зелень и нерафинированное оливковое или льняное масло.
Как самостоятельные блюда в меню включаются овощные диетические супы с помидорами, супы-пюре, вегетарианские борщи и щи, кефирные холодные супы.
На втором этапе рекомендуется ввести в рацион сложные углеводы - пищу из цельнозерновых зерен.
Диета при лечении печени: меню на 3 дня I этап
Первый день
Завтрак: белковый омлет с луком, томатами, болгарским перцем и грибами, чай, кофе с молоком или отвар шиповника.
Второй завтрак: творог и запеченное яблоко.
Обед: вегетарианский борщ, салат из листовой зелени, овощей, запеченной рыбы и тертого сыра, заправленный оливковым маслом Extra Virgin.
Полдник: пара ломтиков авокадо, помидор, салатные листья салата «ромэн».
Ужин: тушеная стручковая фасоль, отварная телятина.
Через два часа после ужина: огурец или стакан простокваши.
Второй день
Завтрак: порция творога, натуральный йогурт, запеченная тыква, чай или кофе, отвар шиповника.
Второй завтрак: банан.
Обед: овощной суп, запеченный томат с тунцом, вареным желтком, сыром.
Полдник: овощи, листья салатной зелени (айсберг, ромэн, корн, мангольд), ломтики запеченной индейки с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Ужин: рыбные котлеты, тушеная капуста брокколи, салат из свежих овощей.
Через два часа после ужина: натуральный йогурт.
Третий день
Завтрак: белковый омлет с зеленым луком, сыром, кусочками индейки.
Второй завтрак: стакан простокваши с молотыми семенами льна.
Обед: холодный суп с огурцами на кефире, запеченная рыба, салат из свежих овощей.
Полдник: винегрет с льняным или оливковым маслом.
Ужин: тефтели из телятины, запеченные кабачки с морковью, болгарским перцем и помидорами.
Через два часа после ужина: кефир.
Диета при лечении печени: меню на 3 дня II этап
Первый день
Завтрак: овсянка на воде, запеченное яблоко, сухофрукты, чай, кофе или отвар шиповника.
Второй завтрак: смузи-энергетик из 1 апельсина, 1 яблока, 1 стебля сельдерея, 1 морковки и 1 ч. л. жидкого меда.
Обед: постный борщ с фасолью и ложкой маложирной сметаной, зеленые салатные листья, свежие овощи, запеченная грудка индейки, порезанная ломтиками.
Полдник: стакан простокваши с молотыми семенами льна.
Ужин: овощное рагу с кроликом или индейкой.
Через два часа: травяной чай или кефир.
Второй день
Завтрак: белковый омлет с луком, помидорами, грибами, зеленью и сыром.
Второй завтрак: два фрукта.
Обед: суп-пюре из капусты брокколи, тушеные овощи со спаржей и запеченная треска.
Полдник: натуральный йогурт с чайной ложкой молотых семян льна, стакан сезонных ягод или фрукт.
Ужин: гречневая лапша соба, тушеная индейка с морковью, луком, болгарским перцем и помидорами.
Через два часа: простокваша.
Третий день
Завтрак: гречневая каша на воде, запеченное яблоко.
Второй завтрак: салат из свежей тертой моркови с изюмом и натуральным йогуртом.
Обед: салат из листовой зелени, свежих овощей и морепродуктов, густой чечевичный суп.
Полдник: пара ломтиков авокадо с помидором и листовым салатом «ромэн».
Ужин: тушеная капуста, отварное постное мясо, домашняя икра из кабачков или баклажанов.
Через два часа: травяной ромашковый чай.
Придерживаясь рекомендаций доктора и подобного меню на протяжении шести недель можно эффективно восстановить печень: дать возможность клеткам освободиться от накопившегося в них жира, а органу – наладить свои функции.
Администрация сайта vse-pro-dieti.com напоминает, что рекомендации Линды Ланкастер и ее диета при лечении печени эффективно восстанавливают орган, но это лишь временная мера. Важно, следить за своим питанием в дальнейшем. Исключить рафинированную пищу и ту, которая имеет низкое содержание микронутриентов и высокое искусственных добавок, негативно влияющих на работу всех органов, на способность организма правильно усваивать питательные вещества и вырабатывать энергию.