Многие проходят мимо этой прекрасной капусты, часто путая ее с репой и редькой, и совершенно напрасно. Недельная диета на кольраби помогает скинуть 4 – 5 кг и справиться с лишним весом даже тем, кто уже перепробовал тысячи способов это сделать. Такой эффект достигается за счет небольшой калорийности овоща, хорошей насыщаемости, которую он обеспечивает и способности трансформировать поступающие углеводы не в жиры, а в энергию.
Диета на кольраби: не строгая, но эффективная
Похудение на блюдах из капусты – один из самых популярных способов раз и навсегда решить проблемы похудения и лишнего веса. При общей схожести по составу и свойствам каждый из видов капусты оказывает свое дополнительное благоприятное влияние на организм
Так, диета на брокколи параллельно со снижением веса оказывает мощный онкопротекторный эффект. Насытить же организм витаминами С и К, оздоровить микробиоту кишечника и укрепить иммунитет способна диета на квашеной капусте – самый доступный вариант похудения и оздоровления.
Кольраби – одна из разновидностей капусты, которая очень вкусна и необычайно полезна. С виду ее кочерыжки действительно похожи на маленькие репки и даже имеют второе название – «стеблевая репа». Если не знать, что это за овощ, можно далеко не сразу понять, что держишь в руках капусту. И, конечно, кольраби богата важными витаминами и минералами.
Она - рекордсмен по содержанию марганца, кремния, бора, молибдена, калия, фосфора, магния и состоит более чем на 90% из воды. Эти качества, а еще невысокая калорийность (около 27 калорий на 100 грамм), высокий процент клетчатки и способность преобразовывать углеводы в энергию, а не жир делают ее ценным диетическим продуктом.
Фиолетовые сорта капусты богаты антоцианами, стимулирующими синтез коллагена, укрепляющими иммунитет, повышающими эластичность кровеносных сосудов и активизирующими обмен веществ на клеточном уровне.
Регулярное включая в рацион капусту кольраби можно:
- снизить уровень «плохого» холестерина;
- нормализовать пищеварительные процессы;
- избавиться от хронических воспалений;
- очистить кишечник от шлаков и токсинов;
- улучшить состояние кожи;
- быстро похудеть;
- уменьшить тягу к перееданию;
- улучшить обменные процессы.
Диетологи рекомендуют включать капусту кольраби в питание женщин после 40 лет и тем, кто страдает задержкой жидкости и отеками. Ведь благодаря большому содержанию калия и магния ее регулярное употребление способствует нормализации давления и настроения. Поэтому она – один из тех важных продуктов, который включает в себя диета при ПМС, когда женскому организму часто просто не хватает магния.
По концентрации в кочерыжках-репках витамина С, который улучшает усвоение магния и кальция, они значительно опережают лимоны, белокочанную капусту и апельсины. Однако, в отличие от тех же цитрусовых, употребление кольраби безопасно для слизистой желудка, не раздражает ее и не повышает кислотность желудочного сока.
Как похудеть на кольраби: диета на 7 дней
Особенность меню на диете с кольраби заключается в том, что блюда повторяются через каждые четыре дня. Поэтому худеть получается неоднообразно, вкусно и к тому же не приходится тратить много времени и ломать себе голову на тему, что приготовить на завтрак, обед и ужин.
Меню на диете с кольраби на 7 дней
Первый и пятый дни
В течение суток разрешается есть тушеные с овощами капустные кочанчики. Для приготовления подобного овощного рагу понадобится взять:
- 1 кг кочанов кольраби;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 3 помидора;
- 2 болгарских перца.
Капусту, морковь нужно натереть на крупной терке. Лук, помидоры и перцы порезать крупными кубиками.
В глубокой кастрюле сначала обжарить лук и морковь, затем добавить капусту, около 150 мл воды, довести до кипения и потушить под крышкой около 20 минут. Отдельно обжарить болгарский перец и помидоры и добавить к основной массе овощей. Приправы, соль и другие специи добавлять в уже готовое блюдо по вкусу, но желательно умеренно.
Готовое рагу разделить примерно на одинаковые 5 – 6 порций, которые и нужно съесть в течение дня.
Из напитков в первый день разрешаются: зеленый или гречишный чай, отвар шиповника, кисломолочные напитки.
Второй и шестой дни
К тушеной капусте кольраби в эти дни добавляется 10% сметана (но не более 150 мл на сутки), листовые салаты и свежая зелень.
При чувстве голода можно есть любые фрукты, за исключением бананов.
Третий и седьмой дни
Следуя рекомендациям на эти дни понадобится приготовить наваристый бульон из 250 г телятины или молодой говядины, желательно на косточке, как всегда советовала готовить бульон для своей диеты знаменитый американский нутрициолог Келлиэнн Петруччи. Пить его необходимо в течение всего дня.
Для второго блюда капустные кочерыжки нужно почистить, отварить, срезать верхушки, вытащить с помощью ложки немного мякоти (она пригодится на четвертый день) и нафаршировать полученные «горшочки» смесью из обжаренного лука, шампиньонов, свежих помидоров и молодого сыра. Далее все овощные «горшочки» нужно выложить на пергамент, отправить в духовку и запечь.
Четвертый день
На эти сутки положено отварное мясо (200 г) и кольраби, оставшаяся от предыдущего дня. В дополнение рекомендуется приготовить салат из свежих овощей. Ингредиенты, которые для него понадобятся это:
- 2 больших свежих огурца;
- 1 спелый помидор;
- 1 красная луковица;
- 100 г консервированного зеленого горошка;
- свежая зелень по вкусу.
Для заправки рекомендуется использовать небольшое количество растительного нерафинированного масла.
Из напитков в этот день рекомендуется домашний свекольный квас, отвар шиповника, зеленый чай.
Выбирая диету на капусте кольраби стоит знать, что для здорового питания подходят не только кочаны овоща, но и стеблевая зелень. Свежие капустные листья идеально подойдут для приготовления салатной основы.
Как употреблять кольраби на диете
Среди преимуществ овоща стоит отметить его универсальность и хорошую сочетаемость с большинством продуктов. Поэтому трудностей с приготовлением ПП блюд из кольраби, как правило, не возникает.
Из капусты в сочетании с другими овощами получаются вкусные и легкие супы, запеканки, оладьи, салаты, котлетки, гарниры. Она идеально подходит к отварной и запеченной рыбе, птице и постному мясу. Ее саму гармонично дополняют зеленые листовые салаты, свежие овощи и зелень.
Чтобы получить максимум пользы от свежих салатов с кольраби диетологи рекомендуют использовать в качестве заправки греческий йогурт, нерафинированное масло в сочетании с лимонным соком, медом и горчицей.
Кроме этого, диетологи рекомендуют употреблять кольраби на кето диете (как и все виды капусты), поскольку она отличается низким содержанием так называемых «чистых» углеводов (всего 2.6 г на 100 г). И если не превышать рекомендованную суточную норму чистых углеводов (50 г), то кольраби можно и нужно употреблять на кето диете.
Использовать кольраби в рационе можно не только с целью похудеть, но и для поддержания достигнутого веса. Ведь этот вид капусты – ценный источник пищевых волокон. А растительная клетчатка – неотъемлемый компонент разгрузок и диет, поскольку обеспечивает длительную сытость и снижает аппетит. В этом случае можно устраивать на кольраби разгрузочные дни или употреблять ее на ужин.
Несмотря на всю полезность капуста кольраби на диете для похудения в свежем виде не рекомендована при:
- обострении панкреатита, язвы;
- синдроме раздраженного кишечника;
- патологиях щитовидной железы;
- мочекаменной болезни (уратных камнях).
Во всех остальных случаях администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует включать кольраби в диету для похудения, очищения организма, укрепления иммунитета и замедления механизмов биологического старения.