Как помогает похудеть греческий йогурт на диетеДиетологи называют его самым полезным из кисломолочных продуктов, который способен творить чудеса. На диете греческий йогурт помогает похудеть без чувства голода, а в ПП рационе занимает почетное место, потеснив даже суперфуды. Чем обусловлено такое пристальное внимание к, казалось бы, обычному продукту, как он помогает похудеть на диете и как приготовить полезный греческий йогурт в домашних условиях?!

 

 

Греческий йогурт: диета станет эффективней

Этот кисломолочный продукт отличается приятным вкусом, а его легкая кислинка прекрасно освежает и способна подчеркнуть вкус любого блюда. Поэтому греческий йогурт входит в состав самых полезных и популярных среди худеющих ПП соусов, десертов, маринадов и салатных заправок альтернативных магазинным, содержащим трансжиры и различные добавки.

Нельзя не отметить такие полезные свойства продукта, как:

  • малая калорийность (50 ккал - при жирности 1,5%, чуть более 60 ккал на 100 г при жирности 2%, около 75 ккал – при жирности 4%, около 100 ккал - при жирности 7%, около 128 ккал - при жирности 10%);
  • хорошая сочетаемость с большинством диетических продуктов и суперфудов;
  • возможность бюджетно и с пользой разнообразить любой диетический рацион;
  • высокое содержание легкоусвояемого кальция, что делает его незаменимым в питании женщин после сорока лет и старше.

Используя его в качестве маринада, можно придать невероятную мягкость рыбе, курице, индейке, крольчатине. Поэтому, употребляя греческий йогурт на диете как десерт, самостоятельное блюдо или применяя как добавку к основным блюдам, худеть можно вкусно и с пользой для здоровья.

Диетологи утверждают, что из-за высокого содержания легкоусвояемого белка (содержание белка в греческом йогурте может варьироваться от 3,3 г до 10 г) этот  кисломолочный продукт:

  • - идеальный здоровый перекус, когда до полноценного обеда или ужина еще далеко;
  • - незаменимый компонент питания в период восстановления после болезни;
  • - прекрасная бюджетная замена протеиновому коктейлю после интенсивной тренировки.

Заменив всего один прием пищи порцией этой кисломолочки, можно существенно уменьшить калорийность привычного рациона, обеспечить организм качественным белком, улучшить усвояемость макро- и микронутриентов, похудеть.

Особенно хорошо с ним сочетаются зеленые листовые салаты, мясо курицы и индейки, блюда из диетического фарша, овощи и ягоды. Незаменим он и для диетической выпечки.

Многие возразят, что подобными свойствами обладают такие привычные кисломолочные продукты, как обычный йогурт, кефир, маложирная сметана. Однако, это утверждение верно лишь отчасти.

Почему же именно греческий йогурт на диете и ПП питании считается более полезным по сравнению с обычным или с маложирной сметаной?! Оказывается, что секрет заключается в технологии изготовления и составе.

Чем греческий йогурт полезнее сметаны и йогурта

В отличие от обычного йогурта греческий продукт более густой, поскольку отцеживается через специальные фильтры. В результате такой фильтрации сыворотка стекает и остается густая кремообразная кисломолочная масса, напоминающая детский творожок.

При этом, содержание белка в греческом продукте в 2 раза превышает количество белка в продукте, изготовленном по обычной технологии, а жира, наоборот, в несколько раз меньше.

В процессе фильтрации отделяется молочная сыворотка, поэтому в греческом йогурте содержание лактозы существенно ниже чем в обычном. Это позволяет использовать его в питании людям с плохой переносимостью лактозы.

Греческий йогурт на диете: состав калорийность белок

По сравнению со сметаной греческий продукт может иметь жирность только от 0 до 10% (в зависимости от вида производства – заводское или фермерское и жирности исходного продукта). В то время как жирность сметаны только начинается от 10%.

Полезные свойства сметаны известны всем. Она содержит меньшее количество холестерина, чем сливочное масло или сливки, богата важными микроэлементами, благодаря полезным бактериям нормализует микрофлору кишечника, содержит белок.

Греческий йогурт не только не уступает по пользе сметане, но и превосходит ее. Например, полезных для пищеварения пробиотических культур в нем содержится гораздо больше.

Пробиотики улучшают всасывание микроэлементов и витаминов, а также помогают восстановить микробиоту кишечника после медикаментозного лечения. Именно поэтому греческий йогурт рекомендует включать в рацион диета во время приема антибиотиков.

По последним медицинским исследованиям установлено, что невосприимчивость к простудам и инфекциям обеспечивается здоровой микрофлорой кишечника. Поэтому греческий кисломолочный продукт не просто улучшает микробиоту кишечника, но и укрепляет иммунитет, защищая от бактериальных инфекций.

Кроме этого, его рекомендует включать диета при запорах, поскольку он нормализует пищеварительные процессы.

Греческий йогурт: польза на диете

Главные достоинства этой специфической простокваши – малая калорийность и хорошая насыщаемость. Используя на диете греческий йогурт для заправки салатов, супов и вторых блюд можно существенно снизить их калорийность. А легкоусвояемый организмом белок обеспечит продолжительное чувство сытости.

На этом свойстве основана популярная диета на йогуртах, которая позволяет снизить вес до 5 кг за 10 дней и похудеть за счет жировых запасов, а не мышечной массы.

Продукт способствует ускорению метаболизма и сжиганию висцерального жира. О том, почему именно от висцерального жира труднее всего избавиться при похудении и чем он опасен, можно подробно узнать тут.

Греческий йогурт содержит такой важный на диете состав компонентов, как:

  • большое количество важных витаминов и микроэлементов;
  • пробиотики;
  • легкоусвояемый белок;
  • предельно низкое количество лактозы.

Относится он к группе ферментированных продуктов, к которым также относятся квашенная капуста, моченые яблоки, кефир, овощной, фруктовый и ягодный квас. Поэтому продукт обладает всеми полезными свойствами, которые присущи ферментированной пище.

  1. Стимулирует метаболизм.
  2. Способствует мягкому очищению организма.
  3. Нормализует микробиоту.
  4. Стимулирует похудение.
  5. Снижает уровень плохого холестерина.
  6. Нормализует уровень сахара в крови.
  7. Замедляет окислительные процессы, вызывающие преждевременное старение.
  8. Препятствует набору веса.
  9. Способствует выработке триптофана – гормона радости.
  10. Нормализует работу органов ЖКТ.

Тем, кто соблюдает основные принципы здорового питания и старается готовить вкусно, полезно и разнообразно, будет интересно узнать, что греческий классический йогурт прекрасно подходит не только для заправки легких салатов, но и для приготовления горячих блюд. Это связно с тем, что в процессе его изготовления молочная сыворотка устраняется и продукт не сворачивается при нагревании до высокой температуры.

Греческий йогурт при похудении на диете рецепт

Увеличить полезность греческой ферментированной простокваши и усилить эффект похудения помогут семена чиа, добавленные в готовую пюреобразную массу, свежие ягоды, орехи, семена льна, тертые или порезанные сырые овощи.

Как приготовить греческий йогурт дома: точный рецепт

Для тех, кто худеет на какой-либо диете или устраивает разгрузочные дни, придерживается ЗОЖ и правильного питания будет интересно узнать, что приготовить полезный продукт можно и дома. Для этого понадобится минимум продуктов и приспособлений.

Чтобы полакомиться натуральным домашним греческим йогуртом на диете, нужно подготовить готовить следующий набор: молоко и бактериальную закваску, содержащая лакто- и бифидобактерии.

  1. Молоко 1 л или 2 л (в зависимости от количества закваски) необходимо нагреть до 80 – 85 градусов и потомить на медленном огне 5 минут, но не доводить до кипения. Этот процесс можно упростить, поместив котелок в духовку и регулируя температурный режим.
  2. Далее (можно в том же духовом шкафу) остудить молоко до 35 - 40 градусов.
  3. Затем необходимо добавить сухой порошок закваски сразу в теплое молоко и хорошенько перемешать, чтобы закваска равномерно и без комочков растворилась в молоке (либо растворить закваску по инструкции). Важно соблюдать температурный диапазон, поскольку как и в случае с медом, йогурт потеряет все свои полезные качества при температуре, превышающей 40 градусов.
  4. С подготовленной смесью можно поступить следующим образом:
  • разложить по баночкам, поставить в йогуртницу и оставить в рабочем режиме не менее чем на 10 – 12 часов;
  • накрыть емкость с закваской крышкой и убрать под теплое одеяло на ночь;
  • слить смесь в широкий термос, плотно закрыть и оставить на 12 часов.

Спустя положенное время массу нужно процедить через несколько слоев марли и перелить в стеклянную тару. Поскольку продукт является абсолютно натуральным, «живым» хранить его в холодильнике можно около 3 - 5 дней, но не более. Одну пятую оставшуюся часть можно использовать для дальнейшего заквашивания и приготовления новых порций.

Еще легче приготовить греческую кисломолочку в домашних условиях, если на кухне есть мультиварка. С ее помощью очень просто соблюдать температурный режим, необходимый для правильного заквашивания и размножения полезных лакто- и бифидокультур.

В любом случае, по какому бы из перечисленных способов не был приготовлен греческий йогурт, свою пользу на диете он сохранит полностью. Главное, соблюдать температуру приготовления, выдержать время, необходимое для ферментации и условия последующего хранения.

Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует употреблять полезный и вкусный греческий йогурт на диете, а также регулярно вводить его в повседневный рацион для красоты, молодости, здоровья и укрепления иммунитета.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
Каталог webplus.info