Не только очень вкусный и ароматный, но и невероятно полезный банановый квас, рецепт которого приводится ниже поможет в комплексном оздоровлении организма, омоложении и борьбе с лишними килограммами. Напиток легко готовится, а эффект, который он оказывает обеспечивается ферментацией – процессом естественного брожения.

Банановый квас: рецепт здоровья и молодости

 Бананы – одни из самых любимых, доступных и полезных тропических фруктов. Их используют в качестве быстрого и здорового перекуса, с ними готовят фруктово-овощные смузи и ПП десерты, а однодневная банановая разгрузка помогает похудеть без стресса и голода.

Однако во всех этих случаях речь идет о мякоти плодов, в основе же рецепта приготовления бананового кваса лежит фруктовая кожура, которые хозяйки в большинстве случаев без сожаления отправляют в мусорное ведро.

Рецепт приготовления кваса из банановой кожуры принадлежит академику Борису Васильевичу Болотову, который всю свою жизнь посвятил изучению вопросов оздоровления, омоложения и долголетия при помощи натуральных продуктов. А точнее, ферментированных продуктов.

Именно академику Болотову принадлежат рецепты самых популярных лечебных квасов. Один из них – свекольный квас также употребляется при похудении, а еще способствует нормализации артериального давления, оздоровлению кишечной микрофлоры и выведению токсинов, улучшает работу щитовидной железы.

Банановый квас, приготовленный в соответствии с рецептом из кожуры, помимо того, что хорошо утоляет жажду и освежает, одновременно:

• ускоряет обменные процессы;
• повышает иммунные силы;
• стимулирует обновление клеток;
• нормализует работу печени;
• облегчает переваривание пищи;
• способствует омоложению;
• помогает бороться со стрессом;
• обладает расслабляющим действием;
• нормализует сон;
• помогает сбросить лишний вес.

Если же верить народным отзывам, то он также является онкопротектором – хорошим средством профилактики онкологии.

Так же, как и сами фрукты шкурка бананов содержит клетчатку, витамины, минералы и биологически активные вещества: полифенолы, каротиноиды и антиоксиданты. А еще, как и бананы, шкурка богата незаменимой аминокислотой триптофан, которая способствует выделению в организме серотонина – гормона счастья.

Серотонин уменьшает проявления тревожности и беспокойства, снижает влияние стресса, предотвращает депрессию, повышает настроение и усиливает положительные эмоции. Поэтому и бананы, и ферментированный настой Болотова из банановых шкурок – самая подходящая еда при стрессе, который чаще всего стараются заесть и незаметно набирают вес.

По эффекту, который оказывает напиток на организм с ним может сравниться разве что овсяный кисель по рецепту профессора Изотова, который так же обеспечивает комплексное оздоровительное действие на все органы и системы.

Рецепт бананового кваса Болотова

Для приготовления необходимо взять спелые желтые бананы без черных вкраплений на кожуре, без трещин и без вмятин. Фрукты нужно хорошо помыть, очистить от кожицы, которую нужно мелко нарезать.

Для приготовления настоящего целебного настоя по рецепту Б. В. Болотова понадобится:

• 2.5-3 стакана нарезанной кожуры;
• 3 л воды;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. л. 15-20% сметаны.

Воду необходимо закипятить, остудить и перелить в большую емкость. Далее нужно всыпать в воду нарезанную кожуру, сахар и хорошо перемешать. Затем в смесь добавить сметану и снова хорошо перемешать.

Банку с закваской нужно накрыть марлей и поставить в теплое сухое место. Настаивать напиток нужно две недели, перемешивая два раза в день и снимая пену и белую пленку, чтобы предотвратить появление плесени.

Готовый ферментированный настой нужно процедить и употреблять по полстакана 4 раза в день за полчаса до еды.

Чтобы иметь банановый квас всегда под рукой, нужно 1 л приготовленного по рецепту напитка отлить в отдельную посуду, добавить 1 литр чистой кипяченой воды и 1/3 ст. сахара. Пока будет использоваться приготовленный квас, новая закваска будет настаиваться.

Таким образом напиток из банановой кожуры можно готовить несколько раз. Как только его насыщенность начнет теряться, нужно начинать готовить новую закваску, используя уже знакомый рецепт.

Банановый квас: отзывы, плюсы и минусы

Ферментированный настой Болотова из кожуры бананов – классический образец ферментированного продукта. К этой категории относятся также соевый соус, кефир и чайный гриб. Все они противостоят метаболическим нарушениям в организме, замедляют старение, обновляют организм на клеточном уровне и помогают похудеть.

В процессе ферментации меняется химический состав продукта, его структура и свойства. В напитках при этом образуются биологически-активные вещества: витамины, антиоксиданты, аминокислоты, про- и пребиотики. Баланс последних напрямую влияет на кишечную микрофлору и общее здоровье.

Данные научных клинических исследований подтверждают гипотезу, что микробиота кишечника тесно связана со всеми системами организма. Нарушение баланса в кишечнике может провоцировать не только заболевания органов ЖКТ, ожирение, сахарный диабет, аллергию, но и психоневрологические расстройства.

Нарушенная микрофлора – это всегда ослабленный иммунитет. Поэтому ферментированные "живые" продукты рекомендуется включать в рацион питания после антибиотиков, а также в сезон эпидемий гриппа и ОРВИ.

Многочисленные отзывы о чудодейственных свойствах настоя из шкурок бананов по Болотову подтверждают, что ферментированные напитки полезно включать в повседневный рацион питания. И, желательно, чтобы они были домашнего приготовления.

Вот какой отзыв о ферментированных напитках дает пищевой технолог А. Скородумов:

В процессе брожения микроорганизмы вырабатывают не только ферменты, но и биоактивные компоненты, аминокислоты и витамины, что делает продукт полезным и легкоусвояемым.

Квас из банановой кожуры по рецепту Болотова, приготовленный в домашних условиях, не содержит красители, консерванты, лишний сахар и искусственные добавки. Поэтому он может стать полезной и здоровой альтернативой газировке на диете для похудения и полезной добавкой к повседневному рациону.

И вот какой отзыв о нем дает КМН, врача эндокринолога-диетолога Е. Иванниковой:

Напиток обладает хорошим противомикробным действием, поскольку содержит пробиотики. Также следует отметить его способность улучшать функции печени и органов ЖКТ, укреплять иммунитет, осуществлять антиоксидантную защиту и восстанавливать флору после приема антибиотиков.

Однако при всей пользе "живой" напиток Болотова противопоказан беременным и кормящим женщинам, а также, при нарушениях функции почек, при повышенной кислотности желудка, гастрите и язве в период обострения.