Несмотря на то, что возможности современной медицины растут с геометрической прогрессией, с каждым годом увеличивается и количество заболеваний, этиология которых науке остается неизвестна, а значит, нет и четкого регламента лечения. Диета АИП – Аутоиммунный протокол питания помогает войти в ремиссию при любом аутоиммунном заболевании, что было доказано практическим путем специалистами по питанию из разных стран.

 

 

Диета АИП: Аутоиммунный протокол при АИЗ

Науке известно более 100 аутоиммунных заболеваний и в основе каждого из них лежит враждебная по каким-то причинам настроенность иммунитета, атакующего здоровые клетки и ткани организма.

Так, при тиреоидите Хашимото поражается щитовидная железа, при полимиозите – мышечная ткань, при псориазе или витилиго – кожа, при неспецифическом язвенном колите, целиакии, диабете – органами-мишенями становятся органы ЖКТ.

Почему так происходит, науке неизвестно, поэтому и единого протокола лечения как такового нет. Стандартный медицинский подход в лечении аутоиммунных заболеваний (АИЗ) сводится к применению кортикостероидов, цитостатиков и симптоматической терапии.

Традиционная медицина не лечит, но старается купировать негативные проявления аутозаболеваний. Однако применение синтетических кортикостероидов и других медицинских препаратов имеет множество негативных последствий.

Из-за их употребления:

• в организме нарушается электролитный баланс, активно вымывается калий и кальций;
• повышается давление;
• нарушается работа почек и поджелудочной железы;
• поражается печень;
• повышается риск остеопороза;
• систематически задерживается жидкость, образуются отеки;
• в коре надпочечников происходят необратимые изменения;
• возникает гормональный дисбаланс;
• со стороны ЖКТ проявляется диспепсия и другие неприятные симптомы;
• подавляется иммунный механизм;
• постоянно растет патогенная микрофлора;
• появляется быстрая утомляемость и слабость;
• нарушается сон.

Кроме этого, людям, проходящим терапевтическое лечение любого аутоиммунного заболевания, приходится радикально менять свою привычную жизнь. Ежемесячно они вынуждены сдавать анализы, ограничить социальные контакты, не допускать травм и порезов, согласовывать с врачом визиты к стоматологу и т. д.

И, более этого, через несколько лет применения лекарства могут перестать оказывать положительный лечебный эффект и понадобится пересмотр протокола лечения, дозировок медицинских препаратов и самих лекарств.

Диета АИП или Аутоиммунный протокол питания – один из эффективных инструментов интегративного подхода к болезни, рассматривающего организм человека как единую цельную систему и нацеленного на выявление первопричины болезней.

Интегративный подход направлен на выявление и коррекцию факторов, способствующих возникновению АИЗ. Коррекция заключается в:

• минимизации экзотоксинов;
• восполнении дефицитов макро- и микронутриентов;
• налаживании работы системы пищеварения;
• повышении стрессоустойчивости;
• восстановлении циркадных ритмов;
• изменении питания.

АИП диета – это коррекция аутосостояний путем изменения привычного рациона и исключения из повседневного меню продуктов-провокаторов внутреннего воспаления и интоксикации.

Считается, что разработала диету АИП американский доктор Сара Баллантайн, которая, следуя протоколу, ввела в стойкую ремиссию себя при двух серьезных аутоиммунных диагнозах: тиреоидите Хашимото и псориазе. Как говорит сама автор:

АИП (Аутоиммунный протокол питания) – это не просто диета, это мощная стратегия, дающая организму возможность выздороветь самому. Главное, не мешать ему при этом.

На диете АИП организм обеспечивается необходимыми питательными ресурсами, благодаря которым:

• уменьшаются скрытые воспалительные процессы;
• происходит активная регенерация слизистых;
• восстанавливается гормональный баланс;
• укрепляются иммунные силы;
• восстанавливается здоровая микробиота кишечника.

Диета АИП или Аутоиммунный протокол питания – это не что иное, как популярная ПАЛЕО диета, но в строгом ее варианте. На палеопитании худеют селебрити и известные медиа-личности, пропагандирующие ЗОЖ, молодость и стремящиеся к активному долголетию.

В основе пищевой пирамиды палео АИП лежат овощи, грибы, морепродукты (кальмары, водоросли, моллюски), субпродукты, мясо, рыба, костные бульоны и полезные жиры.

Показания к соблюдению АИП

Любое аутоиммунное заболевание носит хронический характер, поскольку постоянно поддерживается внутренними антигенами. И оно, в отличие от простуды и ОРВИ, не лечится ни традиционным способом, ни интегративным. Но, соблюдая палео протокол и изменив привычный образ жизни, есть шанс выйти в долгую стойкую ремиссию.

Эксперты, изучающие проблему возникновения АИЗ, только в одной трети случаев отмечают главной причиной генетику, остальные две трети определяются особенностями жизни:

• повседневным рационом питания (он определяет – гормональный баланс, дефициты микронутриентов, скрытые воспаления);
• состоянием органов желудочно-кишечного тракта (целостность слизистых, дисбиоз, кислотность желудочного сока);
• окружающей средой (экологический фактор – пестициды, токсины в воздухе и воде, вредное производство);
• образом жизни (стрессоустойчивость, качество сна, физическая активность, употребление лекарств, вредные привычки).

При изучении лабораторных данных больных с АИЗ в превалирующем большинстве случаев был выявлен, например, глубокий дефицит витамина Д – прогормона, который отвечает за гормональный баланс, нормальную работу иммунитета и большое количество биохимических процессов в организме.

Ожирение – также один из факторов риска, поскольку в жировой ткани активно накапливаются токсины и, помимо этого, жировая ткань усиленно вырабатывает биологически активные вещества, гормоны, воспалительные цитокины – факторы воспаления.

Согласно результатам последних исследований, состояние кишечника определяет риск возникновения и тяжесть протекания огромного количества различных заболеваний. Здоровая среда кишечника необходима абсолютно для всех процессов, происходящих в организме:

• обмена веществ;
• детоксикации;
• усвоения питательных нутриентов из пищи;
• процессов пищеварения;
• выработки и транспортировки нейротрансмиттеров.

При диагностировании аутоиммунного заболевания в организме отмечаются изменения микробиома кишечника, нарушения баланса кишечной микрофлоры. А, как известно, более 70% иммунной системы расположено именно в кишечнике.

В результате дисбаланса, патогенная флора начинает доминировать над полезной, что сильно ослабляет защитные барьеры организма и позволяет патогенам и продуктам их жизнедеятельности проникать в кровь. А значит, циркулировать в организме, разносить токсины, угнетать клетки и поддерживать воспалительные процессы.

Показанием к соблюдению палео протокола АИП служит диагностированное подтвержденное аутоиммунное заболевание или подозрения на него. Самостоятельно соблюдать диету АИП специалисты по питанию не рекомендуют больше 1-2 месяцев, поскольку длительное соблюдение может привести к глубоким дефицитам витаминов, минералов и других важных микронутриентов.

Диета АИП: этапы

Поскольку более 70% иммунной системы человека находится в ЖКТ и все больше научных и медицинских доказательств влияния кишечной микробиоты на появление и развитие многих заболеваний, в том числе и АИЗ, первостепенное значение в коррекции имеет диета АИП.

Аутоиммунный палео протокол питания подразумевает употребление полезных продуктов, богатых микронутриентами и исключение провоспалительной пищи.

К еде, вызывающей или поддерживающей воспаление, относятся:

• трансжиры;
• переработанное мясо (колбаса, сосиски, сардельки);
• красное мясо в избытке;
• сахар;
• жареная в масле пища;
• готовые полуфабрикаты;
• сухие завтраки;
• газированные напитки;
• алкоголь;
• переизбыток Омега-6.

Исключив из рациона только этот продуктовый список можно существенно помочь организму, сократить его энергозатраты, которые он усиленно расходует на борьбу с внутренними воспалениями и повысить эффективность всех этапов коррекции.

Диета ПАЛЕО АИП: этапы

Первый этап – элиминация.

В этот период происходит исключение продуктов, возможных провокаторов заболевания. Специалисты рекомендуют исключать постепенно в течение 6 недель по одной группе продуктов, объединенных по какому-то признаку (глютенсодержащие, с Е-добавками, лектинсодержащие и т.п.).

Отказ сразу от всех потенциально вредных продуктов и резкий переход к ограничительному АИП меню увеличивает риск пищевого срыва.

На первом этапе важно отслеживать состояние организма после исключения каждой конкретной группы.

Продолжительность самостоятельного соблюдения периода элиминации без поддержки специалиста по питанию составляет 1-2 месяца с последующим постепенным расширением повседневного меню за счет включения запрещенных продуктов.

Второй этап – реинтродукция.

Суть этого этапа: постепенное введение ранее запрещенных продуктов и отслеживание реакции организма. Длительность определяется сугубо индивидуально, но обычно варьируется от 4 до 6 недель.

На этом этапе определяются продукты, которые можно употреблять без опаски для здоровья постоянно или изредка и в небольшом количестве. Из меню исключаются только те, которые вызывают стойкие симптомы пищевой непереносимости.

Третий этап – долгосрочное питание.

На этом этапе создается четкое представление о том, что можно, а что нельзя есть, формируется повседневное полезное и безопасное меню. В него иногда можно включать в небольшом количестве исключенные ранее продукты. И если после их употребления негативная реакция не проявляется, то ими иногда можно разнообразить меню в дальнейшем.

Как правильно соблюдать диету АИП

На этапе элиминации из повседневного меню на 1-2 месяца полностью исключаются целые группы продуктов:

• бобовые;
• рафинированные масла;
• сахар;
• яйца;
• зерновые;
• молоко и молочные продукты;
• орехи;
• семена;
• кофе и какао;
• пасленовые;
• соя и ее производные;
• алкогольные напитки;
• перцы сладкие и острые (включая, сушеную паприку);
• квашеные овощи;
• ферментированные бобы;
• искусственные подсластители;
• все, что содержит эмульгаторы, загустители, красители и другие добавки.

Установлено, что эти продукты, а также некоторые лекарства способствуют возникновению воспалительных процессов в кишечнике, дисбиозу и появлению пищевой непереносимости, которая является симптомом присутствующих кишечных патологий.

После полного прохождения первого этапа протокола можно переходить ко второму этапу – реинтродукции, то есть постепенному включению в меню еды из запрещенного списка.

Каждые 5-7 дней вводится 1 новый продукт и отслеживается реакция организма. Цель этого этапа протокола – выявление индивидуальных пищевых триггеров и отказ от них.

Что можно есть на аутоиммунном протоколе питания

Все продукты питания на диете АИП делятся на две большие группы.

1. Те, которые способствуют выздоровлению, снабжают энергией и необходимыми макро- и микронутриентами.
2. Те, которые поддерживают внутреннее воспаление, способствуют развитию патогенной флоры кишечника (они исключаются из АИП меню).

К первой группе продуктов, которые будут являться источниками питательных веществ на АИП и которые рекомендуется употреблять ежедневно относятся:

• овощи (крестоцветные, корнеплоды, клубнеплоды, луковые);
• зеленые листовые салаты и зелень;
• субпродукты (употреблять 5 раз в неделю и больше);
• морепродукты (3 раза в неделю и больше);
• грибы;
• мясо;
• жиры (животные, авокадо, рыба, оливковое масло);
• водоросли;
• фрукты;
• кокосы и кокосовые продукты (молоко, мука, масло);
• костный бульон, холодец;
• мед и продукция пчеловодства.

Овощи, ягоды и фрукты представлены в меню аутоиммунного протокола во всем многообразии, но отдавать предпочтение следует тем, которые имеют невысокий гликемический индекс.

Специалисты по питанию выделяют также третью – нейтральную группу, в которую включены:

• фрукты и овощи с высоким ГИ;
• фруктоза и все, что ее содержит;
• соль.

Их можно употреблять в очень умеренном количестве.

Правила питания на этапе реинтродукции

Каждый заново вводимый продукт съедается сначала в объеме ½ ч. л. Если через четверть часа никакой негативной реакции не последовало, то можно съесть уже 1 ч. л. При отсутствии реакции – можно съесть 1.5 ч. л.

Если после употребления этого объема в течение 2-3 часов никакой реакции не последовало, то можно в следующий прием пищи употребить полноценную порцию.

Далее в течение 5-7 дней необходимо отслеживать реакцию организма. Важное условие протокола на этом этапе – не употреблять больше этот продукт и не вводить новые. Если не появляются никакие побочные реакции, то продукт вводится в меню окончательно в полноценном объеме.

Отказаться от него придется, если при возвращении в меню появились следующие симптомы:

• головная боль или головокружение;
• усталость и снижение энергии;
• боли в области живота, газы, спазмы, вздутие;
• вечерние проблемы с засыпанием;
• тяга к минералам из непищевых продуктов (мел, глина);
• тяга к сладкому или жирному;
• появление мокроты, насморк;
• увеличение выработки слизи в носоглотке;
• зуд в глазах, першение в горле, чихание;
• сухость и ломкость волос;
• надсадный кашель;
• перепады настроения;
• тревожность.

Спустя 2-3 недели можно попробовать ввести его еще раз и если симптоматика повторится, то данный продукт полностью исключается из меню.

Диета АИП: что важно

Аутоиммунный протокол – это не только определенный образ питания со специфическим меню, но и определенный образ жизни. Чтобы добиться успеха в коррекции АИЗ, необходимо обратить внимание на следующие факторы:

• полноценный сон на диете;
• оптимальный водный баланс;
• ежедневная физическая активность;
• стрессоустойчивость.

Сон, антистресс и спорт – важные источники здоровья и правильного иммунномодулирования.

Несмотря на строгость диета на Аутоиммунном протоколе подразумевает довольно большое разнообразие разрешенных продуктов. Однако, соблюдая ее самостоятельно на протяжении длительного времени, можно привести организм к глубоким дефицитам микронутриентов.

Не рекомендуется соблюдать диету АИП – аутоиммунный протокол питания при следующих заболеваниях и состояниях:

• гипотиреоз;
• дефицит массы тела;
• синдром хронической усталости;
• аменорея;
• синдром истощения надпочечников.

Диета АИП – Аутоиммунный протокол рекомендуется специалистами по питанию с целью снижения уровня воспаления в организме, укрепления защитного барьера кишечника и снижения повышенной проницаемости кишечной стенки, усиления иммунной защиты и нормализации гомеостаза организма. Все это в комплексе будет способствовать выходу в ремиссию при АИЗ и улучшению качества жизни.