Самое интересное  

   

Полезные и вкусные диетические блины для похудения рецептыДаже придерживаясь строгой диеты, на Масленицу всегда велико искушение побаловать себя вкусными румяными блинами со сметаной, джемом и ароматными начинками. Можно ли приготовить диетические блины для похудения, уменьшить вред традиционного зимнего блюда для фигуры, чтобы после праздников не пришлось печалиться, глядя на «поплывший» силуэт в зеркале, – вопросы, интересующие всех, кто заботится о собственной фигуре, старается соблюдать основные принципы здорового питания и контролировать вес.

 

Диетические блины для похудения: как готовить

Когда вокруг царит праздничное «масленичное» настроение, а морозная погода так и склоняет съесть что-нибудь сытное, вкусное и калорийное о диетах и проблемах похудения думается меньше всего. Диетологи тоже утверждают: когда вокруг царит веселье и пиршество не стоит себя сдерживать и запрещать себе лакомство.

Такие ограничения могут лишь спровоцировать обжорство, а для тех, кто усиленно худел – эффект йо-йо. Чтобы не поправиться от блинов и, возможно, даже снизить вес нужно готовить диетические блины: для похудения они может и не станут суперэффективным средством, но точно не спровоцируют набор веса и при этом принесут пользу.

Для организма важно в течение суток получать достаточное количество микронутриентов, витаминов и минералов. Блины – одно из немногих блюд, идеально подходящих для зимнего завтрака и зимней диеты. Они способны обеспечить организм ценными питательными веществами, надолго зарядить энергией, бодростью, отличным настроением и доставить удовольствие, как и любая вкусная еда.

Всего одна стандартная порция свежих румяных блинчиков снабжает организм:

  • витаминами группы В;
  • фолиевой кислотой;
  • кальцием – 20% от рекомендуемой нормы;
  • фосфором – 15%;
  • железом – 10%.

Весь вред блинов, приготовленных по классическому рецепту сводится к повышенной калорийности готового продукта. На 100-граммовую порцию приходится порядка 230-250 ккал. И это без учета различных добавок и вкуснейших начинок. Поэтому без опаски есть их могут только дети, подростки и спортсмены, у которых не стоит проблема, как подстегнуть метаболизм.

Чтобы минимизировать вред от блинов для фигуры, необходимо творчески подойти к рецепту приготовления и заменить ингредиенты, дающие калорийность, на менее энергоемкие компоненты. Самостоятельное изменение рецептуры позволит не только сократить общую калорийность блинов, но и уменьшить в готовом блюде количество легких углеводов и жиров.

Чтобы получить здоровые блины безопасные для талии, при приготовлении теста стоит исключить рецепты, которые предлагают использовать дрожжи или пиво и предпочесть следующие мультиполезные комбинации с пшеничной мукой:

  • гречневая мука;
  • ржаная мука;
  • овсяные хлопья;
  • кукурузная мука;
  • гречневые хлопья;
  • полбяная мука;
  • овсяная мука.

Такие домашние мучные смеси не только увеличат витаминную полезность блюда и снизят его калорийность, но также обогатят блины пищевыми волокнами, которые обеспечивают быстрое и продолжительное насыщение и хорошо способствуют похудению.

При приготовлении домашнего полезного теста для диетических блинчиков обычное молоко можно заменить на:

  • овсяное маложирное молоко;
  • молочную сыворотку, оставшуюся после приготовления творога;
  • кефир низкой жирности;
  • гречневое молоко малой жирности;
  • кокосовую воду или разбавленное кокосовое молоко;
  • пахту;
  • минеральную воду.

Несмотря на вариативность рецептуры приготовления диетических блинов, вред фигуре они не нанесут только в одном случае: при соблюдении умеренности в еде. Чтобы ощутить пользу диетических блинов для похудения, важно употреблять их только на завтрак или ланч, соблюдать размер порции: в зависимости от диаметра мучного изделия позволить себе можно 1-3 блина.

Польза и вред блинов для организма

Как говорят диетологи: не бывает абсолютно полезных или абсолютно вредных продуктов. Как пользу, так и вред определяет лишь объем съедаемой пищи. В небольших количествах блины, особенно, диетические, приготовленные из цельнозерновой муки, несут несомненную пользу.

Такая пища хорошо согревает, что важно в холодную зимнюю погоду. С помощью порции блинов можно быстро восстановить энергетические потери при высокой физической нагрузке. Кроме этого, они предотвращают дефицит витаминов и минералов, надолго избавляют от чувства голода и поддерживают эмоциональное равновесие.

Вред блинов для организма и фигуры может наблюдаться в нескольких случаях:

  • при систематическом переедании;
  • при употреблении блинов во второй половине дня или поздно вечером;
  • при использовании калорийных и не слишком полезных начинок.

В этих случаях увеличивается нагрузка на поджелудочную железу, печень и желчный пузырь, ухудшаются процессы пищеварения, что может привести к обострениям заболеваний органов ЖКТ.

Можно ли блины на диете

Необходимо сразу отметить, что блины (с начинкой или без) – еда не на каждый день из-за большой калорийности, высокого содержания быстрых легких углеводов (до 40 г) и жиров (до 15 г). Поэтому и польза, и вред блинов для организма и фигуры напрямую определяются рецептурой приготовления мучных изделий и ингредиентов рецепта.

Лучше и безопаснее для фигуры блины, которые приготовлены в домашних условиях. Магазинные полуфабрикаты, особенно, с различными начинками не только более калорийны, но и содержат трансжиры, которые производители используют для продления сроков хранения продукции. Трансжиры опасны тем, что провоцируют незаметный набор веса и существенно затрудняют последующее похудение.

Диетические здоровые блины можно начинять и заправлять следующими малокалорийными и мультиполезными начинками и соусами:

  • отварное постное мясо говядины;
  • тушеные грибы с луком;
  • куриная грудка с грибами;
  • тушеная квашеная капуста;
  • свежая тушеная капуста с яйцом;
  • перетертый с биойогуртом и горчицей авокадо;
  • тушеная белокочанная капуста с рыбой;
  • шпинат с тушеной или отварной рыбой;
  • тертый авокадо с помидором;
  • тушеная тыква;
  • тушеная куриная печень с морковью, перекрученная через мясорубку;
  • маложирный творог с зеленью;
  • бананы;
  • яблочное пюре из запеченных плодов;
  • тушеная морковь с яблоками;
  • размоченные и перекрученные сухофрукты;
  • творог с изюмом;
  • кабачковая или баклажанная икра;
  • тушеные овощи;
  • фарш индейки;
  • слабосоленые сорта жирной рыбы (кижуч, скумбрия, кета, горбуша, семга);
  • морепродукты, тушеные с овощами или отдельно.

Такие начинки и заправки для блинов практически не влияют на их общую калорийность, повышая ее совсем незначительно, но несомненно обогащают витаминно-минеральный состав мучных изделий.

Для тех, кто хочет испечь диетические блины для похудения или сохранения веса, а также для тех, кто сидит на низкокалорийной диете при приготовлении стоит исключить сливочное масло для смазывания готовых блинчиков, а также не использовать следующие продукты для заправки и начинки:

  • сыры;
  • сахар;
  • сгущенное молоко и вареная сгущенка;
  • деревенские сливки высокой жирности;
  • молочный шоколад;
  • колбасу;
  • копченое и жареное мясо;
  • варенье;
  • мед.

Самой полезной альтернативой рафинированному сахару, сладким высококалорийным сиропам и варенью станут свежие и запеченные фрукты и ягоды. Самыми полезными вариантами среди них диетологи считают яблоки, ананасы, морошку, малину, чернику, клубнику, курагу, изюм, голубику.

Чересчур сладкие, слишком острые и жирные заправки и начинки не только вредны для талии и стройной фигуры, но и противопоказаны при ожирении, сахарном диабете, холецистите, нарушениях в работе поджелудочной железы, гастритах и некоторых других заболеваниях ЖКТ.

Сделать диетические блины еще более полезными для похудения, обогатить их клетчаткой и полезными микроэлементами можно, если покрошить в уже готовое тесто свежую зелень: шпинат, укроп, петрушку, кинзу.

Если зимнее ритуальное блюдо без сладкого представить невозможно, то для подслащивания лучше выбрать сироп стевии – природного сахарозаменителя, который абсолютно безопасен и для здоровья, и для талии, и для похудения.

Диетические блины для похудения: рецепты

Приготовить полезные диетические блины для похудения очень просто, воспользовавшись классическим рецептом, но заменив ингредиенты. В зависимости от выбранных компонентов для теста и начинки блинчики будут отличаться вкусом и немного калорийностью.

  1. Нужно замесить тесто, взяв в равных частях полбяную (овсяную, гречневую) и традиционную пшеничную муку I или II сорта и добавив смесь во взбитые с кефиром (пахтой, сывороткой, кокосовой водой и т.п.) яйца. При замешивании теста можно использовать не два, а три вида муки.
  2. К полученному замесу нужно добавить немного соли и растительного масла (можно заменить маслом из виноградных косточек).
  3. После того как тесто замешано нужно оставить его настояться на полчаса и можно приступать к выпеканию на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием.

И всегда стоит помнить, что самые здоровые блины – свежие, хорошо пропеченные с двух сторон, слегка румяные с припеком или без. Но кушать их надо не как основную пищу, а как лакомство: по чуть-чуть. Ведь блины хоть и ритуальное зимнее блюдо, но всего лишь дополнительный повод заглянуть на чай к друзьям или порадовать близких своими кулинарными способностями.