Самым частым последствием ослабления иммунитета на фоне приема антибиотиков или лечения хронических заболеваний является кандидоз – поражение кожи и слизистых дрожжеподобным грибком Candida. Диета при кандидозе – не единственный, но основной способ сдерживания избыточного роста грибов рода Кандида с помощью правильно организованного питания. А также, залог успешной медикаментозной терапии.

Диета при кандидозе: антикандидный протокол

Грибы рода Candida являются естественной частью микробиома организма и относятся к условно-патогенной флоре. Другими словами, колонии кандиды обитают на слизистых и коже всегда и если организм здоров, то такое носительство не несет никаких негативных последствий. И даже наоборот, грибы Candida помогают переваривать пищу и усваивать питательные вещества.

Проблемы возникают тогда, когда грибковые колонии начинают разрастаться и вредить организму. Чаще всего это происходит при снижении иммунитета на фоне заболеваний (в том числе и хронических), после приема антибиотиков, при гормональном или эндокринном сбое, синдроме избыточного грибкового роста (СИГР) и дисбактериозе.

Опасность заболевания в том, что при отсутствии надлежащей терапии грибковая инфекция легко может перерасти в системное заболевание с серьезными последствиями.

Диета при кандидозе – это низкоуглеводное противовоспалительное питание, способствующее оздоровлению кишечного микробиома. Оно полностью исключает сахар, который считается лучшим кормом для грибов, а также те продукты, которые могут повредить слизистую оболочку кишечника (глютен).

Антикандидное питание создает условия неблагоприятные для роста и жизнедеятельности грибов, а также способствует регенерации слизистой, оздоровлению кишечного микробиома, увеличивает количество дружественных бактерий, которые формируют крепкую естественную защиту организма.

Диета при кандидозе: принципы

1. Исключение продуктов, способствующих росту грибов Candida.
2. Отказ от продуктов, потенциально содержащих споры грибов.
3. Сбалансированное по макро- и микроэлементам меню.
4. Поддержание детокса (водный баланс, сорбенты).
5. Мытье и достаточная температурная обработка продуктов питания – потенциальных носителей грибных спор.

Соблюдается антикандидный протокол питания не менее месяца, но точная продолжительность зависит от степени выраженности симптомов.

Как питаться на диете при кандидозе

Успешность лечения заболевания во многом определяется правильной стратегией питания. Как и диета при лечении микозов антикандидное питание имеет списки разрешенных и запрещенных продуктов.

Под запрет попадают:

• продукты с явной плесенью, то есть уже обсемененные грибками, а также те, которые хранятся рядом с ними;
• молоко и кисломолочная продукция;
• сыры;
• трансжиры;
• мясные полуфабрикаты;
• выпечка (особенно, на дрожжевом тесте);
• глютен и пшеница;
• магазинные соусы;
• продукты брожения и ферментации (вино, квас, пиво, соевый соус, чайный гриб, квашеная капуста);
• консервы, в том числе и овощные;
• сахар и все, что его содержит;
• любые простые углеводы;
• сухофрукты;
• кешью и арахис;
• алкогольные напитки;
• черный и зеленый чай, кофе.

Ежедневное меню при кандидозе можно собирать из списка разрешенных продуктов, в который входят:

• мясо;
• птица;
• субпродукты;
• яйца;
• морепродукты;
• рыба;
• некрахмалистые овощи: все виды капусты (цветная, савойская, брюссельская, белокочанная, краснокочанная, брокколи, кольраби), лук, огурцы, помидоры, сельдерей, кабачок, репа, редис, спаржа, перец;
• все виды зелени (шпинат, щавель, базилик, петрушка, кинза, укроп);
• зеленые листовые салаты;
• чеснок;
• бобовые;
• растительное ореховое молоко домашнее;
• имбирь;
• травы и специи: кориандр, орегано, петрушка, одуванчик, куркума, гвоздика, корица;
• безглютеновые крупы: гречка, пшено, киноа (ограничено, до 50-80 г в готовом виде на порцию);
• полезные жиры: топлёное масло (гхи), оливковое, масло авокадо;
• кокос;
• вымоченные и прокаленные орехи (кроме кешью и арахиса);
• несладкие фрукты;
• ягоды (голубика, брусника, черника, облепиха, клюква, малина – до 300 г в день в свежем, замороженном виде, в виде морсов).

Помимо морсов пить разрешается ромашковый чай, отвар шиповника, цикорий, кокосовое молоко.

Несмотря на то, что диета при кандидозе используется не одно десятилетие, в протоколе есть немало спорных моментов. Например, отсутствие у человека метаболической гибкости и плохая переносимость исключения углеводов.

Поэтому часть специалистов допускает включение в меню крахмалистых овощей (свекла, картофель, морковь) и фруктов. Употреблять их нужно в сочетании с белками, жирами и клетчаткой, но не более 30% от общего объема порции. Это правило умеренности касается и фруктов.

Если же ограничение углеводов в меню переносится хорошо, то специалисты по питанию рекомендуют соблюдать рацион LCHF в умеренном варианте, разрешающим до 100-120 г чистых углеводов в суточном меню.

Диета при кандидозе: меню

Ежедневный рацион состоит из 3-4 приемов пищи. В каждый из них должны входить полезные жиры (оливковое, льняное масло, авокадо, сало, масло МСТ) и белки. В обязательном порядке должна присутствовать клетчатка. Это могут быть каши на воде, бобовые, овощи, зеленые листовые салаты, свежая зелень.

Клетчатка на сегодняшний день – единственный природный абсорбент, эффективно очищающий организм от продуктов метаболизма. В том числе и жизнедеятельности патогенов.

При этом, богатые пищевыми волокнами продукты в основном малокалорийны, но дарят насыщение на продолжительное время. Поэтому клетчатка входит во все популярные и авторские диеты для снижения веса.

Более того, нерастворимые пищевые волокна – натуральный пребиотик, пища для дружественных бактерий, стимулирующая развитие полезной микробиоты кишечника.

На диете при кандидозе важно соблюдать режим питания и принимать пищу, даже если нет аппетита. Завтракать нужно в течение 2 часов после пробуждения, но не позже.

Примерный вариант меню

Завтрак: зразы из индейки с яйцом.

Обед: костный бульон, салат.

Полдник: овощная запеканка.

Ужин: тушеная капуста с запеченной курицей.

Признаки и симптомы заболевания могут различаться в зависимости области размножения грибковых колоний, но диета при кандидозе будет единой во всех случаях. Однако ею нельзя заменять поход к врачу или использовать как единственный способ лечения.

Поскольку заболевание часто сопровождается сопутствующими проблемами со здоровьем, лечение подразумевается комплексное и индивидуальное.

Соблюдая диету при кандидозе важно также уделять внимание и тем мерам, которые способствуют усилению иммунных сил организма. Это отказ от сахара и всего, что его содержит, повышение стрессоустойчивости, соблюдение личной гигиены и своевременная санация ротовой полости, ежедневная активность и отлаживание циркадных ритмов.