Самые простые в приготовлении и доступные каждому блюда – каши на воде на диете для похудения оказываются не менее эффективными, чем некалорийные фрукты и овощи. Крупяные блюда обладают мощным детоксицирующим действием, способны быстро восстановить витаминно-минеральный баланс крови и водно-солевой баланс организма. Зная о свойствах каждой из круп, а также о том, как их правильно готовить, можно легко похудеть без чувства голода и вреда для здоровья.

 

Каши на воде на диете: свойства круп

О питательности и общеукрепляющих свойствах злаков, способных за короткое время поставить на ноги самого безнадежного больного, известно еще со времен Древней Руси. Это подтверждают и многочисленные научные исследования состава зерен. Все они без исключения обладают уникальным набором:

• белков и важных аминокислот;
• пищевых волокон;
• антиоксидантов – природных биоактивных полифенолов;
• витаминов (группы В, Е, каротиноидов);
• ценных микро- и макроэлементов (марганца, кальция, калия, меди, железа, цинка, магния).

Правильно приготовленные каши на воде входят в различные лечебные методики Востока и медицинские диеты при заболеваниях. Разваренные и полужидкие они незаменимы на диетах:

• в период обострения гастрита и язвенной болезни за счет своих обволакивающих и смягчающих свойств;
• в период реабилитации после оперативных вмешательств за счет легкой усвояемости;
• при нарушениях обмена веществ;
• при злоупотреблении алкоголем;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• при нарушениях пищеварительных процессов;
• при склонности к систематическому перееданию.

Специалисты по питанию считают, что злаки и блюда из них – лучшая еда при стрессе. Они используются как безопасные натуральные антидепрессанты, а также для лечения и профилактики сахарного диабета и ожирения.

Эффективность любой каши на воде на диете для похудения во многом зависит от способа ее приготовления. Каша-размазня, как и овсянка быстрого приготовления, имеет высокий гликемический индекс, а значит, быстро усваивается. Поэтому вскоре после такой еды появляется острое чувство голода и просыпается желание что-то съесть. Похудеть на такой еде, конечно, не получится, но она всегда добавит сил при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Если крупы во время приготовления сильно не разваривать или просто запаривать водой, то они будут иметь меньший ГИ, будут медленнее усваиваться, надолго обеспечивая чувство сытости. О том, какое значение имеет показатель гликемического индекса в диетическом питании и как его с умом использовать для своего похудения можно узнать тут.

Каши на воде: чем полезны на диете

С точки зрения западной медицины и диетологии, польза пшенной каши на воде для похудения и общего здоровья колоссальная. Пшенка необходима в рационе:

• при тяге к сладкому и ночном обжорстве;
• при нарушениях функции печени;
• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• для стимуляции кроветворения;
• для снижения сахара в крови;
• при депрессии;
• при хронической усталости;
• при болях в желудке и тошноте.

Пшенка на диете отлично восполняет энергетический баланс при высоких физических и эмоциональных нагрузках, постоянных стрессах. Поэтому ее рекомендуют обязательно включать в рацион жителям больших городов. 

Употребление блюд из пшена ускоряет заживление ран и срастание костей после переломов, предотвращает развитие астмы, избавляет от головной боли. А простая и легкая диета на пшенке – безопасный вариант для успешного похудения. Ведь липотропные вещества, содержащиеся в пшене, препятствуют отложению жиров.

Самой экологичной и здоровой пищей по праву считаются блюда на воде из полбы. Это единственный высокобелковый вид пшеницы, который не усваивает из почвы ни пестициды, ни удобрения, ни гербициды.

Полба на воде поспособствует снижению уровня плохого холестерина в крови, повышает гемоглобин и укрепляет иммунитет. Зерна содержат кальций и фосфор в идеальной для укрепления костей пропорции. Поэтому полбяные блюда диетологи рекомендуют включать в диету при остеопорозе и проблемах с усвоением кальция.

Средний ГИ каши на воде из полбы (равный 40) и невысокая калорийность – 127 ккал делают ее ценным диетическим продуктом для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса и похудеть, имеет предрасположенность к диабету, систематически употребляет алкоголь, часто простужается и болеет ОРВИ.

Полба отлично подходит не только для приготовления низкокалорийной каши на воде для похудения, но и для приготовления здоровых диетических супов, ПП гарниров и салатов.

Гречка – царица круп. Ее польза несомненна:

• для похудения;
• при диабете 2-го типа;
• для предотвращения жирового перерождения печени;
• для укрепления стенок слабых сосудов и улучшения кровообращения;
• при анемии;
• при иммунодефиците;
• для выведения ядовитых продуктов метаболизма.

Употребление гречневой каши на воде на диете способствует нормализации углеводного обмена. Даже однодневная разгрузка на гречке и кефире помогает в снижении веса, улучшает липидный обмен и препятствует накоплению жира. Не скрывает своей любви к гречневой каше актриса Екатерина Климова, которая готова кушать это блюдо в самых разных вариациях даже на обед и приучает к здоровому рациону все семейство. А популярная актриса Ирина Темичева именно ей обязана своим радикальным похудением.

Овсянка – популярный диетический продукт, схожий по питательной ценности с гречкой. Овес содержит аминокислоты, минералы, антиоксиданты, биологически активные вещества и полифенолы, которые участвуют в обмене жиров, нормализуют метаболизм, способствуют очищению организма и помогают в снижении веса. Овсянка на воде для похудения хороша в любом виде: настоя, отвара, киселя. Более подробно о приготовлении и употреблении крупы можно прочитать здесь.

Льняная каша – природная кладезь важных аминокислот, антиоксидантов, ценных микроэлементов, растительного белка. Поэтому льняная диета – единственная диет-программа, которая единодушно одобрена диетологами всего мира и которую можно соблюдать неограниченное время.

За счет содержащихся в семенах фитоэстрогенов "лигнанов" льняная каша на воде при ПМС существенно облегчает состояние, устраняет болезненные ощущения, предотвращает образование злокачественных опухолей молочных желез и рекомендуется для включения в диету женщинам после 40 лет.

Дикий водяной рис или цицания – уникальный источник витаминов группы В, К, РР, важных аминокислот, включая феруловую кислоту, макро- и микроэлементы. Отличается мощными антиоксидантными, противовирусными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Полезны и эффективны для похудения красный, бурый неочищенный, пропаренный рис, зерна которых содержат максимум биологически активных веществ и микронутриентов. Благодаря своим очищающим свойствам рис входит в многочисленные «похудательные» диеты по странам и городам (тайская диета, вьетнамская, малазийская), а также в самостоятельные методики – мягкая рисовая диета, рассчитанная на неделю, похудение на басмати и диета Бурый рис.

Белый шлифованный рис традиционно в диетологии принято считать не просто бесполезным, но и вредным продуктом. Однако именно этот вид риса незаменим для детоксикации. Он хорошо выводит излишки жидкости из организма, вредные продукты, образовавшиеся в результате обменных процессов, соли тяжелых металлов.

Незаменим он также при интоксикации организма. И здесь имеется ввиду не только диета при пищевом отравлении, когда наблюдается рвота, тошнота, диарея и кишечные спазмы, но и отравление тяжелыми металлами. Также белый рис очень полезен детям, спортсменам и всем, кому необходимо восстановить силы в самое короткое время. Примечателен белый рис и тем, что эффективно снижает тягу к сладкому.

Из зерен ячменя делают два вида круп:

• ячневую – путем дробления цельных зерен с сохранением большей части клетчатки;
• перловую – путем шлифовки цельных зерен.

В этих крупах содержится рекордное количество кремния, фосфора, меди, калия, витаминов группы В и водорастворимой клетчатки. Данные элементы известны в диетологии как мощные антиоксиданты, обезоруживающие свободные радикалы и способствующие регенерации клеток, способствующие выведению лишней жидкости, токсинов и продуктов обмена. Кроме того, они принимают непосредственное участие в нормализации обмена веществ и снижении веса.

Перловка необходима при нарушениях сна. Если употреблять ее на ночь, то в организме будет активно вырабатываться мелатонин – гормон, обеспечивающий крепкий и полноценный сон. Ученым удалось доказать, что недостаток сна – одна из основных причин ночного обжорства и набора веса. Более подробно причины, мешающие похудеть, рассмотрены тут.

Перловая и ячменная каши на воде эффективны не только для похудения, но и для замедления механизмов старения. Поэтому ячмень включает в себя эпигенетическое питание против старости. Активное омолаживающее действие происходит за счет полифенолов, содержащихся в крупах, и элемента P4D1, который способствует восстановлению ДНК поврежденных клеток.

Как готовить каши на воде для похудения

Чтобы получить максимум пользы от круп и похудеть, нужно научиться правильно их готовить на диете. Для этого любую крупу сначала нужно промыть, а затем замочить на 2-8 часов и снова промыть под проточной водой.

Подготовленную крупу нужно засыпать в кипящую воду и варить под крышкой на минимальном огне до готовности. Мешать во время варки кашу не рекомендуется, чтобы не нарушить внутреннюю структуру продукта.

Если в рационе человека преобладают такие продукты, как свекла, молоко, картофель, молочные коктейли и питьевые йогурты с добавками, свежий хлеб, сладкие газированные напитки, кондитерские изделия, то крупу перед приготовлением рекомендуется не замачивать, а прокаливать на сухой сковороде и лишь затем варить.

Блюда из предварительно прожаренной крупы рекомендовано включать в рацион тем, кто:

• склонен к отекам;
• обладает рыхлым телосложением;
• имеет целлюлит.

Не менее полезный способ приготовления каши на воде для похудения и общего оздоровления – запаривание в термосе на ночь. Очень подробно этот способ приготовления описан в гречневой диете. Единственное, что отличает запаривание разных круп – их соотношение с водой.

1. Пшено, рис, перловка запариваются кипятком в пропорции 1 к 3.
2. Овсянка, ячка, пшеничная крупа – в пропорции 1 к 2.

Варить и запаривать каши на воде при похудении полезнее всего. Однако в некоторых случаях восточная медицина рекомендует готовить крупы на молоке и с сахаром.

1. При истощении.
2. При повышенной нервозности.
3. При беспокойстве.
4. При гиперактивности.
5. При импульсивности и легкой возбудимости.
6. После тяжелой и изнурительной болезни.
7. Во время восстановления после проведения хирургических операций.

Во всех остальных случаях готовить крупы лучше только на воде и без сахара, что полезно и для похудения, и для здоровья.

Похудение с кашами на воде: как употреблять на диете

Крупы лучше всего сочетать с пряностями, овощами, зеленью, рыбой, мясом и яйцами. Яркие примеры этого – тайский рис с яйцом и классический восточный плов, который готовится из риса, овощей и приправ, в комплексе улучшающих усвоение мяса.

Повысить полезность и питательную ценность, улучшить вкусовые качества готовых блюд помогут свежие фрукты, сухофрукты, ягоды и нерафинированные растительные масла: кунжутное, льняное, горчичное, оливковое, тыквенное, грецкого ореха. Также диетологи рекомендуют использовать для заправки настоящее топленое масло, освобожденное от воды и молочных белков.

Для разнообразия вкуса рекомендуется заправлять сваренные на воде крупы различными специями и приправами. Для перловки, риса, ячневой и пшеничной круп идеально подходит корень имбиря, хорошо известный в диетологии как мощный жиросжигающий продукт. Установлено, что если после еды выпить одну-две чашки чая с натертым имбирным корнем, то очищающий и похудательный эффект удвоится.

Для заправки пшена и гречки с целью улучшения вкуса и жиросжигания хорошо использовать горчицу и черный перец. Кайенский перец поможет снизить вес и оттенит вкус ячки, риса, овсянки, перловки и пшеницы.

Из напитков, способствующих похудению, можно выбрать чай из листьев и ягод смородины, детокс-воду, любой напиток с корицей, гречишный чай, зеленый чай с лимоном.

Диета Каши на воде: меню

Для похудения специалистами по питанию была разработана недельная диет-программа, в основе которой лежит употребление крупяных блюд в неограниченном количестве на протяжении семи дней. Каждый день недели привязан к определенной крупе.

1. Понедельник – пшеничная крупа или полба.
2. Вторник – пшенка.
3. Среда – овсянка.
4. Четверг – бурый, красный, дикий или пропаренный рис.
5. Пятница – ячка.
6. Суббота – перловка.
7. Воскресенье – гречка.

Примерное суточное меню на диете будет выглядеть следующим образом:

После пробуждения – стакан чистой воды комнатной температуры.

К порции каши на завтрак можно добавить яйцо, 2% творог, свежие фрукты или ягоды.

К обеденной порции можно добавить немного свежих овощей (один средний огурец, 150 г белокочанной капусты или пару стеблей сельдерея).

Ужин можно разнообразить за счет 2-3 долек припущенного кабачка или баклажана, или пары соцветий брокколи, или болгарского перца-гриль, или обжаренного помидора.

Употреблять кашу в течение дня можно в неограниченном количестве. При первых позывах голода можно съесть несколько ложек, чтобы на продолжительное время усмирить аппетит.

Дополнительно в сутки разрешается в умеренных количествах (до 300 мл) маложирный кефир или простокваша.

На время похудения с кашами на воде из рациона исключаются:

• острые и жареные блюда;
• копчености и маринады;
• продукты-триггеры и полуфабрикаты;
• алкоголь.

Чтобы получить видимый результат снижения веса употреблять блюда следует без соли.

После завершения диеты высокобелковые продукты в рацион нужно вводить постепенно. Сначала – рыба, затем – птица, кролик и только потом блюда из говядины, свинины и баранины. Существует и еще один очень похожий вариант похудения на крупах – диета 7 каш. Она также основана на принципе ежедневного чередования круп, но более строга по меню и разрешенным продуктам. 

Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует похудение с кашами на воде, но при условии, что нет противопоказаний к их употреблению. Не следует придерживаться диеты на крупяных блюдах при наличии острого гиперацидного гастрита, язвы желудка и кишечника, острого холецистита, при непереносимости глютена без консультации врача.