Эта популярная и полезная крупа – находка для тех, кто мечтает похудеть и не тратиться на дорогие продукты. Диета на буром рисе – одна из немногих методик для похудения, на которой снижение веса происходит за счет одновременного действия нескольких факторов: выведения излишков жидкости и натрия, ее задерживающего, низкокалорийного, но сытного меню, улучшения обмена веществ.

 

 

Диета на буром рисе: польза и эффект

Первым, кто отметил положительное влияние злака на похудение, очищение организма, обменные процессы и нормализацию давления был немецкий ученый Уолтер Кемпнер. В результате, в первой половине ХХ века он разработал собственную диетическую методику, которую рекомендовал при лечении ожирения, диабета и гипертонии.

В последнее время коричневый или бурый рис ассоциируется с ЗОЖ и правильным питанием, направленным не только на похудение, но и на общее оздоровление организма. Поэтому наряду с такими методиками снижения веса, как диета на басмати или простая рисовая диета, существует и отдельная – на буром рисе.

В отличие от белого бурый рис – всегда нешлифованный продукт. Оно поддается минимальной промышленной обработке, в результате чего очищается лишь от грубой внешней оболочки, а в зерне сохраняются все полезные нутриенты: витамины, клетчатка, антиоксиданты и другие ценные питательные элементы.

Характеризуется продукт относительно невысоким гликемическим индексом, что помогает держать аппетит под контролем. Поэтому питание по гликемическому индексу продуктов зачастую становится спасением для худеющих, поскольку позволяет снижать вес постепенно, предотвращая эффект йо-йо, без резких подъемов-спадов глюкозы в крови и активации гормона голода.

Как и семена льна, и кунжут нешлифованный коричневый рис содержит лигнаны – природные фитоэстрогены, обеспечивающие женщинам мощную антиоксидантную защиту и помогающие в контроле веса.

Процесс похудения на бурой крупе происходит за счет:

• эффективной детоксикации;
• дефицита калорий;
• устранения чувства голода на продолжительное время;
• большого количества магния, который успокаивает, снимает стресс и уменьшает тягу что-нибудь съесть;
• выведения лишней жидкости;
• витаминов группы В, которые участвуют в углеводном обмене и выработке энергии;
• улучшения метаболизма;
• улучшения выделительной функции печени и почек;
• сытости продукта, что позволяет съедать меньше.

На вопрос, можно ли бурый рис на диете для похудения, диетологи отвечают, что это – лучший вариант замены привычных гарниров из белого шлифованного аналога, отварного или запеченного картофеля, макарон.

Вот какие отзывы об этой системе питания оставляет известный "звездный" диетолог Маргарита Королева методика похудения которой популярна среди отечественных селебрити:

Уже на протяжении более 20 лет я употребляю рис на завтрак. Он помогает убрать лишние килограммы, набранные за выходные или продолжительные праздники, мягко очистить организм от всех накопленных "вредностей", почувствовать легкость и прилив сил. Могу сказать, что похудение на буром рисе эффективно и комфортно. Но практиковать его нужно не чаще одного раза в месяц.

Методика поможет не просто похудеть, она может стать толчком к похудению тем, у кого наблюдается так называемый эффект плато, когда вес замирает на одном показателе и перестает уходить.

Помимо похудения диета на буром рисе с овощами дает омолаживающий эффект и обновляет организм, поэтому может быть рекомендована для включения в рацион женщин после 40 лет и старше.

Нешлифованное бурый рис не содержит глютена, поэтому их рекомендуется включать в меню тем, кто имеет повышенную чувствительность к этому белку.

Бурый рис на диете можно варить, тушить или готовить на пару, а как здоровое дополнение к нему использовать овощи: на гриле, запеченные, тушеные, отварные.

Правила питания на диете Бурый рис

1. Утро начинать со стакана теплой воды.
2. На три основных приема пищи – 3 порции по 60 г сухой крупы.
3. Бурый рис можно сочетать с овощами, запеченными или тушеными фруктами.
4. В течение дня важно соблюдать водный баланс, поскольку злак впитывает в себя очень много воды.
5. Во время приготовления не использовать соль, вместо нее подойдут любимые пряности, соевый соус, приправы и специи.
6. Исключить из меню придется трансжиры, рафинированные продукты, полуфабрикаты, мешающие похудению.
7. Каждый день выпивать 0.5 л специального овощного бульона и съедать порцию вареных овощей из него.
8. Свежие овощные салаты заправлять льняным или оливковым Extra Virgin маслом с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса.
9. Между приемами пищи допускаются здоровые перекусы: греческий йогурт, домашние мюсли-батончики, орехи, сухофрукты, несладкие фрукты.
10. Отказаться от сахара.
11. Заменить сладкие газированные напитки на домашние лимонады, травяные и зеленые чаи, детокс-воду.

Соблюдая эти правила за 7-14 дней можно потерять от 3 до 6 кг.

Диета: бурый рис с бульоном

С овощами диету на буром рисе соблюдать более комфортно. Поэтому овощной бульон – обязательный пункт для успешного похудения. Он необходим для восполнения жидкости в организме, насыщения организма клетчаткой и витаминами.

Для варки бульона понадобятся:

• 2 моркови;
• 1 луковица;
• ½ корня или 4 стебля сельдерея;
• 150 г белокочанной капусты;
• 1-2 помидора;
• 1 кабачок.

Очищенные и мелко порезанные овощи нужно опустить в 1.5 л закипевшей воды и варить около 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить любую мелко порезанную свежую зелень.

Нешлифованный бурый рис при похудении можно и нужно сочетать либо бульоном, либо с вегетарианским супом ежедневно в рекомендуемой дозе 500 мл, употребляя в обед и за ужином. Завтраки рекомендовано готовить легкие белковые (омлеты, яйца, запеканки, творог). За обедом и ужином дополнительно к супу можно добавить отварное или запеченное белое мясо птицы, паровые котлеты или тефтели из птицы, рыбу, морепродукты и свежий салат.

Диета на буром рисе и зеленом чае: меню на 3 дня

Это один из вариантов эффективного детокса и очищения организма, «перезапуска» всех систем организма. За три дня можно откорректировать вес, похудеть на пару килограммов, избавиться от лишней жидкости и токсинов, замедляющих метаболизм, работу все органов и мешающих похудению.

Первый день

Завтрак: рис на пару, со шпинатом и апельсином.

Обед: овощной суп, рис с куриными фрикадельками, салат из отварной свеклы с растительным маслом.

Ужин: рис с запеченной рыбой и болгарским перцем.

Второй день

Завтрак: каша с натуральным йогуртом и яблоком.

Обед: вегетарианский суп, куриная грудка-гриль, паровой рис и салат из свежих овощей.

Ужин: вегетарианский плов с луком и грибами.

Третий день

Завтрак: каша с изюмом и обезжиренным творогом.

Обед: вегетарианский борщ, паровая куриная котлета с рисом и тушеными кабачками.

Ужин: плов с индейкой и салат из огурца с яйцом.

Отличительной особенностью этой программы похудения является то, что после каждого приема пищи рекомендуется выпивать 1-3 чашки зеленого чая без молока и сахара.

Диета на буром рисе на 7 дней: меню

Обладающее легким ореховым вкусом нешлифованное бурое зерно прекрасно подходит, чтобы готовить вкусные блюда на диете, поскольку оно великолепно сочетается с различными соусами домашнего приготовления, авокадо, грибами, фруктами, пряностями и приправами, зеленым горошком и стручковой фасолью, кукурузой, птицей, морепродуктами, рыбой.

Понедельник

Завтрак: каша на воде с лимонной цедрой и тертым имбирем.

Ланч: апельсин.

Обед: рис с пряной зеленью, бульон, порция свежего овощного салата.

Полдник: ореховая смесь.

Ужин: овощной бульон, вареные овощи, ризотто с грибами.

Вторник

Завтрак: молочная рисовая каша с кусочками тыквы, творог с изюмом.

Ланч: яблоко.

Обед: овощной суп, паровой рис с соусом сальса, свежие овощи.

Перекус: сухофрукты.

Ужин: рис с отварной курицей обжаренным луком, чесноком и болгарским перцем, бульон.

Среда

Завтрак: несладкая каша с изюмом и кусочками кураги.

Ланч: груша.

Обед: порция супчика, салат из помидоров, красного и зеленого лука, зелени базилика, плов.

Перекус: натуральный йогурт.

Ужин: ризотто с кальмарами и креветками, супчик.

Четверг

Завтрак: рисово-творожная запеканка с изюмом, курагой.

Ланч: киви.

Обед: бульон, салат из свежих овощей, рисово-капустные оладьи.

Перекус: сухофрукты.

Ужин: бурый рис с курицей, суп с овощами.

Пятница

Завтрак: каша с запеченной грушей и корицей.

Ланч: апельсин.

Обед: порция супа, плов с курицей, салат из свежей тертой моркови и изюма.

Перекус: горсть кураги.

Ужин: рис с куриными фрикадельками и заправкой из тушеной стручковой фасоли, болгарского перца и помидоров, бульон.

Суббота

Завтрак: рисовые оладьи с зеленым луком, йогурт.

Ланч: белый виноград.

Обед: порция супчика, фаршированный рисом кальмар, свежие овощи.

Перекус: орешки.

Ужин: рисовое карри с курицей, бульон.

Воскресенье

Завтрак: классический рисовый пудинг с сахарозаменителем, изюмом, лимонной цедрой и корицей.

Ланч: домашний батончик-мюсли с сухофруктами.

Обед: бульон, салат из свежих огурцов, зеленого лука и болгарского перца, рисовая каша на воде с сальсой и запеченной рыбой.

Перекус: апельсин.

Ужин: плов с курицей и орешками кешью, суп с овощами.

Возвращаться к обычному питанию нужно не сразу, постепенно включая в меню все ранее исключенные продукты. Сначала на первые 3-5 дней вводятся молочные продукты, затем – каши на воде и паста из твердых сортов пшеницы, в последнюю очередь – красное мясо.

Повторять данную программу для снижения веса можно еще одну неделю, а затем сделать двухнедельный перерыв.

Многих интересует вопрос, чем заменить бурый рис при похудении, на который диетологи отвечают, что это может быть либо смесь дикого и бурого зерна, либо не слишком бюджетная крупа – булгур. Однако проще подобрать более доступный вариант похудения. Это может быть пшенная каша или похудение на макаронах категории "А" из твердых сортов пшеницы.

Проростки бурого риса на диете

Рисовый стпраутс или проростки бурого зерна, как и все пророщенные зерна, содержат огромное количество биологически ценных компонентов, которые при проращивании переходят в активную легкоусвояемую форму. Это незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, увеличенное количество витаминов группы В, С, магния, селена и цинка.

Кроме этого пророщенное бурое зерно:

• способствует обновлению клеток;
• улучшает все обменные процессы;
• ускоряет выведение токсинов;
• помогает тканям насыщаться кислородом.

С целью похудения спраутс употребляется в первой половине дня как мультиполезная добавка к йогуртам, кашам, кефире, творогу, запеканкам, тушеным овощным блюдам.

Диета на буром рисе: отзывы и рекомендации

Нешлифованное бурое зерно рекомендовано включать в питание при остеопорозе при комплексном лечении и профилактике заболевания, поскольку благодаря магнию и кальцию оно предотвращает деминерализацию и истончение костей и способствует укреплению и здоровью костной ткани.

Благодаря тому, что бурое зерно способствует выведению жидкости и солей ее рекомендуют включать в питание при подагре и отложении солей на хрящевой ткани суставов.

Однако несмотря на всю пользу этой безглютеновой крупы, можно найти медицинские отзывы, что диета на буром рисе не может быть рекомендована всем без исключения. Противопоказана она при склонности к запорам, метеоризму, колитах, синдроме раздраженного кишечника.

Аккуратно ее следует придерживаться при гипотонии, поскольку она исключает соль и способствует выведению жидкости из организма, что может ухудшить состояние.

Вот какие отзывы о диете на буром рисе дает врач-диетолог Е. Соломатина:

Похудение на нешлифованной бурой крупе эффективно в тех случаях, когда необходимо быстро привести фигуру в порядок. Однако при возвращении к привычному питанию и вредным продуктам вес неизбежно вернется: вода и токсины снова начнут накапливаться в организме. Обратный набор веса будет и у тех, кто страдает нарушениями пищевого поведения. Например, не умеет контролировать размер порций и постоянно переедает.

Кроме этого, при чрезмерном увлечении даже такой полезной крупой, как бурый рис на диете можно навредить себе. Ведь помимо излишков жидкости и токсинов крупа выводит и полезные соли (например, соли калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы).

Поэтому безопасная для организма и похудения норма, которой можно придерживаться, завершив диету на буром рисе – это 5-7 порций в неделю в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо и здоровые перекусы рисовыми мюсли-батончиками домашнего приготовления.