Высокое содержание жиров делает этот фрукт самым калорийным из всех существующих, однако официальная диетология настоятельно рекомендует включать его в повседневный рацион всем без исключения. Простые рецепты, по которым можно приготовить диетические блюда с авокадо помогут раскрыть все грани вкуса этого фрукта, почувствовать себя истинным гурманом и даже похудеть с удовольствием.

 

 

Диетические блюда с авокадо: секреты приготовления

Этот фрукт не настолько частый гость на столе худеющих, как яблоки или груши. И многие до сих пор по незнанию проходят мимо прилавков с этой диковиной аллигаторовой грушей. О том, что это за фрукт, в чем польза плода и почему его необходимо употреблять регулярно подробно раскрыто в статье сайта «Авокадо на диете».

Однозначно ответить на вопрос, что напоминает вкус этого фрукта, не возьмется никто. Ведь в мире насчитывается более 100 его сортов и каждый имеет свой вкусовой оттенок. Однако всех их объединяет одна общая черта – сливочное послевкусие с легким ореховым или пряным травяным оттенком. Именно поэтому аллигаторова груша прекрасно сочетается практически со всеми продуктами.

Самые простые рецепты блюд из авокадо – это легкие бутерброды, салаты, различные ПП смузи и паста гуакамоле. Но поскольку сегодня любой уважающий себя ресторан включает этот фрукт в меню, каждый шеф-повар стремится удивить, выделиться и придумать самое необычное блюдо.

Любят кулинары аллигаторову грушу за универсальный вкус, который можно сочетать практически со всеми продуктами:

• морской рыбой;
• креветками;
• кальмарами;
• морскими гребешками;
• нежирным мясом;
• киноа;
• икрой;
• сладкими ягодами;
• зелеными листовыми салатами;
• томатами;
• болгарскими перцами;
• огурцами;
• манго;
• папайей;
• другими овощами и фруктами.

Тем, кого интересует как худеют селебрити, будет интересно узнать, что аллигаторова груша входит в повседневный рацион огромного количества знаменитостей, среди которых Эмилия Кларк, телеведущая Мария Ивакова, актрисы Наталья Орейро и Софья Каштанова.

Секреты приготовления правильных диетических блюд с использованием авокадо.

1. Отличительной особенностью всех блюд с аллигаторовой грушей является присутствие в составе ингредиентов сока лайма или лимона. Это связано с тем, что мякоть авокадо из-за высокого содержания железа быстро окисляется на воздухе и приобретает неаппетитный бурый цвет. Благодаря кислинке цитрусовых мякоть фрукта сохраняет свой свежий зеленый цвет, а готовое блюдо приобретает особый пикантный вкус.
2. Еще одним секретом правильного приготовления является то, что если при готовке нужна лишь половинка плода, то вторую часть следует хранить в холодильнике, не вынимая косточки и смазав оливковым маслом.
3. Употреблять плоды предпочтительнее в свежем виде, поскольку после тепловой обработки не только теряется значительная часть витаминов, но и появляется специфическая горчинка, которая понравится не каждому. Исключение составляет приготовление авокадо на гриле. Но, к сожалению, этот способ увеличивает калорийность плода втрое и не может быть отнесен к диетическому.
4. Специалисты настоятельно советуют очищать мякоть от кожуры косточки, если вдруг при разделке плода она случайно отделилась, поскольку шелуха содержит опасный аллерген – персин.
5. Чтобы блюдо получилось идеальным, важно выбрать идеальный плод. Определить его поможет простой способ: нужно слегка поддеть пальцем черешок фрукта, если он отделяется легко и под ним зеленая мякоть, плод идеальный. Если черешок не отделяется, то фрукт не созрел. Спелые плоды – мягкие и упругие. Они идеально подойдут для приготовления вкусной диетической еды.
6. Самым вкусным сортом специалисты называют "Хаас". Это коричневатые плоды слегка сладковатые на вкус.

В основном, все блюда с использованием авокадо имеют мексиканские корни. Ведь этот фрукт не просто представляет классическую мексиканскую кухню. Его, как и киноа, положил в основу своей методики питания под названием Ацтекская диета знаменитый путешественник, журналист и врач Боб Арно.

Гуакамоле - самое распространенное и известное блюдо из аллигаторовой груши с мексиканскими корнями, которое представляет собой легкую и питательную закуску (или соус) и вполне может считаться диетическим.

Как приготовить классический гуакамоле: рецепт

Для того чтобы получить вариант настоящего оригинального соуса гуакамоле такого, как готовят в странах Южной Америки понадобятся:

• 1 авокадо;
• 1 средний, но мясистый помидор;
• 1/2 красной луковицы;
• 1 лайм;
• стручковый перец чили, зелень кинзы, соль - по вкусу.

Плод авокадо необходимо разделить на две половинки, аккуратно удалить косточку, вынуть мякоть и размять ее вилкой, не забыв сразу полить соком лайма.

Отдельно нужно мелко покрошить лук и измельчить перец чили, удалив предварительно из стручка семена.

Затем следует перемешать все ингредиенты, добавить измельченные листочки кинзы. Получившуюся смесь приправить по вкусу морской солью.

В конце приготовления помидор порезать мелкими кубиками, чтобы он дал немного сока и добавить к гуакамоле.

Использовать это блюдо можно как легкую закуску, например, с цельнозерновыми хлебцами, ломтиками свежих овощей или кукурузными чипсами. Или же как соус к основному блюду. Особенно хорошо сочетается он с рыбой, мясом и морепродуктами.

Гуакамоле максимально сохраняет всю полезность, вкус и аромат продуктов, поскольку готовится сразу перед подачей, а ингредиенты не подвергаются тепловой обработке.

Легкий диетический рецепт: йогурт и авокадо

Этот рецепт – рекомендация диетологов крупнейших мегаполисов мира и представляет собой он оптимальную формулу заправки для салатов. Чтобы получить не просто набор клетчатки, которую представляет собой салат, а максимально полезное блюдо необходимо взять:

• 1/4 авокадо;
• 1 греческий йогурт.

Ингредиенты необходимо соединить и взбить в блендере.

Общая калорийность подобной заправки ниже, чем у майонеза, деревенских сливок или сметаны, а пользы невероятно много. Тем более, что греческий йогурт настоятельно рекомендован для включения в план питания не только на диете, но и в повседневный рацион.

Сальса из авокадо и манго: простой рецепт

Для приготовления этого вкусного и полезного соуса, который великолепно подойдет к рыбе и птице понадобится:

• 1/2 авокадо;
• 1/2 ст. мякоти манго;
• 1 - 2 ст. л. лимонного сока;
• кинза и молотый перец халапеньо - по вкусу.

Мякоть манго смешать с мелко порезанным авокадо, добавить лимонный сок, перец и зелень кориандра.  Дать соусу настояться около часа. Если сальса получилась островата, то можно добавить половинку натертого банана. Это добавит не только мягкости соусу, но и калия, способствующего снятию отечности, в меню.

Диетический ПП смузи с йогуртом и сельдереем

Благодаря ому, что сельдерей относят к продуктам с отрицательным энергетическим балансом, а также его малой калорийности этот смузи может смело пополнить перечень, в который входят самые популярные жиросжигающие напитки и коктейли.

Для приготовления понадобится:

• 250 мл натурального йогурта без добавок или маложирного кефира;
• ½ авокадо;
• 3 стебля сельдерея;
• ½ зеленого яблока;
• сироп стевии.

Все компоненты необходимо порезать, сложить в чашу блендера, залить йогуртом и взбить. Сироп стевии добавить в конце по вкусу.

Низкокалорийный рецепт салата из авокадо и креветок

Это легкое блюдо не просто источник важных жирных кислот, йода и белка, но и просто взрыв свежести. Для его приготовления понадобятся:

• 150 г креветок;
• 1 авокадо;
• 1 мясистый помидор;
• 1/3 болгарского перца;
• ½ свежего огурца;
• ½ красной луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 помидор черри и 1 перепелиное яйцо для сервировки.

Все ингредиенты необходимо нарезать мелкими кубиками и сложить в глубокую посуду. Добавить размороженные и обжаренные с чесноком креветки, перемешать.

Залить салат медово-горчичной заправкой (1 ч. л. жидкого меда, 2 ст. л. оливкового Extra Virgin масла, ½ ч. л. зернистой горчицы, сок лимона), хорошо размешать и выложить готовый салат в сервировочное кольцо.

Авокадо-смузи на завтрак

Чтобы получить суперполезный, сытный, вкусный, жиросжигающий и хорошо насыщающий завтрак (а заодно и ланч - вариант для малоежек) нужно взять:

• 1 авокадо;
• 1 спелый банан;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 500 мл питьевого биойогурта или биокефира;
• щепотку корицы;
• мед или сироп стевии - по вкусу.

Такой завтрак дает необходимые питательные вещества, заряжает энергией и очень надолго насыщает. Если разделить полученную смесь на две части и употребить вторую на ланч, то день пройдет продуктивно, без голода и усталости и без лишних перекусов. Жиросжигающий эффект обеспечивается за счет присутствия в напитке корицы, известной своими ускоряющими метаболизм свойствами, и лимонного сока.

Домашний ПП ролл с авокадо 

Для приготовления вкусного ПП ролла нужно взять кукурузные лепешки, на которые сначала разложить горячий омлет, затем дольки авокадо, тертый сыр, любую рубленую зелень. Затем скатать лепешки и нарезать роллы.

Самые простые ПП-бутерброды с авокадо

1. Мякоть аллигаторовой груши выложить на цельнозерновой тост, сверху украсить тонкими дольками свежего помидора и зелени базилика.
2. На поджаренный цельнозерновой тост, смазанный гуакамоле или мякотью авокадо, выложить яйцо-пашот, посолить и поперчить по вкусу.
3. На ломтик поджаренного хлеба выложить гуакамоле, сверху положить немного консервированного тунца, выложить полукольца красного лука и добавить любой соус по вкусу.

Этот рецепт - еще один вариант полезного питательного  и здорового завтрака.

Овощная лапша с песто соусом из авокадо с креветками

В рационе худеющих макароны совершенно незаслуженно занимают одно из последних мест. Но диетологи всего мира говорят, что если этот продукт изготовлен из твердых сортов пшеницы и дополнен нежирным соусом, то тогда любое блюдо становится здоровым, питательным и способствующим похудению. И даже разработали особую диету на макаронах.

Но еще лучше, если лапша приготовлена из овощей. Простой пример: овощная паста с соусом песто из авокадо, которую реально легко приготовить. И особенно она понравится тем, кто любит овощные блюда и следит за калориями.

Для приготовления этого вкусного и низкокалорийного блюда по рецепту понадобится взять:

• 5 - 7 средних молодых кабачка;
• 1 авокадо;
• 350 г очищенных варено-замороженных креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• горсть очищенных и измельченных фисташек;
• соль, перец, зелень базилика по вкусу.

Сам процесс приготовления этого блюда займет не более 25 минут. Кабачки необходимо очистить и, используя овощечистку, нарезать тонкими лентами, посолить и оставить на 15 минут. Пока "лапша" из кабачков отмокает, нужно извлечь мякоть авокадо и пюрировать ее в блендере, добавив фисташки, лимонный сок, перец, соль и немного оливкового масла, до получения однородной пюреобразной массы. Это и будет соус песто из авокадо.

Далее необходимо в растительном масле обжарить чеснок, добавить креветки и, помешивая, обжарить в течение 3 - 5 минут. Затем добавить к общей массе кабачковую лапшу и обжаривать еще около 3 - 5 минут. Готовое блюдо можно раскладывать по тарелочкам, добавлять соус песто из авокадо и кушать, получая наслаждение.

Тартар с рыбой и соком лайма: рецепт

Одно из лучших кулинарных сочетаний – это авокадо и рыба. Готовится тартар проще простого, но чтобы получить от блюда настоящее удовольствие, важно соблюсти главное условие: качество рыбы не должно вызывать сомнений.

Ведь главная особенность, которая отличает тартар от других закусок в том, что все его составляющие ингредиенты подаются в сыром виде.

Для приготовления тартара понадобятся:

• 1 авокадо;
• 150 г свежей рыбы (филе);
• сок лайма.

Авокадо и филе рыбы нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать крупной морской солью и выложить в сервировочное кольцо. Украсить готовое блюдо обжаренными семечками кунжута.

Совсем по-другому тартар зазвучит, если вместо простого сока лайма использовать имбирную заправку, для приготовления которой понадобится тертый имбирный корень, по чуть-чуть оливкового масла, белого Acito Balsamico, морской соли и перца.

Салат из тунца и авокадо

Рецепт этого блюда – лишнее доказательство того, что авокадо идеально комбинируется с любыми дарами моря (даже консервированными). Для приготовления салата понадобится:

• 1 баночка тунца;
• 1 авокадо;
• 1 красная луковица;
• 1 болгарский перец;
• сок 1/2 лайма;
• 1 ст. л. Extra Virgin оливкового масла.

Чтобы приготовить вкусный и полезный салат, необходимо предварительно болгарский перец запечь в духовке, остудить в целлофановом пакете, очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой посуде размять тунца вилкой, предварительно слив сок из банки. Затем к рыбе нужно будет добавить мелко порезанный красный лук, подготовленный перец и порубленную кубиками аллигаторову грушу. В конце полить готовый салат соком половинки лимона и оливковым маслом.

Салат с авокадо, тофу и киноа

Чтобы приготовить это блюдо понадобится:

• 1 ст. киноа;
• 2 ст. воды;
• 1 авокадо;
• сыр тофу:
• овощи и зелень - по вкусу.

Промытые зерна киноа нужно сварить в двух стаканах воды до получения рассыпчатой каши, которую затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелкими кубиками авокадо, овощи и зелень. Перед добавлением в салат тофу слегка его обжарить и остудить. Посыпать готовое блюдо кунжутом и заправить оливковым маслом. Кунжутные семена придают этому блюду дополнительную полезность и пикантный вкус.

Простой рецепт тостадос с авокадо и куриной грудкой

Тостадос – это традиционное блюдо мексиканской кухни, поэтому использование в рецептуре аллигаторовой груши не удивительно.

Отдельное место в приготовлении и употреблении тостадос занимает соус сальса, благодаря которому блюдо получается, с кулинарной точки зрения, очень интересным и пикантным.

И хотя классическое тостадос достаточно сытное, благодаря данной облегченной рецептуре можно получить абсолютно диетическое блюдо с авокадо, которое позволительно на любой диете и представляет из себя вариант полноценного и вкусного приема пищи.

Для приготовления двух порций диетических тостадос нужно подготовить:

• 1 авокадо;
• 2 тортильи;
• 2 филе куриной грудки;
• 1 баночка греческого йогурта;
• 1 лайм или ½ лимона;
• 100 г отварной красной фасоли (можно использовать консервированный продукт в собственном соку);
• 1 мясистый томат;
• 1 небольшой пучок зеленого лука;
• 5 веточек кинзы;
• немного оливкового масла.

Куриные грудки необходимо отварить, остудить и мелко порезать (или разделить на волокна).

Помидор порезать кубиками, соединить с мелко порезанным луком, фасолью и ложкой оливкового масла. Все ингредиенты хорошо смешать, пока помидоры не пустят сок.

Лепешки тортильи обжарить с двух сторон на сухой сковороде. На каждую из них выложить получившийся помидорный соус, затем волокна мяса и в конце порезанную тонкими слайсами половинку аллигаторовой груши.

Затем полить соком лайма, слегка согнуть пополам и подать с греческим йогуртом.

Есть два варианта, как сделать это диетическое блюдо более пикантным. Первый – добавить в куриный бульон пряные или острые специи, а второй – смешать греческий йогурт с мелко порубленным перчиком чили.

Список вкусных и полезных диетических блюд с авокадо можно продолжать до бесконечности, в силу универсальной сочетаемости этого фрукта с остальными продуктами питания.

Администрация сайта vse-pro-dieti.com постаралась сделать выборочную подборку из самых простых и вкусных диетических блюд с авокадо, которые легко и просто приготовить дома и которые принесут максимум пользы для фигуры и здоровья.